Nathaniels Buko Pandan är en typ av Filippinsk efterrätt tillagad med unga kokosnötremsor, pandanjelly, nata De coco, grädde och kondenserad mjölk serverad glassstil
liksom de flesta filippinska modefluga rätter som blev populär från mitten av 2000-talet till idag jag bara hört talas om dem genom vänner och familj som antingen kom till Nya Zeeland nyligen eller hade just besökt Filippinerna. Allt jag kan göra efter att de hade sagt sina konton på att försöka dessa underbara rätter är att föreställa sig och söka hur det ser ut på nätet några bra exempel är Bonchon Chicken, Charlie Chan Pasta, Kanin Club Turon och vår post idag Nathaniel s Buko Pandan.
liksom de flesta av de rätter som nämns ovan upptäckten börja med en enkel konversation om jag hade provat denna maträtt, och jag är utanför Filippinerna för nästan 20 år nu, allt jag kan säga det nej. Nathaniels Buko Pandan är en av de sakerna, där jag är förvirrad är hur en ödmjuk efterrätt som Buko Pandan blev en kram? Tills mina vänner berättade för mig att den här är annorlunda än din vanliga eftersom den är mer Glass som jämfört med den traditionella. Jag gjorde några ytterligare forskning själv och såg en hel del människor på nätet raving om detta då jag snubblat på video av ägaren och skaparen av dessert nedan.
videon kanske inte förstås av de flesta, men intervjuaren frågar om vad den hemliga ingrediensen är. Hon svarar ödmjukt och säger att det finns verkligen ingen, vad hon kan tänka på är bara böner och en god kvalitet ung kokos, hon sade också att hon hellre inte skulle tjäna något bara för att producera en riktigt bra kvalitet buko pandan som de kastar bort den unga kokos som inte är par till vad hon gillade. Så i princip ingen hemlig ingrediens eftersom vi alla vet att ingredienser av god kvalitet ger ett bra resultat om det är ordentligt förberedt, så vad är det som gör denna efterrätt så populär, det måste vara processen.
När det gäller att bearbeta, baserat på beskrivningen av mina vänner, är denna buko pandan glass som. Jag är inte ny på glassberedning, jag har faktiskt flera glassrecept som jag redan delade, så det här är vad jag ska göra när jag återskapar detta hemma, kopierar samma process för att göra glass och det är vad vi hade gjort med vårt recept idag. Jag är inte säker på om det är detsamma som Nathaniels Buko Pandan men när jag låter mina vänner Prova det sa de att det här är så nära The real Thing, medan jag litar på deras dom, är jag inte 100% övertygad tills jag försöker the real thing, men innan det händer, här är min ta på Nathaniels Buko Pandan.
Skriv ut
beskrivning
Nathaniel ’ s Buko Pandan är en typ av Filippinsk efterrätt beredd med unga kokosnötremsor, pandan jelly, Nata De coco, grädde och kondenserad mjölk serverad glassstil
ingredienser
- 25 g grönt pandan gulaman-pulver, berett enligt instruktioner (jag använde MR gulaman-märket)
- 3 koppar unga kokosnöt, strimlad
- 350 g grön Nata De coco, dränerad
- 250 ml färsk grädde, kyld
- 400 g sötad kondenserad mjölk
instruktioner
- skär din pandanjelly i små kuber. Lägg detta åt sidan.
- i en glassmaskin kombinerar ung kokosnöt och färsk grädde. Churn glassmaskin tills den är något tjock.
- Lägg till nata De coco och skär gulaman och fortsätt sedan att churn. Medan glassmaskinen spottar långsamt tillsätt kondenserad mjölk. När allt har lagts till, lägg det i en behållare och lägg det i frysen. Frys över natten före servering.
anteckningar
använd ung kokosnöt av god kvalitet, köttet ska vara ömt, inte för mjukt eller inte för hårt.
för gulaman-pulvret förbered det med kokosnötvatten istället för vanligt vatten, minska också mängden vätska med en kopp för att göra din jelly fast.
om din glassmaskin inte har sin egen kompressor eller kylmekanism, se till att du förbereder den på en sval plats annars kommer den inte att ställa in ordentligt, annars måste du placera blandningsskålen i frysen i 30 minuter, churn och upprepa tills den sätter.
