Versi Exceptln Espa Exceptionol
jag ville göra detta kyckling Chapsui-recept för månader sedan, främst för att de här i Houston inte förbereder det med de grönsaker som vi är vana vid i Chile.
min familj gick inte ut för att äta på restauranger, men min mans familj gjorde det och hans farfar bjöd in alla ”barnbarn” (jag tillbringade tvätt) att äta på Chang Cheng med viss frekvens. Och naturligtvis kyckling chapsui var de rigueur.
läsa olika recept från asiatiska bloggare jag såg att de rekommenderar mjukgörande kyckling med bakpulver, detta ger den mjuka, nästan sammetslen konsistens av traditionell kinesisk restaurang mat. Jag försökte det och jag gillade det, så jag inkluderar det i receptet.
du kanske också är intresserad av receptet: mongolskt kött.
kyckling Chapsui
för 4 personer
ingredienser:
- 2 medelstora benfria kycklingbröst
- 1 tesked bakpulver
- 1 Matsked majsstärkelse
- 1 1/2 matsked sojasås
- 2 teskedar ostronsås
- 1 matsked mirin eller risvin eller kycklingbuljong
- 1 tesked sesamolja, valfritt
- peppar och 3/4 kopp vatten
- 1 matsked olja
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 2 klasar av scallions (8-10)
- 1 stor morot eller 2 medium
- 1 broccoli medium
- 2 koppar drakens tänder
- skalade och rostade mandlar, valfritt (jag glömde att köpa dem)
förberedelse:
- skär kycklingen i horisontella skivor och i bitar av en bit som ses på bilden. Strö över bakpulver och blanda med händerna, låt stå i 15 minuter, inte mer eftersom det tappar konsistens. Efter 15 minuter, tvätta med mycket vatten och torka med pappershandduk.
- Förbered såsen, blanda majsstärkelsen med sojasås, rör om. Tillsätt ostronsås, mirin, sesamolja, peppar och vatten. Rör om väl.
- skär broccoli i bitar och koka al dente: 2 minuter högt i mikrovågsugnen. Skär gräslök i långa bitar på 4-5 cm. Skär moroten i tunna pinnar.
- i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme, värm oljan, tillsätt vitlök, koka 1 minut omrörning. Tillsätt scallions och laga 2 minuter. Tillsätt kycklingen tvättad och torkad och koka omrörning i 3-5 minuter tills kycklingen är kokt. Tillsätt grönsaker, mandel och sås.
- koka omrörning 2-4 minuter. Smaka, justera kryddan och servera med ris.
recept anpassat från recept Tin Eats.
kom ihåg att följa oss på En mi cocina hoy sida på Pinterest. Eller prenumerera på veckomenyn (varje söndag i din e-post). Tack för det pågående stödet och rekommendera oss till dina vänner.
baserat på 41 recension(er) 
