häromdagen nämnde min dotter att Florida manatee inte längre var på den hotade listan. Min första tanke var, ” utmärkta nyheter! Jag antar att människor kan respektera naturen och tjäna som goda förvaltare av vår planet.”
någon som vill gissa vad min andra tanke var? ”Betyder det att vi kan njuta av en trevlig saftig manatee biff till middag?”Jag menar, manater är också kända som havskor, och kor är läckra (och de är inte på någon hotad lista). Så det följer att en havsko ska vara rättvist spel för en god behandling. Har jag rätt?
Tocobaga trodde säkert det. Den 16: e-talet indianstam används för att förfölja Tampa-området vattendrag i urholkad kanoter, jakt manatee med spjut och rep.
de använde benen som verktyg och huden som kläder och skydd. Det finns ingen rekord om hur Tocobaga-kockarna förberedde det läckra köttet, men jag slår vad om att det var fantastiskt.
söderut lite, i Belize var manateejakt en gång en respekterad sport. Traditionen fortsatte att utövas så sent som på 1960-talet och var den enda köttkällan, förutom fisk, som många av öborna kunde njuta av. Köttet var enligt uppgift liknande i smak till nötkött eller fläsk. (Slutligen, ett nytt kött som inte ” smakar som kyckling.”)
Ok, sanningen skall fram Jag är inte riktigt frestad att äta manatee. Kanske har jag en soft spot i mitt hjärta efter alla år jag lyssnade på Veggie Tales band med mina barn. Minns Du Barbara Manatee? (Hon är den för mig!)
hur som helst, eftersom manatee påstås smaka som fläsk, trodde jag att jag skulle kunna diskutera de otroliga dygderna i en Mojo-stil rostad fläskstöt. Tanken bakom ett bra mojo-fläsk är att skapa en krispig skorpa på utsidan medan du lämnar mitten otroligt fuktig och saftig, som manatee. För att påbörja processen måste du marinera köttet över natten, och för riktigt otroliga, överdrivna, prisbelönta resultat måste du laga fläsket både täckt och avtäckt. Nu för att jag är på riktigt bra humör har jag bestämt mig för att inkludera ett mycket trevligt marinadrecept. Här är den grundläggande tekniken: Använd först min marinad och var noga med att reservera hälften av marinaden för efterbehandlingssåsen, täck sedan fläsk med marinaden och låt den marinera i minst 24 timmar. Försegla sedan fläsket i en dubbelfolie av folie och stek i en 275 kcal F-ugn i cirka tre timmar. Nästa avslöja griskött och öka ugnen temp till 325 kcal F och fortsätter att steka i ytterligare två till tre timmar. Detta borde resultera i det utlovade krispiga yttre och fuktiga, saftiga, saftiga inuti (ungefär som vår vän Barbara Manatee).
