För många av oss, lätt att förbereda, läckra små måltider ur en burk eller låda är åtminstone en liten del av våra barndomsminnen; de var första försök till ”matlagning”, på ett sätt! Och med denna Ostburgermakaroni och ost kan vi njuta av mysigheten i barndomskomfortmat, bara på ett lite mer sofistikerat och från början.

ingenting kändes säkrare och tröstare för mig när jag var liten än att låsa upp ytterdörren till vårt hus och gå in i den mysiga och bekanta världen som jag helt kunde slappna av och vara mig själv i, den lysande världen av ”hem”, efter att ha gått hem från en lång dag i skolan.

alla små påfrestningar i min dag skulle börja smälta bort, de små dramer som ägde rum under grundskolan och högstadiet på lekplatsen, eller i korridorerna, eller mellan vänner som kan vara så mycket ombytliga (och menar!) ibland.när jag gick in genom den främre dörröppningen skulle jag släppa min ryggsäck och lägga bort min jacka eller kappa och gå rakt in i vardagsrummet där min första affärsordning var att vända på de glada och oskyldiga eftermiddagsteckningarna som jag älskade så mycket.

” Eh…vad händer Doc?”

Ah…to be home var underbart!

Jag växte upp i ett hushåll där min mamma alltid hade hemlagad mat på bordet för oss; men när jag var liten, ibland skulle de små måltiderna-out-of-a-can eller box smaka så bra och få mig att känna att jag faktiskt lagade något av mitt eget val, för mig själv, som jag lindade lite från min dag ute i den galna världen.

Åh, hur jag älskar och värnar om de läckra små minnena!

och jag älskar fortfarande de tröstande och mysiga aspekterna av de speciella små måltiderna, men idag uppskattar jag det när de är från början med hela och hälsosamma ingredienser, lite mer raffinerade och lite mer komplexa på paletten.

hösten är en underbar tid att gräva en stor sked i en rejäl, värmande, rik och smakfull makaroner och ost; det är den perfekta tiden att njuta av de läckra aspekterna av en närande skål med hemlagad komfortmat.

och det härliga är att du inte ens behöver vara ett barn för att uppskatta tucking i något sådant! Oavsett ålder vi är, vi kan njuta av och frodas i en liten TLC i vägen för en ångande, vårda måltid, en som går ner någonsin så lätt och utsökt.

så för att hedra de ”goda dagarna” att komma hem från grundskolan, långt tillbaka när (80-talet!!), och öppna upp en välsmakande liten skatt som skulle hålla mig sällskap och värma mig till min kärna, denna enkla, hemlagad Cheeseburger makaroner och ost, alla salta, anbud, och ostliknande-tomatoey, verkar vara bara biljetten!

det är ett gott och näringsrikt sätt att mysa med en skål med barndoms lycka, barndomsminnen och tröst och ta hand om dig själv ända ner till det dyrbara ”inre barnet” som säkert fortfarande finns där inuti dig.

smaka på vad som är bra och vidarebefordra det.

Ingrid