Street Tacos möter den stora gröna salladen i denna Carnitas salladsskål som jag inte kan få nog av nyligen. Crunchy sallader är skiktade med saftiga carnitas, tomater, avokado, lök, majs, bönor och ost sedan toppad med en pressning av lime.
medan jag är ett stort fan av hemlagad salladsdressing, är denna sallad så smakfull att jag bara klämmer en lime över toppen och avslutar med en sprinkling av salt och peppar.
men om du är partiell till salladsdressing finns det 30 olika salladsdressingar i receptindexet här. Jag skulle rekommendera Bacon Chipotle Ranch Dressing, Honey Lime Jalapeno Vinaigrette, Peppery Dill Ranch Dressing eller Pepperoncini Vinaigrette.
denna sallad rockar mina luncher nyligen och jag är glad att dela den med dig idag. Skönheten i denna sallad är i sin mångsidighet.
om du inte råkar ha dragit Fläskkarnitas i kylen redan, fungerar denna sallad bra med nästan vilket kött som helst. Jag har gjort versioner av denna sallad med smulad taco nötkött, överbliven grillad chipotle kyckling, och carne asada biff samt.
Carnitas salladsskål
Ingredients
- ▢ 2-3 cups crunchy lettuce chopped small
- ▢ 1 small tomato sliced into thin wedges
- ▢ 1/4 avocado sliced thin
- ▢ 1/8 small red onion sliced very thin
- ▢ 1/4 cup corn frozen (thawed), canned (drained)
- ▢ 1/4 cup black beans rinsed and drained (optional)
- ▢ 1/2 cup pulled pork carnitas
- ▢ 2 tablespoons crumbled cotija cheese feta, or shredded cheddar cheese
- ▢ dash of kosher salt
- ▢ dash of freshly ground black pepper
- ▢ 2-3 lime wedges
- ▢ 1/2 cup corn chips or tortilla strips optional
Instructions
-
Combine the lettuce, tomato, avocado, onion, corn, beans, and carnitas in a medium-size mixing bowl. Kasta för att kombinera och strö över ost, salt, peppar och en kalkpressning. Topp med en handfull chips, om så önskas. Servera omedelbart. Njut!
anteckningar
Pin detta recept0
