Casa Noble Joven
några sprit Jag har smakat—tequila eller på annat sätt—grep min uppmärksamhet som Casa Noble Joven gjorde när jag smakade det på destilleriet för två år sedan. Reser med en pressgrupp ledd av destilleriets VD, Pepe Hermosillo, hade vi konsumerat flera uttryck av Casa Noble medan vi var där. Men den här, som packade en 104-proof punch, var helt enkelt elektrifierande.
inte för att det var varmt eller en peppery-boozy tunga lasher, men för att i nästan fortfarande styrka och utan åldrande berättade tequila historien om agaveen från vilken den kom bättre än någon jag hade haft vid den tiden i mitt liv.
ett par av mina kamrater var inte överens. De var inte bekväma med beviset och sa att Joven övermannade sina gommar. Jag tänkte privat, ” du missar! Försök igen och vänja dig!”
att dricka på detta sätt är en del av livet där jag kommer ifrån i Louisville, Ky. Det är Bourbon land, där högsäkra sprit föredras av många eftersom det är där smakerna är. Visst, det krävs övning för att näsa och sippa sådant raketbränsle korrekt, men det är värt det när du smakar George T. Stagg 141 bevis eller en fatstyrka fyra rosor.
men Casa Noble Joven krävde inte sådant tålamod. Det var—till min smak-omedelbart drickbart efter några virvlar i glaset. I stället för en brännskada kändes det som om det var lite kolsyrat, en härlig surrande känsla.
näsan var rikligt doftande: blommig, tropisk-fruktig och laddad med massor av rostad agave. Det kan fortfarande vara den mest inbjudande tequila jag någonsin har nosat. Smaken var frodig, laddad med söt Agua miel, kryddig vitpeppar och highlands agave mineralitet. Till skillnad från några av mina kollegor ville jag ha mer och fick det i en generös häll från Hermosillo, som log I godkännande.
två dagar senare, vid en tequila middag i Louisville deltog Hermosillo, jag träffade en spritbutik ägare som hade köpt en hel fat för sin butik och hade det på flaska. Jag var tvungen att ha en. En gång förvärvat ransonerade jag det långsamt och försiktigt och uppskattade det.
missa inte den här delen: det visade sig onödigt när jag gjorde en cocktail med den. Här är varför. Trots att jag älskar Joven straight, tog min vanliga 2-ounce häll av tequila (någon anda) över drycken, inte den önskade effekten. Nästa gång jag använde 1,5 uns och det var perfekt. Jag hade aldrig haft en bättre margarita.
men var det inte för dyrt på $ 50 en flaska att använda i en cocktail?
inte vid 1,5 uns per häll. När jag gjorde matten, tänkte jag på att använda Joven för att göra den ultimata margarita (endast scratch sour mix) var faktiskt billigare än att hälla 2 ouncees av Casa nobles 80 proof Crystal. Crystal är en mycket fin blanco, men dess yngre bror är ännu bättre.
kan inte rekommendera den här högt nog – om du hittar den.
om Steve Coomes
Tequila Aficionado är stolta över att välkomna stigande stjärna i tequila och resor journalistik, Stephen Coomes, som en bidragande författare och granskare. Hans stadiga spelningar inkluderar roller som bidragande redaktör för Nation ’ s Restaurant News (den amerikanska restaurangbranschens största publikation), restaurangkritiker och funktionsförfattare för Louisville magazine, funktionsförfattare för ätbara Louisville och Seafood business magazines, Kentucky travel and dining bidragsgivare för Southern Living och dining blogger för Insider Louisville. Han skriver också marknadsföring, PR, webbkopia och ghostwrites för många privata kunder. Du kan besöka Steve online på www.stevecoomes.com.
