Jenn, ägare och kock på ett litet cafe som serverar frukost och lunchpris i Bay Area, visste att saker och ting förändrades. Under de senaste sex månaderna hade dussintals kunder begärt kaloriantal för hennes menyalternativ—något hon aldrig hade blivit frågad tidigare i sina tio års verksamhet. Tänker det skulle vara smart att ge sina kunder vad de ville, Jenn började utforska alternativen för att utföra näringsanalys på hennes recept.

hennes restaurangbranschvänner varnade henne för att näringsanalysprocessen kan vara komplicerad, dyr och tidskrävande. Avskräckt av hennes vänners dåliga erfarenheter men fast beslutna att tillfredsställa sina kunder, Jenn fann sig osäker på om att gå vidare med att lägga kalori information till hennes meny.

Om du är en oberoende restaurangägare som Jenn kanske du också undrar om det är bra att ange kaloriantal på din meny. Medan det kommer att bli obligatoriskt i 2018 för kedjerestauranger med mer än 20 platser för att ge kaloriantal på sina menyer, kommer små, oberoende ägda restauranger inte att vara skyldiga att göra det. För dem som kan bestämma sig själva är det viktigt att överväga för-och nackdelarna med att använda kaloriantal på menyer så att du kan göra det bästa valet för din restaurang.

vägning av fördelar och nackdelar med kaloriantal på menyer

fler och fler oberoende ägda restauranger inkluderar kaloriantal på sina menyer, särskilt efter FDA: s försening med att tillämpa obligatoriska märkningslagar för kedjerestauranger. Ett stort antal amerikaner blev besvikna över avmattningen, och när småföretag fick vind av allmänhetens önskan om större öppenhet från restauranger, tog många frivilliga åtgärder för att ge kaloriantal på sina menyer. Men vissa restauranger—särskilt de för vilka kalorimärkning kommer att vara obligatorisk-var lättade att de ännu inte behövde erkänna.

som en liten, självständigt ägd restaurang är det viktigt att vara medveten om båda perspektiven så att du kan fatta ett utbildat beslut om huruvida du ska ge kaloriantal på dina menyer.

några av fördelarna med att presentera kaloriinformation på din meny inkluderar:

• bygga förtroende bland kunder: att tillhandahålla kaloriantal på menyer signalerar till kunder att det finns en nivå av öppenhet i din restaurang, vilket gör att de som är intresserade av kaloriantal är mer benägna att återvända och bli lojala kunder.
• hjälper till att förebygga och vända fetma: mer än en tredjedel av amerikanska vuxna anses vara överviktiga. Att ge kaloriantal på menyer kommer att göra konsumenterna mer medvetna om hur mycket de konsumerar och kan hjälpa dem i deras ansträngningar att hålla sig till en begränsad eller reducerad kaloridiet.
• Möte konsumenternas önskemål: ett antal konsumentrapporter har konsekvent visat att mer än hälften av den amerikanska allmänheten är för att ha kaloriantal på menyer och brädor i restauranger. Och med detta växande intresse för hälsa och välbefinnande kan vi bara förvänta oss att detta antal kommer att öka.

naturligtvis finns det två sidor av varje argument. Många restauranger klagade också över de potentiella nackdelarna med att sätta kaloriantal på sina menyer, inklusive:

• begränsad näringsinformation: kaloriantal ensam anger inte hur näringsrik en måltid är. Vissa näringsrika livsmedel, som nötter och frön, är höga i kalorier men är inte dåliga för din hälsa. Dessutom är friska fullkorn mer kaloritäta än raffinerade spannmålsprodukter. Diners kanske inte anser detta när du gör ett val och kan misstänka det lägsta kalorialternativet som nödvändigtvis är det hälsosammaste.
• potentiell ekonomisk produktion: att ha rätter näringsmässigt analyserade kan vara dyr, särskilt när man använder ett matlaboratorium eller oberoende konsult. Restauranger kan också behöva skriva ut sina menyer och matbrädor, vilket bidrar till kostnaderna.
• tidsinvestering: om du skickar din mat till ett labb, använder en arbetsintensiv CD-ROM-programvara eller kontrakt ut till en konsult kan det ta upp till en månad att få näringsanalysresultat. Tiden för att slutföra detta arbete kan ta bort viktiga dagliga uppgifter.

dessa nackdelar med att tillhandahålla kaloriantal på din meny är giltiga problem om du använder matlaboratorier, oberoende konsulter eller CD-ROM för att utföra din näringsanalys. Men Online näringsanalys programvara debunks många av dessa potentiella nackdelar.

fördelarna med online Nutrition Analysis Software

För det första, medan det är sant att kaloriinformation inte nödvändigtvis är en bra indikator på om en måltid är hälsosam, ger online nutrition analysis software annan omfattande näringsinformation som du också kan inkludera på din meny. Programvara som MenuCalc producerar vitamin – och mineralvärden samt protein -, fett-och kolhydratinnehåll. Dessa värden genereras automatiskt tillsammans med kaloriantalet, så att du kan ge dina gäster all nödvändig information för att göra ett val som passar deras kostbehov. Näringsinnehåll påståenden (dvs. låg fetthalt) och allergi uttalanden genereras också för var och en av dina menyalternativ.för det andra kan matlaboratorier och oberoende konsulter vara otroligt dyra (vanligtvis mellan $400-$800 per receptanalys), men onlineanalysprogramvara kostar en bråkdel av det priset. Programvara som MenuCalc har vanligtvis några prissättningsalternativ att välja mellan, men ett månatligt medlemskap som låter dig analysera så många objekt som du vill är så lite som $249 per månad och mycket mindre om du inte har så många objekt att analysera. Detta gör online-programvara till ett tillgängligt alternativ för oberoende restaurangägare.

slutligen, när det gäller tidsinvesteringar, kan det finnas en betydande handläggningstid med food labs och oberoende konsulter. Och för CD-ROM-skivor kan beställningen, installationen och träningen som krävs för att kunna navigera i det komplexa systemet verkligen lägga till. Med online näringsanalys kan du dock ställa in ditt konto på några minuter och börja skriva in dina recept omedelbart. Resultaten genereras omedelbart, så det finns ingen väntetid.

eftersom det ger omfattande näringsinformation samtidigt som det är billigt och enkelt att använda, är online näringsanalysprogramvara ett utmärkt val för oberoende restaurangägare, som Jenn, som är intresserade av att frivilligt lägga till kaloriantal i sina menyer. I slutet, Jenn bestämde sig för att ge kalori-och näringsinformation på sina menyer. Tack vare online nutrition analysis software var det en snabb, prisvärd och enkel process. Och sedan implementeringen av kaloriantal och näringsinformation på hennes menyer har hon utökat sin kundkrets och stärkt sin befintliga kundbas. Jag antar att du aldrig riktigt vet vilka fördelar du kan skörda tills du försöker.

är du redo att ta din restaurang till en ny nivå med kaloriantal och detaljerad näringsinformation? MenuCalc ger enkel att använda, prisvärd näringsanalys för att hjälpa dig att tillfredsställa dina kunder. Kontakta oss idag för att lära dig mer.