Chana pulao recept med steg för steg foton. Detta är en kryddad doftande kikärtpilaf med en kruka gjord med basmatiris, vita kikärter, örter och kryddor.
detta är en av de sällsynta pulaos som inte gjordes mycket hemma. Samtidigt studerar i college, vi hade en Hyderabadi moster som vår granne som skulle göra fantastiska pulaos och biryanis. Riset kokades alltid till perfektion och smaken av hennes pulaos och biryanis var bara himmelsk. Jag minns fortfarande hennes chana pulao och det brukade vara fantastiskt.
Tja, medan du gör detta pulao recept och skriver det här inlägget minns jag doften och smaken av hennes chana pulao. Ett annat risrecept du kan göra med chana är denna Chana biryani.
för chana pulao måste du självklart först laga kikärterna (sAfed chana eller kabuli chana på hindi). Om du har överblivna kokta kikärter än dessa kan också läggas till. Konserverade kikärter kan också tillsättas.
chole pulao måste göras med basmatiris och ghee annars kommer något att vara lite fel om du inte använder basmatiris och ghee. Detta är en enkel och lätt pulao att göra.
denna pulao kan serveras med någon raita och en sallad. Jag serverade chole pulao med palak raita och lök-tomatsallad-kachumber.
hur man gör chana pulao
1. Skölj och blötlägg sedan kikärter/chole/chana över natten eller i 8 till 9 timmar i tillräckligt med vatten.
2. Töm dem väl. Lägg sedan till tryckkokaren. Lägg också till om 6 tsk salt.
3. Tillsätt 3 till 3,5 koppar vatten.
4. Tryckkoka i 12 till 14 visselpipor eller i cirka 20 minuter tills kikärterna är mjuka och kokta mycket bra.
5. Töm igen de kokta kikärterna och håll åt sidan.
6. Skölj 1 kopp rågad basmatiris mycket väl i vatten tills vattnet rinner fritt från stärkelse. blötlägg sedan riset i tillräckligt med vatten i 30 minuter. Senare belastning och håll åt sidan.
7. I en liten kvarn eller chutney grinder eller magic bullet, Lägg till 6 tum ingefära (hackad), 3 till 4 vitlök (hackad), 1 msk hackade mintblad, 3 msk hackade korianderblad och 1 grön chili (hackad).
8. Gör en halvfina eller en fin pasta av ingredienserna med 6-1 msk vatten. Håll denna gröna pasta åt sidan.
göra chana pulao
9. I en tryckkokare värme ghee eller olja och lägga till alla hela kryddor – 6 tsk kummin, 1 svart kardemumma, 2 grön kardemumma, 1 till 2 enstaka delar av muskotblomma, 1 tum kanel, 2 till 3 kryddnejlika och 1 tej patta (Indiska lagerblad). Fräs hela garam masala eller hela kryddor i några sekunder tills doftande.
10. Lägg sedan till skivad lök.
11. Fräs lökarna tills de är ljusbruna eller gyllenbruna.
12. Tillsätt nu den gröna pastan och stek tills den råa doften av ingefära-vitlök försvinner.
13. Lägg sedan till de hackade tomaterna. rör om och stek i 1 till 2 minuter.
14. lägg sedan till en nypa gurkmeja pulver, 6 tsk röd chilipulver och en nypa garam masala pulver. Blanda väl.
15. Tillsätt basmatiris.
16. Blanda väl och stek hela blandningen i en minut.
17. Lägg till 20 tsk citronsaft.
18. Lägg sedan till en nypa saffrantrådar (tillval). Blanda allt bra.
19. Tillsätt de dränerade kokta kikärterna.
20. Tillsätt sedan vatten.
21. Krydda med salt och rör om. tryckkoka på ett medium i 2 till 3 visselpipor eller i 10 till 12 minuter. Jag tryck kokta för 2 visselpipor.
