dessa vackra (och läckra!) shortbread style Cherry Pie cookies är perfekta för semesterkakor eller speciella tillfällen! Dina gäster kommer aldrig att gissa hur lätt de är att göra!

med helgdagarna precis runt hörnet är det trevligt att ha några enkla recept undanstoppade för när du har ont om tid. Detta recept på Körsbärspajkakor som jag delar med dig idag är ungefär lika enkelt ett recept som du hittar. Jag älskar hur festliga de ser ut!

själva receptet kommer från mina vänner Lori och Heather över på vem behöver en Cape. Lori och Heather är ett bevis på att online-vänskap kan förvandlas till riktiga. De träffades online under sina graviditeter och blev goda vänner, startade en blogg och de har arbetat tillsammans i flera år, trots att de bodde i olika stater! Vi deltar alla i en Freaky Friday receptbyte där varje bloggare som deltar gör ett recept från bloggen tilldelad oss, och vi håller det hemligt tills våra inlägg går live. Vanligtvis kan vi välja något recept från den blogg som tilldelats oss, men på semestern gör vi en virtuell semesterkaka utbyte. När jag kollade vem som behöver en Cape ’ s cookie recept, fortsatte jag att komma tillbaka till deras Cherry Pie Thumbprint Cookies.

Jag är en av de människor som tenderar att hålla sig till de beprövade kakrecepten runt semestern. I grund och botten, det betyder att jag gör kiss cookies varje år. Det är trevligt att ändra det en gång i taget. Nyckeln här för mig är enkla recept som är svåra att röra upp. Bakning har alltid varit mer av en utmaning för mig, eftersom mätningarna måste vara exakta, och det finns inte så mycket utrymme för fel. Jag chuckle fortfarande tänker tillbaka till min cookie exchange katastrof år sedan. Jag glömde äggen i en sats kakor, sockret i en annan. När jag insåg mitt misstag var kakorna i ugnen och jag var tvungen att börja om. Jag brukar gå en miljon mil i minuten runt semestern, så jag kommer att skylla på distraktion. Det är roligt att tänka på det nu, men vid den tiden var jag i wits slut, redo att ringa värdinnan för cookie exchange för att berätta för henne att jag inte kom. Min man tog synd på mig och gjorde mina kakor för mig så att jag fortfarande kunde gå.

ända sedan dess har jag försökt hålla mig till enkla kakrecept runt semestern, och om du läser min blogg vet du att jag föredrar att hålla mina recept så enkla som möjligt i allmänhet. Lori och Heather är också likasinnade i det, så om du letar efter måltider kan du snabbt komma på bordet, bör du definitivt kolla vem som behöver en kappa!

men idag handlar det om kakor, så om du letar efter enkla kakrecept för semestern, har jag några förslag till dig från vem som behöver en Cape ’ s cookie collection:

• Soft Ginger Cookies
• Candy Cane Cookies

och här är ett par från min samling också:

• Lemon Blueberry Bars (en av mina favoriter hela tiden!)
• Macadamia Nut Butter Cookies (från förra årets Freaky Friday cookie exchange!)

redo att börja baka?

CHERRY PIE COOKIES

Jag valde detta Cherry Pie Cookies recept eftersom det såg så festligt ut, men de är också ganska läckra. Cherry Pie Cookies är en shortbread stil kaka med en liten bit av cherry pie fyllning instoppad i ett tumavtryck och drizzled med vit choklad. De kommer säkert att bli en hit för jul, Alla hjärtans dag eller något speciellt tillfälle!

och du kommer att älska hur lätt de är att göra!

börja med att förvärma ugnen till 325 grader.

sedan, med en stativblandare, slå ihop margarin och smör tills det är fluffigt…cirka 2 minuter eller så. Tillsätt vanilj och slå i ytterligare en halv minut. Tillsätt i mjöl och konditorer socker, och slå på medium tills du börjar se en deg börjar bildas. Stoppa din mixer och sluta skapa en boll av deg med händerna.

rulla degen i 1,5-2 tums bollar och lägg dem på bakplåtar fodrade med pergamentpapper. Gör ett tumavtryck i mitten av varje boll och sked körsbär från körsbärspajfyllningen i varje tumavtryck.

baka 12-15 minuter. Kyl i några minuter på bakplåten och överför sedan kakorna till ett trådhylla för att svalna helt.

när kakorna har svalnat smälter du vita chokladflisar i mikrovågsugnen. Börja med 30 – 45 sekunder, rör om och fortsätt sedan smälta chokladen med steg om 15 sekunder i mikrovågsugnen, rör om däremellan tills choklad är helt smält. Du kan göra en lätt konditoriväska för att drizzla choklad. Sked den smälta chokladen i en xiploc plastpåse, försegla den och skär sedan ett litet hål i hörnet för att droppa den vita choklad över kakorna. Det fungerar som en charm!

låt choklad stelna innan servering. Ser de inte läckra ut?!