Jag har en bekännelse att göra. Jag gillar inte riktigt vintern. Ja-jag vet. Jag bor förmodligen i fel tillstånd-Utah-med tanke på att vi har en så lång vinter. Jag älskar staten, men vintern blir gammal ganska darn snabbt.

men jag måste också erkänna att jag älskar den första delen av vintern – den första stora snöstormen, som kramar vid elden med en mugg varm kakao och tittar på snön faller utanför. Och naturligtvis är det alltid kul att komma ut och leka i snön med barnen!!

dessa cookies är perfekta för alla semesterkakor. Inte nog med att de ser ut som de perfekta små snöbollar, men de smakar fantastiskt, för. Jag älskar den lilla körsbärsöverraskningen som väntar i mitten!! Plus, jag älskar att de är lite annorlunda än den vanliga kakan, så de kommer säkert att sticka ut på den kakplattan!!

Körsbärssnöbollar

Gör 36

1 kopp smör, vid rumstemperatur
1/2 kopp pulveriserat socker
1 matsked vatten
1 tesked kokosnöt extrakt
2 koppar allmjöl
1 kopp snabb havre
1/2 tesked salt
36 maraschino körsbär, dränerade
2 koppar pulveriserat socker
br>1/3 kopp mjölk
2 koppar sötad kokosnöt, hackad

förvärm ugnen till 350F.

i skålen med en mixer, grädde ihop smöret, 1/2 kopp pulveriserat socker, vatten och kokosnötextrakt. Blanda i mjöl, havre och salt i en annan skål. Tillsätt de torra ingredienserna i den krämiga smörblandningen och blanda bara tills de kombineras.

använd en matsked deg åt gången, rulla in i en boll och platta sedan. Placera ett körsbär i mitten och linda sedan kakadegen runt körsbäret. Rulla in i en boll med körsbäret helt täckt. Placera på ett osmord bakplåt. När alla kakor har rullats, baka till ljusguldbrun, 17-19 minuter. Låt svalna helt.

När du har svalnat, blanda ihop 2 koppar pulveriserat socker och mjölken. (Lägg till mer mjölk om det behövs-du vill ha en doppkonsistens.) Doppa varje kaka helt i blandningen och rulla sedan i den hackade kokosnoten. Låt torka helt innan servering.