De bästa chocolate chip carob cookies någonsin. NY gånger.

du känner till dessa cookies…. de du växte upp med att äta. Nestle tollhouse, hot-from-the-ugn, ooey, sliskig cirklar av perfektion? Ja … Ny-tiden spikade den i den här sparkade veganska versionen. Jag morphed det så att min chokladallergiska (jag vet, smh) man kunde äta med carob chips. Men hur har detta recept undgått mig? Jag känner att jag är en chocolate chip cookie connoisseur. Jag menar verkligen, vem älskar inte den här Amerikanska häftklammern? Tja, dessa kakor, naturligtvis är himlen. Jag gjorde dem enorma! Perfekt att användas i glass (vegan, naturligtvis) smörgås. Värms upp med en matcha latte eller kaffe. Eller fryst…. Japp! Det ursprungliga genius receptet finns här. Okej, låt oss komma igång!

ingredienser:
225 gram eller 1 3/4 kopp all purpose mjöl (jag rekommenderar starkt ekologiskt)
1 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
140 gram eller 5 uns vegan smör (jag använde jord balans pinnar) rumstemperatur.
125 gram eller 1/2 kopp organiskt socker
125 gram eller 1/2 kopp brunt socker (kokosnötsocker lägger inte så mycket till smaken som brunt gör)
1 linägg (1 TBL linmjöl blandat med 2 TBL vatten-rörs om och låt tjockna i 3 minuter eller så)
2 tsk vaniljextrakt
12 uns vegansk chokladflis eller johannesbrödflis
Maldon flaked salt (jag använde rökt salt) men det här är valfritt
metod:
Förvärm ugnen till 350 grader och linje ditt bakplåt med en bakmatta eller pergament.
blanda mjöl, salt och bakpulver i en medium skål. Avsätta. I din stativblandare, grädde rumstempersmöret med båda sockerarterna i cirka 3 minuter. Medan det fungerar, gör ditt linägg. Lägg sedan till det i socker / smörblandningen. Tillsätt vanilj. Tillsätt sedan din mjölblandning. Blanda tills bara kombineras. Undvik överblandning. Lägg sedan till vad som helst chips (Choklad eller carob) till blandningen och blanda för hand. Jag använde en stor skopa och skopa ut varje boll av deg, lägg till din beredda panna. Sedan lägger jag till en nypa Maldon salt till toppen av var och en. Jag trycker försiktigt ner kakorna lite. Baka sedan i 15-16 minuter. Jag föredrar lite underdone men du gör du. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.