som förälder har jag använt alla slags ”spel” för att få min dotter att äta hälsosammare. Ett av dessa ”spel” (när hon var i enstaka siffror) involverade oss att gå till affären och hon plockade upp en grönsak eller frukt som var ny för henne. Självklart, valmöjligheten fick henne att njuta av vad hon valde ut över något bekant som jag gjorde. Ja-när hon faktiskt haft äta kokt bitter melon över honung glaserade morötter! Gå figur!

den här månaden tog receptet Redux oss på en resa ner i minnesfältet genom att få oss att återvända till det här spelet! Du ser, jag har haft äran att vara medlem i recept Redux i drygt ett år nu och har ganska blivit beroende av sina månatliga utmaningar. Månadens utmaning var att laga mat eller baka med en ny ingrediens. Så, min dotter och jag gick till affären och kom hem med lite Chayote (uttalad chah–yoh–teh)…

Jag kom först över Chayote på Ramonas blogg när hon använde denna sydamerikanska häftklammer för att göra Sri Lankas Chow Chow som ofta används i Sri Lankas julkakor. Jag tänker att jag har förmodligen gått med denna funky ser medlem av kalebass familjen i producera delen av min livsmedelsbutik många gånger men aldrig gav det en andra blick – till denna månads utmaning.

för mig smakar rå Chayote lite som en korsning mellan gurka och jicama. När jag granskade interwebs verkade det finnas en biljon sätt att laga chayote. Jag valde att gå den salta vägen och hålla sakerna enkla så att jag kunde smaka på chayoten när den kokades och inte övermanna den med kryddor i denna Chayote torra Curry. Jag sauterade det lätt med min favorit trio av lök-vitlök-ingefära och kastade in en smula senapsfrön, garam masala och paprika och snackade på den med ätpinnarna som Bobbi skickade mig – underbara är de inte?