översätter till” sitter i källaren”, Challerhocker tvättas i vin och kryddor och åldras sedan i minst 10 månader, vilket ger ett anmärkningsvärt smakdjup. Fast men krämig, detta är en underbar smältare och är bra för en extra spännande grillad ost eller som ett sätt att liva upp din fondue. Mer om Challerhocker: vår vän Walter Rass, en erfaren cheesemaker, har en passion för kvalitet som har vunnit honom en av de 2 bästa platserna i den lokala tävlingen bland Appenzeller cheesemakers för 15 av de senaste 20 åren. Hans pärla har den rika doften av kokt vaniljsås, smaken av långsamt rostade nötter och en långvarig nästan fruktig finish. Stäng dina ögon och du kommer att känna bergen runt dig och lukta de alpina blommorna.Walters banbrytande instinkt har inte viljat vila på hans oöverträffade rekord och har lett honom att testa nya sorter för att se vad som annars kan utvecklas från hans exceptionella kombination av mjölk och osttillverkning. Hans hårda arbete och vårt tålamod har belönats med en ny ost, Challerhocker, som bokstavligen betyder ”sitter i källaren”. Denna nya ost kombinerar många av tricks från hans Appenzeller, med lite extra grädde och lite extra ålder (12 månader vs 8 to10). Challerhocker har en smak som svänger mer i butterscotchy riktning, med mer nuttiness och mindre frukt än hans Appenzeller. Båda är fantastiska och på varje ostälskare ”måste försöka” lista.
om inget annat anges, Murrays ostar säljs av lb. fartyg i flera steg om 0,5 lb. För att begära en hel hjul, eller en intakt del av åtminstone 2 lb, kontakta Murray team på [email protected] minst 72 timmar före leveransdatum.

foton från vårt samhälle

bara fakta