det är fredag!! Vilket betyder att det är den perfekta natten för en cocktail, har jag rätt? Det har varit en galen vecka i vårt hus med mycket aktivitet, varav några involverade mig att glida fast i mitt ”värsta slutet av året mamma” – läge. Det här inlägget från Jen Hatmaker är jag till en T denna tid på året. Biblioteksböcker glömda och böter växer, gymkläder kvar, glömmer att underteckna läxpapper-ständigt, inga skyddsglasögon för simlektioner…listan fortsätter.

det är en kamp, på riktigt. Så fantastiskt som ett år som vi har haft ser vi alla fram emot en paus från skolrutinen, för om det gick mycket längre är jag övertygad om att jag skulle släppa mina barn i skolan i pyjamas utan att inse vad som hände.

mitt i all den dumheten har vi ett spännande nytt projekt i vårt hus: en ny uteplats!! Vi har varit i vårt nya hus i nästan ett år och efter att ha spenderat mycket tid på att måla och dekorera insidan vänder vi vår uppmärksamhet mot vår något försummade gård. Vårt nya uteplatsprojekt kommer att bli så roligt och jag föreställer mig redan bakgårdsfester och grillplatser med vår nya eldstad och uteplats.

för att förbereda sig för alla festligheter att följa när skolan är över, Jag samlar några rockstar cocktail ideas! Jag plockade upp en slumpmässig cantaloupe häromdagen, inte kunna passera genom berget meloner i mataffären, och sedan fortsatte att glömma det under större delen av veckan. Känner du av ett tema? Jag är en seriös neglecter den här tiden på året.

Jag stirrade på den förlorade melonen och tyckte att det skulle vara kul att göra något lite annorlunda med det. Igår var Cinco De Mayo, så hela veckan har jag haft margaritas på hjärnan, vilket har lett mig att röra mig med att göra en ny cantaloupe margarita! Det visade sig att det var ganska lätt och efter några tweaks av ingredienser och slutligen eliminera extra sötningsmedel (melonen själv lagt tillräckligt naturlig sötma) jag landade på denna ganska enkla färska cantaloupe margarita recept!

Cocktailtips:

var noga med att sila din cantaloupsaft genom en sil för att ta bort det mesta av den tjocka massan. Sedan, dubbel stam den färdiga cocktail genom cocktail shaker och en mesh sikt direkt i en hi ball glas för en super slät, klar cocktail.

om din melon inte är så söt, lägg gärna till lite agave, men jag fann att det gjorde min sötare än jag ville ha när jag hade agave i. Jag föredrar en cocktail med en spark och inte något alltför sötat.

Du kommer att ha kvarvarande cantaloupsaft som du kan spara i kylen nästa dag och en annan cocktail!

glad fredag, vänner!!