du kan lägga till de viktigaste ingredienserna i ditt val till denna ceylon sauce
Inspirerad av smakerna i Sri Lanka, är denna ceylon sås definitivt en att ha i ditt curry house receptbibliotek.
det är så bra.
Ceylonsås är lika lätt att göra som de andra men har mycket mer ingredienser i den. Snälla låt inte det skjuta dig att göra det.
påverkas av smakerna i Sri Lanka, denna Ceylon sås är så bra!
hur är ceylonsås baserad på Sri Lankas curryrätter?
stjärnanis, äkta kanel, curryblad och svartpeppar är alla populära ingredienser i Sri Lankas curryrätter.
kokosnöt är också så det här är verkligen en brittisk version av en Sri Lankas curry.
som sagt, det ser inte ut som några curryrätter jag hade när jag reser runt Sri Lanka. Denna curry är 100% Brittisk.
basen sås.
alla curryhus curryrätter är gjorda med en bassås. Denna bas sås är det som ger curryrätter sin berömda smak och konsistens.
mitt ’gå till’ recept är här.
Du måste göra basen sås om du vill göra curry House stil curryrätter. Det tar bara ungefär en timme att göra. När du har gjort kan du laga en ceylonsås på några minuter.
perfekt med varmt basmatiris.
gräva in!
om du gillar denna bir (brittisk indisk restaurang) stil Ceylon sås, kanske du vill prova några av dessa curry House favoriter också…
Tikka masala sås
Korma sås
Pasanda sås
Chasni sås
chili vitlök sås
Pathia sås
Jalfrezi sås
Keema sås
Bhuna sås
Methi sås
Madras sås
Vindaloo sås
phaal sås
ingredienser
- 2 msk rapsolja (rapsolja)
- 1 stjärnanis
- 1 x 2.5cm (1 tum) kanelstång
- 2 kardemumskidor – krossade
- 10 färska eller frysta curryblad
- 1 msk vitlök och ingefära pasta
- 1 Grön fågelöga chili – finhackad
- 1 msk kokosmjöl
- 1/2 tsk Kashmiri chilipulver
- 1 msk blandat pulver
- 2 tsk tandoori masala
- 1 tsk tsk svartpeppar
- 70 ml (1/4 kopp) tomat puree
- 300 ml (1 1/4 kopp) bassås (uppvärmd)
- 50 g (1 1/2 oz) blockera kokosnöt
- 1/2 tsk torkade bockhornsklöverblad
- 1 msk mango chutney
- 1 msk cashewpasta
- 1/2 tsk socker
- Juice av en lime
- 1/2 tsk garam masala
- 1 msk koriander (koriander)
- Salt efter smak
instruktioner
- Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt stjärnanis, kanel, kardemumskidor och curryblad. Stek i ca 30 sekunder och tillsätt vitlök och ingefära pasta.
- rör om vitlök och ingefära i oljan och tillsätt sedan fågelöga chili, kokosmjöl, chilipulver, blandat pulver, tandoori masala och svartpeppar.
- rör i tomatpureen och låt den simma. Tillsätt sedan ungefär hälften av bassåsen och låt sjuda i några minuter, rör bara om det ser ut som att såsen fastnar i pannan.
- Det här är den perfekta tiden att lägga till din huvudingrediens. Eller om du bara gör såsen för senare, fortsätt vidare till nästa steg.
- tillsätt blockkokosnöten och den återstående bassåsen och låt den sjuda tills du är nöjd med såsens konsistens.
- tillsätt bockhornsklöverbladen genom att gnugga dem mellan fingrarna och rör sedan in mango chutney, cashewpasta, socker, limejuice och garam masala.
- för att avsluta, garnera med koriander (koriander) och krydda med salt efter smak.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
folie Curry Pan -
Herr Vikki ’ s Naga Pickle -
zinel Spice Box -
I. O. Shen kockkniv
Zanussi heavy-duty pan
Waring spice Grindergillade du det här receptet?
gå med mig på Facebook där jag delar alla mina senaste recept och videor. Klicka bara på den Facebook-ikonen till vänster och låt oss lära känna varandra!
