en enkel gräslök och cheddar quiche recept som gör det mesta av kylskåp häftklamrar som ägg, cheddar och smör. Gula lök karamelliserade i smör och oavsett färska örter du kan hitta låna smak och kontrast till denna underbart rika vegetariska quiche.

Hoppa till recept

Jag är förvånad nu över hur jag missade tecknen på att världen tippade i kaos. Jag började lagra skafferiet i februari, men sa till mig själv att det var av ett överflöd av försiktighet. Jag läste nyheterna, lyssnade på sändningar från BBC och trodde fortfarande att det inte kunde hända här. Men det enkla svaret på varför jag och miljontals av oss inte såg det komma var för att något sådant aldrig hade kommit förut.

Jag hade föreställt mig att min tid med social distansering skulle vara mycket som ett hem en semester. Jag skulle faktiskt läsa. Titta på filmer. Baka saker. Istället har jag spenderat min tid på att arbeta med en gemensam ömsesidig hjälpinsats för att handla och leverera matvaror till folk som inte kan handla för sig själva just nu. Behovet har varit överväldigande och det volontärarbete jag har gjort har förmörkat ganska mycket allt annat jag ska göra i livet. Jag försöker arbeta mig tillbaka till en rimlig balans mellan arbete och privatliv. Du vet, den typ där jag uppmärksammar mina barn, men det är svårt att ignorera de behov som människor har just nu.

om du bor i Charlottesville-området och vill ge eller ta emot hjälp (eller båda!), släpp mig en linje. Om du är någon annanstans, kolla in navet för ömsesidig hjälp och engagera dig i ditt samhälle.

Var du än är, hoppas jag att du är säker och de du älskar är bra. Jag vet att så många av oss har haft våra liv helt upended. Och ändå är detta bara början. Jag hoppas att ni tar hand om er själva och era familjer. Om du kan, se vad du kan göra för att ta hand om ditt samhälle också.

Cheddar Quiche: få ut det mesta av Kylklammer

denna enkla ostquiche är gjord med saker du sannolikt har just nu. Ägg, smör, mjöl, lök, ost. Det finns en rejäl mängd grädde-lite dekadent, jag vet. Du kan byta i full fett eller grekisk yoghurt i en nypa. Örterna är en blandning av persilja och gräslök. (I normala tider kommer säsongens första gräslök på den här bloggen med mycket fanfare. Kanske nästa år?)

Quiche har ett rykte för att vara noga eller svårt, men jag tycker att det är underbart enkelt. Skorpan är lite arbetsintensiv eftersom du behöver göra degen, rulla ut den och blinda baka den. Men den resulterande quiche-silkeslen och delikat, med biten av en skarp cheddar – är värt lite extra ansträngning. Om du behöver quiche för en folkmassa, antingen nu eller i framtiden, kolla in det här arket Spenat quiche.

Var försiktig, vänner.