äggproduktion är fula affärer för de flesta kycklingar som levererar våra stormarknader. Men på grund av tryck från konsumenterna blir mer humana odlingsmetoder mer populära. Tyvärr vet vi inte alltid vad etiketterna på äggkartongerna betyder. Så om du inte har en lokal äggkälla och vet var dina ägg kommer ifrån, här är en kort primer på äggkartong jargong och vad det betyder för kycklingen.
traditionella äggproduktionsanläggningar betyder liv i en mycket liten bur för de flesta höns. Men om du ser termerna ”fri räckvidd”, ”fri roaming” eller ”burfri” kan hönsna gå runt, klappa sina vingar och preen. Hönor hålls förmodligen i en stor flock i öppna lager.
”fri räckvidd” eller ”fri roaming” betyder att kycklingar har tillgång till utsidan. Men vilken tillgång till utsidan betyder tvetydig. Det kan innebära att tillgången utanför är begränsad och på smuts eller betong.
”Cage free” betyder inte att fåglarna har haft tillgång till utsidan.
om kartongen säger ”certified humane” betyder det att fåglarna uppföddes på ett sätt som uppfyller certifieringskraven för Human husdjursvård. Värphöns måste vara okastade och ha tillgång till sittpinnar, boar och dammbadplatser. Flockdensiteten är begränsad men fåglar behöver inte ha tillgång till Utomhus. Beak trimning är tillåten; debeaking är inte. Svält för att inducera smältning är inte tillåtet.
många betalar mycket mer för” certifierade ekologiska ” ägg. Detta innebär att fåglarna måste matas organiskt, vegetariskt foder och inte kan doseras med antibiotika. Fåglar kan inte Buras. Fåglar kan dock debeaked och svälta för att inducera smältning. Mängden utomhusåtkomst till fåglarna är inte tydligt definierad och på många ekologiska gårdar kan fåglar bara ha tillgång till en liten betonggård.
”Omega 3” ägg är också ganska dyra. Alla ägg har omega – 3-fettsyror i små mängder. Omega – 3 kan ökas i ägg genom att mata linfrö, fiskolja eller alfalfa måltid. Om vi har tur väljer odlaren istället att öka omega – 3 genom att låta fåglarna foder på gräsmatta eller betesmark.
även om det inte finns på kartongen, när du öppnar ägget, desto ljusare orange äggula, desto mer karotenoider innehåller ägget.
Vi måste uppmuntra betesägg och kycklingproduktion. Pastured ägg innehåller 10% mindre fett, 34% mindre kolesterol, 40% mer Vitamin A och 4 gånger mängden omega-3. Pastured kycklingkött innehåller 21% mindre fett och 50% mer Vitamin A än USDA-standarden.
