naturligtvis gör de det inte genom att dricka Scotch.

människor är kända för att kasta tillbaka en stark tipple på en kall dag för att känna sig varmare—även om de positiva effekterna faktiskt är lite av en myt. En ny studie tyder dock på att för guldfisk är alkohol verkligen den magiska elixiren som kan hjälpa dem att överleva frysande vatten—till den punkt där dessa husdjur och deras vilda motsvarigheter producerar lagligt berusande nivåer av alkohol i sina kroppar för att hålla sig vid liv.

forskare har länge vetat att guldfisk kan producera sin egen alkohol, men specifika hur och varför var fortfarande lite av ett mysterium. En nyligen publicerad studie med den intensiva titeln ”Extrem anoxitolerans i crucian karp och guldfisk genom neofunctionalisering av duplicerade gener som skapar en ny etanolproducerande pyruvatdekarboxylasväg” har en mycket enkel förklaring: guldfisk kan bli full för att leva. Den faktiska vetenskapen är dock mycket mer komplex. Under frusna vattenförhållanden sjunker syrenivåerna under den punkt där de flesta ryggradsdjur skulle kunna överleva: att konsumera kolhydrater utan syre skapar mjölksyra, vars uppbyggnad kan vara dödlig. Men guldfisk och crucian karp har utvecklat en andra uppsättning proteiner som gör det möjligt för dem att bearbeta denna mjölksyra till alkohol som, men berusande, inte är giftigt för att döda dem.

” den andra vägen aktiveras endast genom brist på syre”, berättade University of Liverpools Michael Berenbrink, en av studiens författare, till BBC. ”Istäcket stänger av dem från luften, så när dammen är istäckt förbrukar fisken allt syre och växlar sedan över till alkoholen.”Ju längre de är i dessa syrefria förhållanden, desto högre blir alkoholnivåerna. ”Om du mäter dem i fältet går blodalkoholen upp över 50 mg per 100 ml, vilket är gränsen i Skottland och nordeuropeiska länder,” fortsatte Berenbrink. ”Så de är verkligen” under påverkan.””

Även om det är helt opraktiskt, beräknade Berenbrink till och med hur lång tid det skulle ta att göra en slags ”guldfisköl” med denna naturliga process. ”Om du lägger dem i ett ölglas och stängde av dem, skulle det ta 200 dagar att få upp till 4%,” sa han. ”I naturen skulle det bara inte hända,” tillade han tyvärr—men låt inte det hindra dig från att drömma om någon form av mytisk karpfylld spritsjö! Och under tiden finns det hummer öl och stekt kyckling öl att tidvattnet dig över.

registrera dig för skålen

Håll dig i vet med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!