metod
blanda i en skål Maida, Rava, salt, socker och bakpulver.
tillsätt varmt vatten och gör en något styv deg precis som du gör för poori. Smörj händerna med olja och knåda degen väl. Täck det och håll det åt sidan i 2 timmar.
efter 2 timmar – din bhatura deg är klar. Knippa degen igen och gör små citronstora bollar ut ur den.

damma bollen med maida (all purpose flour) och rulla ut den i tunna pooris (den ska inte vara för tunn)

stek båda sidorna tills de är gyllenbruna. Ta sedan bort den från oljan med en slitsad skänk och servera varm med chole. Upprepa samma process för resten av degen.

Punjabi Chole recept (restaurangstil)

förberedelse
tvätta och blöt kikärter över natten. Tryckkoka i 5-6 visselpipor eller tills det är mjukt med tillräckligt med vatten för att täcka kikärterna.
blöt Cashewnötter i varmt vatten och slipa det till en pasta. Håll den åt sidan.
håll först alla saker redo. Det sparar mycket tid och du kommer inte att glömma någonting.

metod
värm olja i en kadai, tillsätt alla ingredienser som nämns under kryddor.
tillsätt sedan malet ingefära och vitlök och stek i några sekunder.

när löken blir gyllenbrun, tillsätt ingefära vitlökspasta och stek tills den råa smaken går.
lägg sedan till finhackade tomater.(bild nedan)

servera Chole med varm bhatura. Förbered chole först och sedan bhatura.

Punjabi Chole Bhature

Chole och Bhatura är gjorda för varandra. Hitta mer gjorda för varandra frukostkombinationer nedan –

Chapati-Kurma

Idli – Sambar

Poori-potatis masala

Puttu-Kadala curry

Adai-Aviyal

Idiyappam-gryta

Upma Kozhukattai eller Arisi Upma-Brinjal Gothsu