Hemlagad körsbärspaj recept

Pin1.7k
dela
Tweet

denna hemlagade körsbärspaj är gjord med en fläckig pajskorpa och packad med en söt körsbärsfyllning. Den perfekta efterrätten för körsbärsälskare eller semestern!

När det gäller pajer kan du inte slå en hemlagad version. Från min hemlagad pumpa paj till min enkla äppelpaj och vår familjs favorit pecan paj, smaken av butiksköpta pajer inte ens jämföra. Eftersom körsbär finns överallt just nu bestämde jag mig för att det var dags att skapa en ny — denna läckra färska körsbärspaj!

detta recept tog några försök att få precis rätt, men slutresultatet var så värt det. Denna körsbärspaj är gjord helt från grunden och en av de bästa jag någonsin har provat! Skorpan är otroligt flagnande och fyllningen är fast nog att skära i men ändå mjuk och läcker som du kan förvänta dig med en körsbärspaj.faktum är att min man — som alltid har sagt till mig att han inte gillar körsbärspaj-faktiskt åt två skivor av den här. Jag garanterar att du kommer att älska detta enkla hemlagade recept också!

ingredienser för detta recept

För att göra denna körsbärspaj börjar du med två pajskorpor. Jag använde mitt hemlagade pajskorprecept, vilket gör två skorpor så det är perfekt för denna paj.

för att göra den hemlagade körsbärspajfyllningen behöver du lite körsbär, socker, majsstärkelse, vaniljextrakt och citronsaft. Låt oss bryta ner varje ingrediens för fyllningen:

körsbär: jag använde mörka söta körsbär (Bing körsbär) för denna paj eftersom jag personligen älskar sötare körsbär. Du kan använda tårta körsbär, men om du gör det vill du lägga till ytterligare 1/4-1/3 kopp socker. När du har grävt körsbären skär du dem i hälften och mäter sedan 5 koppar.
granulerat socker: medan körsbären är söta behöver de fortfarande lite socker för att få den klassiska körsbärspajens sötma. Om du vill att din paj ska vara lite mindre söt kan du minska sockret till 1/2 kopp.
majsstärkelse: detta hjälper till att tjockna fyllningen och förhindra att den blir för rinnande.
citronsaft & vanilj: Lite citronsaft hjälper till att skära ner sötma och vanilj ger smak. Lägg gärna till lite mandel extrakt om du älskar det också!

hur man gör körsbärspaj

du börjar med att rulla ut båda pajskorporna, lägg sedan en i pajskålen och klipp av överflödig deg. Jag föreslår att du placerar skålen i kylen så att pajskorpan blir kall och den kommer att ha tid att slappna av och inte krympa när den bakar.

För den andra pajskorpan kan du antingen klippa ut remsor för att göra en gittertoppning eller bara lämna den hela och täcka fyllningen helt. Jag har en fullständig handledning som visar dig hur man gör en gitterpajskorpa här (det är enkelt, Jag lovar!). När du har förberett pajskorporna går du vidare till fyllningen.

för att göra den hemlagade körsbärspajfyllningen, kombinera helt enkelt allt i en stor skål tills alla körsbär är väl belagda. Ta sedan bort din pajskorpa från kylen och skopa fyllningen i pajskorpan som du placerade i din maträtt tidigare. Jag gillar också att skära upp en matsked smör och placera bitarna ovanpå fyllningen för lite extra rikedom.

När du har lagt till fyllningen kan du dekorera toppen hur du än väljer. Om du placerar en hel pajskorpa över toppen, se bara till att klippa några slitsar i den så att någon ånga kan släppa ut när pajen bakar. Jag gillar också att lägga till en äggtvätt på toppen för att få skorpan gyllenbrun och lite grovt socker för extra sötma.

hur länge bakar du det?

när den söta körsbärspajen är klar lägger du den i ugnen och låter den baka vid 425 kcal F i 20 minuter, sänk sedan värmen till 375 kcal F och låt den avsluta bakningen i ytterligare 30-35 minuter. Den initiala höga temperaturen hjälper till att göra pajskorpan superflingig. Du vet att pajen är klar med toppen är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

vanliga frågor

kan du frysa denna paj?

denna färska körsbärspaj fryser bra! När det har svalnat, linda det tätt och förvara det i frysen i upp till 3 månader. Dagen innan du planerar att servera den, lägg den i kylen för att tina över natten.

behöver denna paj kylas?

Du kan täcka den tätt och förvara vid rumstemperatur i upp till 2 dagar. Om du behöver lagra den längre än så föreslår jag att du täcker den tätt och kyler den. Kakan håller sig bra i upp till 4 dagar i kylen.

kan du använda frysta körsbär?

Jag har inte testat detta körsbärspajrecept med frysta körsbär, men jag föreslår att jag klibbar med färska körsbär. Att använda frysta körsbär kan resultera i en fyllning som är för soppig och inte fastnar korrekt.

baktips

Om du vill göra detta recept lite enklare kan du använda butiksköpta pajskorpor.
jag använde mörka söta körsbär för att fylla i denna paj. Om du föredrar att använda tårta körsbär, vill du öka sockret med 1/4-1/3 kopp (beroende på vad du föredrar).
se till att gropa körsbären, skär dem i hälften och mät sedan ut de 5 kopparna som behövs i receptet.
Om skorpans kanter börjar bruna för mycket, placera en pajskorpsköld över pajen. Jag gillar att täcka kanterna på 20-minutersmärket. Om toppen av pajen börjar bruna för mycket innan den är färdig bakning, lägg bara en bit folie över toppen tills den är klar.

fler hemlagade pajrecept att prova!

Banankrämpaj
Nyckelkalkpaj
Kokoskrämpaj
Citronpaj
Chokladkrämpaj

skriv ut pin

5 från 2 röster