säg god morgon till din nya favorit frukost! Dessa klassiska blåbärsmuffins är både gluten-och kornfria tack vare kassavamjöl. Detta recept kräver bara 10 minuters förberedelse och 20 minuter i ugnen – perfekt för frukost på språng eller som en sida till en stor brunch. Kassava mjöl ger dessa glutenfria blåbärsmuffins sina hjärtliga fuktiga texturer med skurar av färska blåbär!

Pin detta recept för senare!

Jag har varit på en seriös bakspark nyligen. Jag tror att det är hela tiden hemma under vår vistelse hemma order. Och bakning har alltid varit mycket terapeutisk för mig. Så naturligtvis har jag bakat mycket.

förra året utvecklade jag detta recept på Ottos Naturals och delade aldrig officiellt det med dig och jag är glad att göra det idag!

Jag har också testat andra kassavamjölmuffinsrecept som snart kommer att träffa bloggen; men för tillfället hoppas jag att du älskar dessa…

Vad är kassava mjöl? Och var kommer det ifrån?

kassava mjöl är ett lätt, sött, nutty smaksatt mjöl som är gjord av peeling, torkning och slipning ner kassava rot. Det är naturligt gluten och kornfri; och det är ett bra alternativ för dem med nötallergier också!

kassava rötter är knölar eller små rotgrönsaker. De är mycket vanliga i latinamerikanska köket och kan ätas i många former – kokt, bakat, ångat, grillat, krossat, stekt, gör till chips och mer!

kassava mjöl har många underbara egenskaper; min favorit är att det är närmast vetemjöl i bakning! Om du använder kassavamjöl för första gången, börja med en enkel 1:1-byte av vetemjölet som receptet kräver.

Var kan du köpa kassava mjöl?

lyckligtvis för oss blir kassavamjöl mer vanligt. Oftast kan du hitta den i hälsokostaffärer och online! Och det finns också i vissa hela livsmedel. Se bara till att ringa i förväg eller använda en butik locator att se innan du bege dig till butiken.

mitt absoluta favoritmärke kan handlas i butik, eller så hittar du dem online:

• Ottos naturliga kassava mjöl (jag sköt dessa bilder med Ottos!)

Jag baserade detta kassavamjölmuffinrecept på detta recept från Paleo Running Mama. Med en massa ingrediensersättningar föll jag huvudet över läker kär i detta mjöl.

Låt oss ta en titt på vad som gör dessa kassavamjölmuffins så fab:

1. kassava mjöl gör dessa muffins glutenfria och kornfria.
2. alla naturliga sötningsmedel-banan eller äppelmos och lite lönnsirap!
3. lade till blåbär för att smyga in några extra näringsämnen och ge oss den smaken.
4. de är så enkla att göra-bara 10 minuter av prep tid!

här är vad du behöver för att göra detta glutenfria blåbärsmuffinrecept:

(Obs: fullständig ingredienslista finns i Receptkortet, i slutet av detta inlägg.)

• våta ingredienser: ägg, äppelmos, vanlig grekisk yoghurt, färsk citronsaft, rent vaniljextrakt och ren lönnsirap
• torra ingredienser: kassava mjöl (jag föredrar Ottos!), bakpulver och läsk, salt
• färska blåbär, naturligtvis!

Hur gör du dessa kassava mjöl blåbärsmuffins? Lugn!

(Obs: fullständiga Receptanvisningar finns i Receptkortet i slutet av detta inlägg.)

Förbered din ugn och muffinspanna. Förvärm ugnen till 350 grader F och spraya en 12-kopp muffinspanna med non-stick spray eller linje med pergamentfoder.

blanda dina våta ingredienser. Vispa ihop ägg, äppelmos, yoghurt, citronsaft, vaniljextrakt och lönnsirap i en stor skål tills den är jämn.

och i dina torra ingredienser. Fäll in den! I en separat skål, kombinera kassava mjöl, bakpulver, bakpulver och salt, rör sedan försiktigt den torra blandningen i det våta tills det bara kombineras. Vik i blåbären och fyll sedan pergamentfoder nästan till toppen för att göra 12 muffins.

baka dina muffins. Baka i den förvärmda ugnen i 22-25 minuter eller tills muffins stiger och tandpetare som sätts in i mitten av en kommer ut ren. Kyl på trådställ innan servering.

Du kommer seriöst att älska dessa! Och om du letar efter andra hälsosamma muffinsrecept, se till att kolla in mina Äppelkanelproteinmuffins (ett av mina mest visade recept!), Mörk choklad Zucchini Muffins, och min AIP Tigernut mjöl Zucchini Muffins!

men för nu, låt oss hålla fast vid dessa glutenfria blåbärsmuffins med kassava mjöl!

om du gör dessa eller något av mina recept, glöm inte att lägga upp en bild sociala medier och använd hashtaggen #imhungrybynature så att jag kan se!Instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon Skriv ut ikon kvadrater kvadrater ikon

beskrivning

säg god morgon till din nya favorit frukost! Dessa klassiska blåbärsmuffins är både gluten-och kornfria tack vare kassavamjöl. Detta recept kräver bara 10 minuters förberedelse och 20 minuter i ugnen – perfekt för frukost på språng eller som en sida till en stor brunch. Kassava mjöl ger dessa glutenfria blåbärsmuffins sina hjärtliga fuktiga texturer med skurar av färska blåbär!

skala 1x2x3x

ingredienser

3 ägg

1 kopp äppelmos, osötad*

1 msk färsk citronsaft

2 tsk rent vaniljextrakt

1/4 kopp ren lönnsirap

1 1/2 koppar kassava mjöl (jag föredrar Otto!)

1 tesked bakpulver

1/2 tesked bakpulver

1/4 tesked salt

1 kopp färska blåbär

instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F och spraya en 12-kopp muffinspanna med non-stick spray eller linje med pergamentfoder.
2. vispa ihop ägg, äppelmos, yoghurt, citronsaft, vaniljextrakt och lönnsirap i en stor skål tills den är jämn.
3. i en separat skål, kombinera kassava mjöl, bakpulver, bakpulver och salt, rör sedan försiktigt den torra blandningen i det våta tills det bara kombineras. Vik i blåbären och fyll sedan pergamentfoder nästan till toppen för att göra 12 muffins.
4. baka i den förvärmda ugnen i 22-25 minuter eller tills muffins stiger och tandpetare som sätts in i mitten av en kommer ut ren. Kyl på trådställ innan servering.

anteckningar

* om du inte gillar äppelmos kan du också använda 1 kopp mosad banan.

* * Du kan också baka denna smet i en munkpanna! Baka i 13-15 minuter eller tills munkar stiger och tandpetare som sätts in i mitten av en kommer ut ren.

nyckelord: kassavamjöl, muffins, frukostrecept

glöm inte att fästa Detta recept för senare!