CERELA är ett vetenskapligt och tekniskt forskningsinstitut som är dedikerat till den integrerade studien av mjölksyrabakterier (LAB) och i mindre utsträckning propionibakterier och bifidobakterier, vilket inkluderar deras fördelaktiga (probiotiska), fermentering, förtjockning, antimikrobiella och biokonservativa egenskaper och olika tillämpningar inom livsmedel, människors hälsa och djurhälsa.

centret invigdes den 27 augusti 1976. Det skapades genom ett avtal som involverade tre organismer: CONICET, Miguel Lillo Foundation och Foundation for Education, Science and Culture och dess första regissörer var Dr.A Jacobda Pesce Ruiz Holgado och Dr. Guillermo Oliver.

För närvarande utgör det en del av Conicets teknologiska vetenskapliga centrum i Tucum Exceptionn (CCT-CONICET), en funktionell struktur med ett brett tematiskt spektrum som ger ett lämpligt utrymme för tillämpad och grundforskning.

CERELA är erkänt som ett referensinstitut för mjölksyrabakterier. Det har genererat viktiga bidrag till kunskapen om dessa mikroorganismer såväl som teknisk utveckling, uppfinningspatent och framgångsrika tekniköverföringar till den socio-produktiva sektorn. Den omfattande utbildningen av mänskliga resurser på forskarnivå och forskarnivå kompletterar centrumets profil och målen för skapandet.

foton: LA GACETA-07/08/2012 och 25/01/2013