som barn tyckte jag inte om grillad ost. Jag var ett kräsen barn, det ska jag erkänna. Men i mitt försvar, under min barndom på 1990-talet, var min familjs val av bröd squishy, mjukt, näringsrikt Underbröd och vårt val av ost var gummiliknande, konserverande laced Kraft singlar.
så ja, grillade ostsmörgåsar var inte min favorit. Och även som vuxen förstod jag aldrig riktigt grillade ostsmörgåsar. Det var inte en komplett måltid – bröd och ost är läckra, obvi, men de utgör inte en riktig måltid.
men när jag gjorde denna episka nötfria Veganostsås visste jag att den var avsedd för grillad osthimmel så jag bestämde mig för att ge grillad ost en ny chans.
jag ville att min grillade ost skulle vara hjärtlig (så det känns som en komplett måltid) och packad med smak, vilket är hur jag bosatte sig på en Buffalo Jackfruit vegan grillad ost. Den hemlagade buffelsåsen lägger till en beroendeframkallande kryddig och rökig smak och jackfrukten ger den hjärtliga köttiga smaken och konsistensen (men det är naturligtvis köttfritt och vegan)!
den kryddiga, rökiga jackfrukten parar fint med den milda och mjuka veganska ostsåsen, och för att jag ville ha lite balans i den här smakfulla smaken, kastade jag in lite blancherad spenat för gott mått.
det jag älskar mest med denna smörgås är att den smakar som dekadent komfortmat men det är faktiskt ganska hälsosamt! Min ostsås är inte bara vegan, utan också nötfri, sojafri, oljefri och paleo! Plus, 1/4 kopp det har bara 30 kalorier! Och som du kanske vet är jackfrukt en frukt / grönsak (för att inte tala om den spenaten vi lägger till!). Och om du vill göra detta mer hälsosamt, ersätt det veganska smöret i buffelsås med kokosnötolja.
för att säkerställa att utsidan av din toast blir fin och krispig brunad, (1) drizzle lite olja ovanpå båda sidor av brödet och (2) Tryck ner på toppen av smörgåsen med en spatel medan den lagar mat!
det handlar om det för denna enkla Buffalo Jackfruit Vegan grillad ost, så jag hoppas att du ger det ett försök!
ingredienser
- 1 (20-uns) kan jackfrukt i saltlake eller vatten
- 2 teskedar olivolja, eller olja av val (olja är inte nödvändigt att använda om du har en bra nonstick stekpanna)
- 1 1/2 matskedar vegansmör (kan ersätta raffinerad kokosnötolja)
- 4-5 matskedar Frank ’ s Hot Sauce, original cayenne eller Xtra Hot (beroende på din krydda preferens – 5 matskedar blir ganska kryddig)
- 1/8 tesked vitlökspulver
- 1/4 tesked rökt paprika
- en nypa kosher salt
- 4 teskedar lönnsirap eller agave nektar
- 1/4 kopp vatten
nötfri vegansk ostsås
- 2-3 koppar babyspenat, blancherad eller saut tillagad
- 8 skivor multigrainbröd, eller använd glutenfritt bröd för ett glutenfritt alternativ
- olivolja eller olja av val för tillagning av grillad ost
instruktioner
-
Förbered jackfrukten: töm den konserverade jackfrukten och skölj lätt under vatten och skaka av överflödigt vatten. Använd fingrarna för att ta bort alla tjocka kärnor och dra isär bitarna så att de liknar strimlat kött.
-
Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt oljan. När du är varm, tillsätt den strimlade jackfrukten och koka i 4-5 minuter, rör om ofta tills jackfrukten börjar bruna runt kanterna.
-
gör buffelsåsen: tillsätt vegansmöret (eller kokosnötoljan) i en kastrull på medelhög värme. När smält, tillsätt varm sås, vitlökspulver, rökt paprika, nypa kosher salt, och lönnsirap (eller agave). Vispa ihop för att kombinera och låt sjuda.
-
tillsätt buffelsås till jackfrukten i stekpannan, tillsammans med 1/4 koppvattnet. Rör om för att införliva såsen i jackfrukten och minska värmen till medium-låg. Koka i 15 minuter, rör om ibland tills vätskan har avdunstat. Torka ut stekpannan.
-
montera den grillade osten: Drizzle de 8 skivorna bröd från båda sidor med bara en liten bit olivolja. Topp fyra skivor med cirka 2 matskedar av den nötfria Veganostsåsen (mer om du vill). Del ut 6x av jackfruktblandningen på varje skiva bröd, tillsammans med 1/4 av spenaten. Tillsätt ytterligare några matskedar av ostsås. Slutligen toppa med de återstående brödskivorna.
-
Värm stekpannan på medelhög värme. När stekpannan är varm, koka varje smörgås i 2 minuter, tryck ner på toppen med en spatel eller tills den är gyllenbrun på ena sidan. Vänd och koka i 1-2 minuter, ta sedan bort från värmen.
