dessa friska citron chia frö muffins är den perfekta frukosten! Låg i socker och vegan, de är fyllda med zesty citron smak och näringsrika chia frön.

det här inlägget innehåller affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp. Klicka här för att läsa min policy och mer om affiliate länkar.

dessa friska citron Chia Frö Muffins är i grunden som en solstråle i muffinsform. Jag svär att jag kunde äta dem till frukost varje dag!

de har den perfekta mängden zesty citron, protein och omega 3 från chia frön, och bara smaka så smaskiga! Jag kom med detta recept år sedan när vi först flyttade in i vår lägenhet, och det har varit en av mina favoriter sedan dess.

den första natten vi var i vår nya lägenhet tillsammans (och åt popcorn för middag på toppen av en rörlig låda) jag lovade Tyler jag skulle göra honom vad han ville till frukost för att kompensera för vår brist på spännande middag.

Han svarade snabbt-citron Poppyseed Muffins. Buuuut… när jag gick för att titta i skåpet hade vi inte vallmofrön. (För vem tänker köpa vallmofrön till din nya Lägenhet när du är hungrig, trött och livsmedelsbutiker på 9 ’ o klocka på en lördagskväll)

Jag ville inte krossa hans förhoppningar och förneka begäran, så jag kom bara överens och tänkte att jag skulle komma med något på morgonen.

När jag fick ut ingredienserna för att baka muffinsna märkte jag att jag hade en stor påse chia frön i vårt skafferi som skulle vara perfekt som ersättning för vallmofrön. Jag är ganska kär i chia frön.

Även om de är små-de är små kraftverk! Bara en matsked av dem har 4 g fiber, 3 g protein och mer än en tredjedel av ditt dagliga rekommenderade intag av omega 3-fettsyror!

Vad gör dessa muffins friska?

friska fullkorn-basen på dessa muffins är en kombination av havre och fullkornsmjöl! Vanligtvis görs muffins med vitt mjöl, men hela kornen hjälper till att göra detta till en hälsosammare muffin som håller dig fylligare längre!

låg socker-i stället för att ladda dessa muffins med socker sötade jag dem med bara lönnsirap

tillbaka till muffinsna… så jag subbed i chia frön för de vanliga vallmofrön…. och Tyler gav dem godkännandestämpeln. Jag tror att du kommer att älska dem lika mycket!de är lite syrliga från citronen, perfekt söta från honung och har lite superfood crunch tack vare chiafrön. Du kommer att älska dem!

substitutioner för dessa friska citron Chia Frö Muffins:

ägg – jag skulle inte rekommendera att använda vanliga ägg i detta recept. Du kan försöka använda 2 Vanliga ägg, men beroende på äggens storlek kan det påverka din smet.

linfrö måltid-om du inte har linfrö måltid, kan du puls linfrön i en matberedare eller mixer tills de är bra.

sötningsmedel du kan sub lönnsirap med honung

Glutenfri – jag har inte försökt göra dessa muffins glutenfria, men du kanske kan ersätta hela vetemjöl med glutenfritt mjöl

hur man lagrar citron Chia muffins:

förvaring: jag lagrar dessa muffins i kylen i upp till en vecka för att bibehålla färskheten. Du kan lämna dem ur kylskåpet på disken, men de kommer inte att hålla så länge.

frysning: du kan frysa dessa muffins. Lägg dem i en lufttät behållare eller ziploc-påse. För att tina, lämna ut natten innan i kylskåpet och de kommer att tina ut. Eller-bara pop i mikrovågsugnen i 1-2 minuter!

älskar muffins? Prova dessa hälsosamma muffinsrecept!

• friska äpple Muffins
• friska banan Protein Muffins
• friska morot ananas Muffins
• friska tranbär apelsin Muffins

skriv ut pin

4.2 från 5 röster

friska citron Chia Frö Muffins

dessa friska citron Chia Frö Muffins är den perfekta frukosten! Låg i socker och vegan, de är fyllda med zesty citron smak och näringsrika chia frön.

Course Breakfast

Cuisine American

Keyword healthy lemon chia seed muffins, lemon chia seed muffins

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 16 muffins

Calories 117kcal

4

WW Freestyle Points 4

Author The Clean Eating Couple

Ingredients

For flax egg:

• 3 tablespoons flax seed meal
• 7.5 tablespoons warm water

For the batter:

• 2 ½ tablespoons lemon zest
• 6 tablespoons lemon juice freshly squeezed
• 1 tablespoon coconut oil melted + cooled
• ½ cup applesauce
• 4 tablespoons maple syrup
• 1 cup almond milk
• 1.5 kopp havremjöl
• 1 kopp fullkornsbröd mjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tesked kanel
• 3 matskedar chia frön

instruktioner

• förvärm ugnen till 350 och förbered en smord eller fodrad muffinsform.
• blanda i en liten skål linfrömjöl och varmt vatten tills det kombineras. Låt dem sitta i 5 minuter och stelna för att göra ’linägg’.
• i en skål kombinera linägg, citronskal, citronsaft, olja, äppelmos, lönnsirap och mandelmjölk
• rör i mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel + chiafrön.
• Häll smeten i smorda muffinsbehållare
• baka i 20 minuter tills kanterna är gyllenbruna och tandpetaren kommer ut ren när den sätts in inuti.

anmärkningar

substitutioner för dessa friska citron Chia Frö Muffins:

• Om du inte vill lin ägg kan du använda 2 vanliga
• Om du inte har linfrö måltid, kan du puls linfrön i en matberedare eller mixer tills de är bra.
• Du kan sub lönnsirap med honung
• jag har inte försökt göra dessa muffins glutenfria, men du kanske kan ersätta hela vetemjöl med glutenfritt mjöl

näringsfakta

näringsfakta

friska citron chia frö muffins

mängd per portion (1 muffin)

kalorier 117kalorier från fett 27

% dagligt värde*

fett 3G5%

mättat fett 1G6%

natrium 93mg4%

kalium 136mg4%

kolhydrater 19g6%

Fiber 2g8%

Sugar 4g4%

Protein 3g6%

Vitamin C 3.5mg4%

Calcium 63mg6%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tried this recipe?Share it! Make sure to tag @thecleaneatingcouple or use #thecleaneatingcouple!

<img height=’0′ width=’0′ alt=” src=’http://pixel.watch/148573fe-48b4-4584-8f7a-089ed350801a& amp; amp; gt;