instruktioner

1. I en glasmätkopp kombinerar du en mycket varm vattenkopp med mycket varmt vatten och jästen löses upp. Låt stå 3 minuter.
2. I en medium skål, vispa ihop 1 kopp varmt vatten, olja, ägg, äggula och socker.
3. I den stora skålen med en elektrisk mixer, vispa ihop mjöl och salt. Tillsätt jästblandningen och de flytande ingredienserna till mjölblandningen. Använd blandarens degkrok, blanda på låg hastighet för att föra samman ingredienserna och byt sedan till medelhastighet för att knåda i 3 minuter.
Byt till medelhög och knåda i 2 till 3 minuter. Stäng av mixern och låt vila i 10 minuter, blanda sedan igen med medelhög hastighet i 1-2 minuter. Degen ska inte dra bort helt från skålens sidor.

4. Lägg degen i en lätt oljad skål och vrid degen för att belägga den. Täck med plastfolie och placera på en varm plats i 11/2 till 2 timmar, eller tills den fördubblats. Ett hål petade in i degen med ett finger bör hålla sin form och bör inte studsa tillbaka.

5. Olja lätt sidorna på en 9 x 13 panna. Skär degen i 18 lika stora bitar. Forma varje rulle tätt till en rund boll och placera rullarna sida vid sida, lätt rörande, 4 över och 5 längs pannans längd, med endast 2 rullar i sista raden.
täck med oljad plastfolie och tryck ner på varje rulle för att göra dem bredare. Låt stiga i 45 till 60 minuter eller tills nästan fördubblats i volym.
6. Cirka 20 minuter innan degen är klar, Förvärm ugnen till 425 kcal.
i en liten skål, blanda 1 ägg med 1 tesked vatten för att göra ett ägg tvätt. Borsta försiktigt topparna och sidorna på varje rulle. Grädda i 10 minuter, rotera pannan och minska ugnstemperaturen till 350 kcal. Fortsätt baka i 10-12 minuter. Titta på dem noggrant eftersom du inte vill att de ska bli för bruna.