färsk frukt och grönsaker är glädjen på våren och sommaren, men de varar inte för evigt. Om inte, det är, du vet knep för att hålla dem runt. Och du kan lära dig dessa knep här, i bevarade.

medan de Av er på västkusten har baskat i körsbärssäsongen i ungefär en månad nu, har vi precis börjat här på östkusten-och vi är ganska glada! Cherry pies, cherry clafouti, cherry paletas – vi vill ha allt. Men ibland är det enkelt, och det finns inget bättre sätt att njuta av dessa begränsade upplagor än att presentera dem för lite socker och lite vaniljböna och låt magin hända.

Visa mer

När du är klar har du en körsbärs-vaniljsirap som är utmärkt drizzled över pannkakor (eller Pund kakor eller kex eller glass eller…) eller med lite bourbon och citron över is. (Verkligen!)

söta körsbär (Bing, Royal Ann) fungerar bra här, men ta hand om några sura körsbär om du kan. Du vill också ha en körsbärspitter, en värdig investering som också fungerar för Oliver. (Jag gillar OXO-märket med splatter guard.)

körsbär i tung sirap

ingredienser
2 kg. körsbär, härrörde och urkärnade
1 1/2 koppar socker
1 vaniljböna, delad på längden, frön skrapas
2 remsor citronskal (tillval)

beredning
kombinera körsbär, socker, vaniljböna, citronskal (om du använder), och 3/4 kopp vatten i en medium kruka. Låt sjuda på medelhög värme och koka tills körsbären är mörkröd och mjukad och sirapen förtjockas, 20-25 minuter. Låt svalna något och överför körsbär och sirap till glasburk eller behållare. Tätning. Kylda, körsbär kommer att hålla upp till 1 månad.

relaterade
fler Tips för att spara produkter från konserverade
Jam Recept
Pickle Recept
krydda recept