en frukt som är mycket rik på vitamin C

acerola eller semeruco vars vetenskapliga namn är Malpighia emarginata är en frukt som producerar växten av familjen Malpighiaceae med samma namn. Den senare växer spontant i Centralamerika, Antillerna och i de fuktiga tropikerna i Sydamerika.

Acerola kallas också västindisk körsbär, Barbados körsbär, Jamaicansk körsbär eller västindisk körsbär, just på grund av dess yttre likhet med körsbär.

beskrivning

acerola är rund med en diameter mellan 1 och 2 cm och 20 g vikt. Huden är slät, röd eller gul i färg ser ut som Old World cherry externt.

men inuti har det segment och tre mycket hårda täta gropar. Acerolas konsistens är saftig och mjuk, smaken är bittersöt-syra, vilket avslöjar dess höga innehåll av vitamin C.

den har tre frön som representerar mellan 19% och 25% av den totala vikten. Den har en grön färg när den utvecklas, byter till gula och röda toner när den är mogen.

träd

det är en buske som mäter mellan 3 och 6 m höjd, av mörk och grov bark, en slingrande stam, vitt och ljust trä. Den har många grenar, bräckliga och korta, som i naturen har taggar.

egenskaper

efter frukten av Terminalia ferdinandiana är det den ätbara frukten med den mest kända askorbinsyran och når 16.000 och 172.000 del per miljon C-vitamin, 1000 mg till 2000 mg/100 g.

det är också rikt på vitamin B6, vitamin B1, vitamin A, flavonoider och väsentliga mineraler (järn, kalcium, fosfor, kalium, magnesium).

Acerola används i traditionell medicin för att underlätta återhämtningen av asthenier eller tillstånd med stor svaghet, det används också för att hjälpa till vid behandling av diarre och leverproblem.

betydelsen av acerola har varit relaterad till dess näringsmässiga karaktär, representerad av dess höga innehåll av vitamin C.

dess roll som antioxidant har haft särskild relevans de senaste åren sedan acerola har antioxidantaktivitet baserat på dess förmåga att sekvestrera fria radikaler, vilket är lämpligt för förebyggande av åldersrelaterade sjukdomar.

preparat

frukten kan ätas färskt, även om massans surhet inte är den vanligaste konsumtionsformen.

således görs vanligtvis juice, sylt, glass, kompott, jellies, sylt, godis och likörer.

i Sydamerika används det ofta som smakämne i glass, drycker och cocktails.

Dominikanska Republiken Live