22. När trycket sätter sig ner på egen hand, öppna sedan locket på spisen. fluffa försiktigt riset.
23. Garnera med korianderblad eller myntablad och servera chana pulao varm med raita, pickle, papad eller någon grönsallad.
fler Pulao recept
- vegetabiliska pulao
- Kashmiri Pulao
- ärtor Pulao
- Paneer Pulao
- Yakhni pulao
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Chana Pulao
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredients
- ▢ ¾ cup white chickpeas (safed chana or kabuli chana or chole)
- ▢ 1 cup heaped basmati rice, 200 grams rice
- ▢ 1 medium to large onion, sliced thinly
- ▢ 1 medium tomato, chopped
- ▢ ¼ teaspoon red chili powder
- ▢ 1 pinch Garam Masala pulver
- 1 nypa gurkmeja pulver
- 1 nypa saffran strängar – valfritt,
- div> 2 msk ghee eller olja
- 2 msk ghee eller olja
- 1.75 dl vatten för tryck matlagning ris
- ▢ några hackade myntablad till garnering (eller koriander keaves)
- ▢ salt som krävs
hela kryddor
- ▢ ½ tesked kummin
- ▢ 1 svart kardemumma
- ▢ 2 små gröna kardemumma
- ▢ 2 enda tunn sträng av mace
- ▢ 1 tej patta (indiska lagerblad)
- ▢ 2 3 kryddnejlikor
- ▢ 1 tum kanelstång
för den gröna klistra in
- ▢ ¾ tum ingefära, hackad
- ▢ 3 till 4 vitlök, hackad
- ▢ 1 msk mynta blad, hackad
- ▢ 3 msk korianderblad, hackade (koriander blad)
- ▢ 1 grön chili, hackad
- ▢ ½ till 1 matsked vatten för slipning
instruktioner
beredning
-
skölj och blötlägg vita kikärter (chana eller chole) över natten eller i 8 till 9 timmar i tillräckligt med vatten.
-
töm dem väl.
-
lägg sedan till de dränerade kikärterna i tryckkokaren. Tillsätt 3 till 3,5 koppar vatten.
-
tillsätt också cirka 1/2 tsk salt och tryckkock för 12 till 14 visselpipor eller mer, tills kikärterna är mjuka och kokta väl.
-
Töm de kokta kikärterna och håll åt sidan.
-
skölj riset mycket väl i vatten tills vattnet rinner fritt från stärkelse.
-
blötlägg sedan riset i tillräckligt med vatten i 30 minuter. Stam och håll åt sidan.
-
gör en slät pasta av ingredienserna, som nämns under ”grön pasta” i en chutneykvarn eller magisk kula med mycket lite vatten. Håll denna gröna pasta åt sidan
-
skiv löken och hacka tomaten.
making chana pulao
-
i en tryckkokare värme ghee eller olja och tillsätt alla hela kryddor – kummin, kardemumma, muskotblomma, kanel, kryddnejlika, lagerblad.
-
fräs hela garam masala eller hela kryddor i några sekunder tills doftande, och tillsätt sedan skivad lök.
-
fräs löken tills den är gyllenbrun.
-
lägg nu till den gröna pastan och stek tills den råa doften av ingefära-vitlök försvinner. Tillsätt de hackade tomaterna och stek i två minuter.
-
lägg sedan till gurkmeja pulver, rött chilipulver och garam masala pulver.
-
fräs tomaterna i en minut eller så och tillsätt basmatiriset. Blanda väl och stek hela blandningen i en minut.
-
tillsätt den dränerade kokta chana (kikärter).
-
tillsätt ostmassa eller citronsaft, saffrantrådar och blanda igen allt bra.
-
lägg nu till 1,75 koppar vatten.
-
krydda med salt och tryck koka pulao för 2 till 3 visselpipor. Jag tryck kokta för 2 visselpipor.
-
när trycket sätter sig ner på egen hand, öppna sedan locket på spisen.
-
fluffa försiktigt riset. Garnera med korianderblad eller myntablad.
-
servera chana pulao varm med raita, pickle, papad eller någon grönsakssallad.
anteckningar
- tillsätt bara 2 koppar vatten till riset i en djup kruka eller panna.
- täck och koka tills riskornen är färdiga och allt vatten absorberas.
Nutrition Info Approximate values
gillar våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.
