en italiensk höstklassiker, Castagnaccio är en glutenfri tårta gjord av kastanjemjöl, olivolja, torkad frukt och nötter. Serveras med en kopp espresso (eller vin) och en duggregn av honung, det är den perfekta behandla på en kall eftermiddag.

detta inlägg sponsras av Nuts.com

för ett år sedan levde jag en av de mest fantastiska upplevelserna i mitt liv, i Italien! ??

min resa varade en månad och började i Toscana, med en matfotograferingsverkstad. Därifrån träffade jag mina föräldrar-som flög från Brasilien För att utforska Italien med mig – och vi besökte en hel del städer, som Milano, Rom, Vatikanen, Sutri, Florens, Siena, Parma, Assisi, Venedig, Verona och Amalfikusten.

vi började i Milano, där min kusin bor, tog oss ner” boot ” med bil och sedan tillbaka till Venedig och Milano igen innan vi flyger tillbaka till NYC.

maten var fantastisk, landskapet var något ur en renässans bit och företaget var det bästa jag någonsin kunde ha önskat!

men även om jag skulle älska att berätta resan var en dröm, det bara inte skulle vara sant. Jag hade just gått igenom ett missfall och mitt hjärta krossades i en miljon små bitar, vilket definitivt kom i vägen för den perfekta italienska upplevelsen.

men nu har det varit ett helt år. Och medan jag sitter här, skriver det här inlägget, skriker min flicka hennes lungor ut för att hon vill hållas! Lustigt hur livet vänder sig, eller hur?

jag tror att jag omedvetet saknade Italien de senaste dagarna, för jag har längtat efter allt italienska.

och nu när jag är den lyckligaste jag någonsin varit är det dags att återkomma till några av de rätter jag upplevde under min vistelse eftersom jag inte vill att deras minnen ska tonas med sorg.

så när nötter.com skickade mig en låda full av godsaker, utmanar mig att skapa en maträtt från åtminstone några objekt från lådan, och jag såg att det fanns kastanj mjöl, olivolja, kakaopulver och torkade tranbär, jag visste att jag var tvungen att göra en version av Castagnaccio jag hade i Toscana!

även om du kan hitta Castagnaccio över hela Italien, har det sitt ursprung i Toscana där det vanligtvis skulle visas på hösten, säljs på gathörn från Breda kopparpannor eller på kastanjeskördefestivaler i små italienska byar.

det är en mycket enkel tårta, gjord med lokala säsongsbetonade ingredienser och bäst serveras i skivor på grund av dess rikedom.

nu, om du aldrig har haft Castagnaccio, måste du varnas för att det kan vara en förvärvad smak, särskilt för amerikaner.

kakan är traditionellt inte söt, lite tung och väldigt jordig tack vare kastanjemjölet. Toskaner är kända för att inte ha en söt tand, så det är ingen överraskning att deras version inte tar något socker alls, får sötma från den torkade frukten och kräver inte heller kakaopulver.

Tja, jag gillar mina sötsaker söta och jag säger aldrig nej till choklad, så den Pugliese versionen var mer tilltalande för mig. Jag har fortfarande lagt till torkad frukt och nötter, som ingår i den toskanska Castagnaccio, så jag antar att min version är mer av en hybrid!

en sak som kan hindra dig från att göra Castagnaccio är att hitta kastanjemjöl.

Tja, spara dig besväret och gå direkt till Nuts.com, där du inte bara hittar kastanjemjölet utan de flesta andra ingredienser som du behöver för att göra denna tårta!

och medan du är där, rekommenderar jag starkt att du fyller på alla dina favoritnötter, eftersom de har allt du någonsin kan drömma om, plus mer. Just där, med en knapptryckning!

de är också ett familjeägt företag som drivs av några riktigt trevliga människor, och om du är något som jag, håller du med om att det är den typ av företag som förtjänar dina pengar.

och sedan finns det roliga färgglada förpackningar… ? Åh, jag kan bara inte med förpackningen. De gör mig så glad!

Okej … okej … jag antar att ni fick min poäng: jag FREAKIN ’ LOVE NUTS.COM! bisexuell

och tack vare dem fick jag göra denna vackra rustika tårta utan att lämna mitt hus för ingredienser.

trots den varma choklad-y-färgen är kakan inte vad du kan förvänta dig av en chokladkaka. Det är inte för sött och smakar ganska starkt!

men jag uppmanar er att ge det ett försök. Och sedan igen! När du förstår smaken kommer du att vara ansluten precis som Toskanerna är.