publicerad: November 24, 2018

undersökningar visar att konsumenterna betraktar ekologiska livsmedel hälsosammare och säkrare än icke-ekologiska livsmedel, och är villiga att betala en premie för ekologiskt märkta produkter (1). I den här artikeln tittar vi på hur vanlig broccoli mäter sig mot organisk broccoli när det gäller bekämpningsmedelsnivåer och näringsvärde, så att du kan fatta ett mer informerat beslut nästa gång du står i snabbköpet och undrar om du ska köpa ekologisk broccoli eller dess konventionellt odlade motsvarighet.

vanlig Broccoli innehåller inte höga nivåer av bekämpningsmedel

varje år publicerar Miljöarbetsgruppen (EWG) en lista som innehåller icke-ekologiska grönsaker och frukter som innehåller exceptionellt låga nivåer av bekämpningsmedelsrester. Denna lista är tänkt att hjälpa shoppare som är oroliga för bekämpningsmedelsbelastningar i livsmedel att veta när det är OK att köpa icke-ekologiska produkter.

år 2018 ingick broccoli i denna lista över de renaste icke-ekologiska produkterna, vilket tyder på att köpa ekologisk broccoli istället för vanlig broccoli inte kommer att göra en enorm skillnad i hur mycket bekämpningsmedel du får från din broccoli. Faktum är att 70 procent av broccoliproverna som analyserades inte innehöll några detekterbara nivåer av bekämpningsmedelsrester, och endast en av tio broccoliprover innehöll mer än en bekämpningsmedel (2).

organisk vs icke-organisk Broccoli ur näringsmässig Synvinkel

När man försöker bedöma om organisk broccoli är bättre än vanlig broccoli, är det också meningsfullt att jämföra deras näringsprofiler. Eftersom broccoli är en exceptionellt bra källa till C-vitamin och det fytokemiska glukoraphanin är det inte förvånande att forskning har utförts för att jämföra C-vitamin och glukoraphanininnehållet i organisk vs vanlig broccoli. Här är vad studier har avslöjat:

vitamin c

en studie publicerad i International Journal of Food Sciences and Nutrition jämförde C-vitamininnehållet i organiskt odlad broccoli jämfört med vanlig broccoli och fann ingen signifikant skillnad mellan de två typerna (3).intressant nog har många andra studier som har analyserat C-vitamininnehållet i ekologiska livsmedel och deras icke-organiska motsvarigheter funnit signifikanta skillnader mellan de två typerna. Till exempel fann en recension att C-vitamin var 43 procent rikligare i organisk kål än icke-organisk kål, medan en annan studie drog slutsatsen att organiska kiwi innehöll betydligt mer C-vitamin än vanliga kiwi odlade på samma gård i Kalifornien.

C-Vitamin är en kraftfull antioxidant som är involverad i att hålla ditt immunsystem, ben, tänder och hud frisk. Dessutom tyder forskning på att C-vitamin kan ha ytterligare fördelar för astmasjuka, och det finns också några bevis för att det kan främja fettförlust i vissa situationer. Forskning som undersöker de potentiella viktminskningsfördelarna med C-vitamin är dock fortfarande i sin linda, och ytterligare studier är motiverade.

Glucoraphanin

en studie publicerad i tidskriften European Food Research and Technology jämförde glukoraphanin-innehållet i frystorkad organisk broccoli och icke-organisk broccoli och fann inga signifikanta skillnader mellan de organiska och icke-organiska proverna (4). Medan glukoraphanin anses vara en biologiskt inaktiv molekyl, kan den omvandlas till sulforafan, en fytokemisk som har undersökts omfattande för dess potentiella hälsofördelar, särskilt dess anti-cancereffekter.faktum är att en växande mängd bevis tyder på att sulforaphane från Brassica grönsaker som broccoli och kale kan hjälpa till att förebygga cancer, till exempel genom att inducera avgiftande fas II-enzymer, främja självförstörelse av cancerceller och hämma NF-kB, ett proteinkomplex som stimulerar cellproliferation och förhindrar apoptos (5, 6).

sammanfattning

vanlig broccoli som odlas med konventionella jordbruksmetoder verkar inte innehålla höga nivåer av bekämpningsmedel. Det finns inte heller någon signifikant skillnad mellan organisk och icke-organisk broccoli när det gäller hur mycket C-vitamin och sulforaphane de ger. Därför är det inte så illa att köpa icke-organisk broccoli, som vanligtvis är mycket billigare än organisk broccoli.

1. Carl Winter och Sarah Davis (2006). Ekologiska Livsmedel. Journal of Food Science, 71 (9).
2. Clean Fifteen – EWG: s 2018 Shopper ’ s Guide to Pesticides in Produce. Miljöarbetsgrupp
3. Wunderlich et al (2008). Näringskvalitet av organisk, konventionell och säsongsbetonad broccoli med C-vitamin som markör. International Journal of Food Sciences och Nutrition, 59 (1), 34-45.
4. M. Meyer och S. Adam (2008). Jämförelse av glukosinolatnivåer i kommersiell broccoli och rödkål från konventionellt och ekologiskt jordbruk. Europeisk livsmedelsforskning och-teknik, 226 (6), 1429-1437.
5. S. Tortorealla et al (2015). Dietary Sulforaphane i Cancer Chemoprevention: rollen av epigenetisk reglering och HDAC-hämning. Antioxidanter & Redox signalering, 22(16).
6. Y. Xia et al (2015). NF-kB, en aktiv spelare i mänskliga cancerformer. Cancer Immunologi Forskning, 2 (9): 823-830.