Voil Ukrainian, Chaussons aux Pommes är stora, enkla och så Franska. Ingen Boulangerie i Frankrike är utan dem. Med mat kan ibland enkelhet vara den ultimata sofistikeringen och Chaussons aux Pommes faller definitivt i denna kategori.
enligt legenden uppfanns Chaussons aux Pommes (äppelomsättningar) 1630 i Saint Calais i Sarthe-regionen i Frankrike. Staden Saint Calais led av en epidemi och Chatelaine, stadens dam, delade ut mjöl och äpplen till de fattiga – och de gjorde äppelomsättningar. Ett enkelt recept; men som allt med matlagning eller bakning är detaljerna viktiga och gör skillnaden.
att göra smördeg hemma är ett regnigt helgprojekt och är egentligen inte så svårt. Det tar bara lite tid och kylskåp utrymme. För att vara ärlig köper jag Dufour Classic Puff Pastry från Whole Foods; ett av de mest smöriga och fläckiga bakverk du någonsin kommer att hitta. Chaussons aux Pommes är en mycket tillfällig behandling för mig.
vi är alla överens, smördeg anses inte exakt vara en kalorifattig mat.

äta med måtta:

Ibland behöver du bara gå för det och njuta av ett bakverk som är så franskt. När jag njuter, njuter jag av det. Jag känner mig inte skyldig, besegrad eller ångerfull eftersom jag vet att jag totalt sett äter med måtta. Vi förtjänar alla mat som ger tillbaka minnen och får oss att må bra. Vi vet alla att äta hälsosamt kan vara svårt och då och då måste du belöna dig själv.
Jag undviker bearbetad mat och äter ren mat så mycket som möjligt. Missförstå mig inte, jag äter skräpmat. Men jag äter hemlagad skräp, där jag kan kontrollera ingredienserna och laga en hälsosammare version.
Jag vet att jag kommer att baka Chaussons aux Pommes igen – för dagen kommer Där jag kommer att belöna mig själv igen och några nybakade fantastiska Chaussons aux Pommes passar den räkningen perfekt.

plocka äpplet

äpplen varierar mycket i sin smak så det är viktigt att välja rätt äpple för äppelsås. Jag gillar personligen Golden Delicious. De är söta, syrliga och nästan smöriga, välbalanserade och rika – särskilt när de kokas. Baka säsongsbetonade och köpa äpplen från en lokal gård eller din farmers market. Du kan jazz upp din äppelmos med dessa blandningsförslag: russin, torkade körsbär eller torkade tranbär, apelsinskal eller dina favoritkryddor, som kanel eller ingefära.

dekorera Chaussons aux Pommes

skorpan är dekorerad med en bladdesign och glaserad med en sirap. Pensla Chaussons aux Pommes med äggtvätt och låt torka i cirka 5 minuter. Upprepa och borsta igen med äggtvätt. Med en vass kniv ”skär” en bladdesign i Chaussons aux Pommes.
borsta Chaussons aux Pommes med sockersirap efter att de är bakade och sätta dem tillbaka i ugnen i ytterligare en minut, gör sirapen karamellisera och ger smördeg som lite söt smak och fantastisk glans.

för mig hör bakning av ett recept som har använts i över 400 år i traditionen över trend kategori. Chaussons aux Pommes recept är ett bakverk som får dig att se tillbaka i tid och historia.
Tänk dig, Chaussons aux Pommes bakades långt före den franska revolutionen.
Jag vet att du håller med, ett recept som har överlevt så länge måste vara ett riktigt, riktigt bra recept.

Chaussons aux Pommes

smaken

läckra, smaken av smördeg, vanilj, smör och äpplen är otroligt enkelt och bra.
ett hem-run i smak avdelning.

processen

genom att köpa en god kvalitet butik köpt smördeg, de är lätta att göra.
En bit av råd, göra gott eftersom jag åt dem alla under fotograferingen.

domen

enkelhet kan vara det ultimata i sofistikering och Chaussons aux Pommes är exakt det.
receptet sätter dig tillbaka i tiden där maten gjordes med kvalitet och smak.
Du kommer att älska den rena smaken och serveras med en stor kopp kaffe, du kommer att vara i himlen.