Star växtbaserad kock aj delar hennes personliga framgångshistoria om hälsosamt liv, liksom hennes tips om hur man skapar läckra hela växtbaserade livsmedel i ditt eget kök.

Jag är så glad att ha Chef AJ på min blogg idag! Jag har följt kock AJS arbete i flera år och am var så glad att ställa henne några frågor om sin egen växtbaserade resa. Kocken AJ har ägnat sig åt en växtbaserad diet i nästan 40 år. Hon är värd för TV-serien Healthy Living with CHEF AJ, som sänds på Foody TV. Med sin komedi bakgrund, hon har gjort framträdanden på The Tonight Show Starring Johnny Carson, The Tonight Show med Jay Leno, The Late Show med David Letterman och mer. En kock, kulinarisk instruktör och professionell talare, hon är författare till den populära boken Unprocessed: How to Achieve Vibrant Health and Your Ideal Weight, som kröniker hennes resa från en skräpmat vegan inför en diagnos av pre-cancer polyper, att lära sig att skapa livsmedel som ger näring och läka kroppen.baserat i Los Angeles lär kocken aj hur man skapar måltider för att förändra hälsan, hur man hanterar begär och matberoende och tar upp den emotionella sidan av att äta. Hon är skaparen av Ultimate Weight Loss-programmet, var verkställande konditor på Sante La Brea restaurang i Los Angeles, skapare av Healthy Taste of LA och YouTube cooking show kocken och dietisten. Kocken AJ har ett certifikat i växtbaserad näring från Cornell University och är medlem i American College of Lifestyle Medicine.

en chatt med kocken AJ

fråga: Vad inspirerade din växtbaserade resa?

Chef aj: jag ville alltid vara vegetarian men min mamma skulle inte låta mig, så när jag lämnade hem vid 17 för att delta i University of Pennsylvania för att bli veterinär blev jag vegetarian. Den första dagen på jobbet som arbetade för en veterinär bad han mig att skära huvudet av en tank med levande salamandrar. Jag gjorde det en gång och har aldrig ätit ett djur sedan dess. Det var September 1977.

fråga: kan du dela några av dina favorittips för människor som vill komma igång med att äta en Whole foods växtbaserad diet men bara inte vet hur?

Chef aj: jag föreslår att istället för att tänka i termer av deprivation och vad de måste ”ge upp”, försök att tänka på vad de kan lägga till? Till exempel äter mer färsk frukt och grönsaker. Tänk på att ha en sallad varje dag eller om du äter, säg, bearbetad spannmål till frukost, tänk på att byta ut det för en grön smoothie. Om du ännu inte är köttlös, tänk på att ha några köttfria måltider varje vecka eller äta ute på en vegansk restaurang. Att ha en elektrisk tryckkokare som Instantpot gör hälsokostberedningen en bris. Om du nämner mitt namn, AJ, kan du få $50 rabatt på www.instantpot.com.

fråga: som kock, vilka är utmaningarna för att laga växtbaserade livsmedel? Vad är glädjen?Chef aj: jag tror att den största utmaningen är den felaktiga informationen att det enda sättet att få tillräckligt med protein är från djurkällor, så när man lagar mat för andra är det ibland svårt att få dem att acceptera en köttfri måltid som näringsmässigt tillräcklig, trots hur utsökt det är. Glädjen är att skapa utsökt mat som inte skadar din kropp, planeten eller andra kännande varelser.

fråga: berätta om några av de spännande saker du har kommit upp!

Chef AJ: De sista 2 veckorna av året deltar jag på Holiday Cooking Extravaganza på True North och i 2016 ser jag fram emot att presentera på den årliga Holistic Holiday at Sea cruise och Healthfest i Marshall, Texas. Jag filmade bara 7 fler avsnitt av min TV-show Healthy Living som sänds på Foody TV. Du kan se de första 6 episoderna här.

kolla in det här enkla receptet för rökig Linschili här.

fråga: Vad är några av dina favorit lätta rätter att förbereda när du har en särskilt hektisk dag?

Chef AJ: Jag älskar särskilt min röda Linschili och delar gärna receptet. Om du har en tryckkokare tar det bara 10 minuter att laga mat. Även ”vanliga” människor älskar det och det är bra serverat över brunt ris eller en Yukon Guldpotatis.

fråga: Vilka är de fem livsmedel som du helt enkelt inte kan leva utan?

Chef aj: tro det eller ej, Det finns bara en mat som jag inte kunde leva utan och det är potatis, särskilt sötpotatis. Jag älskar Hawaiian och japanska de bästa, men jag har aldrig träffat en tater jag inte älskar!!! Jag är också ett stort fan av kabocha squash, brunt ris, Sugar Kiss Melon och alla grönsaker.

kolla in mitt segment på Chef aJ ’ s Cooking Show här.

för fler chattar med experter, kolla in följande:

bekämpa Cancer med din gaffel
äta för IBS på en växtbaserad Diet
få Scoop på CBD och Cannabis i livsmedel