Bumble doodle, jag har aldrig fryst en unbaked. Jag skulle vara rädd att saften skulle suga in i mjölet för mycket innan det frös.

Jag fryser bara den redan kokta fyllningen och sedan kan jag tina det och toppa det med färsk crumb topping. Eller Jag använder det istället för datum i datumfält.

Jag fryser också råa skivade persikor, men vi brukar tina dem och äta dem råa, eller häll lite grädde över dem medan de fortfarande är frysta och rör om tills det gör ”glass”.

mitt recept på skomakare är glutenfritt, men det ska fungera med vetemjöl. Det är ganska grundläggande. Jag är typ av en av gosh och golly cook, så ibland mätningar är precis vad som ser rätt.

Oregon Woodsmoke ’ s Peach Almond Cobbler

Förvärm ugnen till 425 F

färska persikor, skivad, pitted, skalad eller inte som du föredrar
1/4 kopp granulerat socker
1/4 brunt socker
1/4 tesked kanel
1/8 tesked, mycket liten, allspice
2 teskedar majsstärkelse
1 tesked färsk limejuice

kasta persikaingredienser tillsammans för att belägga och baka för 10 minuter vid 425 F

ta bort från värme, minska värmen till 395 f och toppa med:

1 kopp mjöl
1/4 kopp vitt socker
1/4 kopp brunt socker
1 tsk bakpulver
1 kub äkta mejerismör
1 tesked äkta mandel extrakt

Skär smöret i de torra ingredienserna tills det liknar rättermåltid. Tillsätt mandelextraktet och blanda in det.

toppa persikorna med smulblandningen.

baka skomakaren i 20 minuter vid 395 F

Ta bort kullersten från ugnen och toppa med:

1 äggvita
2 matskedar granulerat socker
1/4 tesked kanel
generös handfull skivade mandlar

blanda mandlarna i äggviten för att belägga. Tillsätt socker och kanel för att blanda.

sprid mandelblandningen över Skomakaren och återgå till ugnen och baka i ytterligare 10 minuter vid 395 f

det görs när mandlarna är snyggt rostade och sockret smälts. Degen ska känna sig inställd på beröring.