detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs mitt avslöjande.
denna broccoli rabe-pizza får sin smak från korvens saltighet kompletterad med bitterheten hos broccoli rabe pesto. Den är inspirerad av en favoriträtt av mig – broccoli rabe och korvpasta.
man kan aldrig ha tillräckligt med pizza – från vårpizza till fyra ostvita broccolipizza.
jag letade nyligen efter inspiration för en ny pizza att göra. Om du följer den här bloggen alls, du vet att min fru och jag har pizza varje fredag. Vi har uppenbarligen våra favoriter som vi roterar men jag ville ha något nytt.
då kom jag ihåg en av mina favoritpastakombinationer, broccoli rabe och korv och boom! Denna broccoli rabe pizza skapades.
om du aldrig har haft broccoli rabe har den en lite bitter smak och ser ut som en kombination av broccoli och spenat. Som alla gröna, det är också något som gör en stor pesto som var basen sås för denna broccoli rabe och korv pizza.
Jag brukar inte sätta korv på min pizza, men genom att lägga till några fänkålsfrön och rosmarin, det bara ups smaken och gör denna broccoli rabe och korv pizza ganska läcker. Efter en bit, Lauren och jag tittade på varandra och visste omedelbart att detta skulle gå in i rotationen.
Hoppa till:
- recept ingredienser
- hur man gör hemlagad Pizza
- Vad är Broccoli Rabe?
- Broccoli Rabe vs Broccolini
- Vad är nycklarna till No-Knead Pizza deg?
- Pro Tips / Recept anteckningar
- andra Pizza Recept
- Broccoli Rabe Pizza
recept ingredienser
- pizzadeg – använd butiksköpta eller hemlagad.
- Broccoli rabe-används för pesto och som toppning för pizza.
- vitlök-vitlök och pesto går bara ihop.
- pistaschmandlar-lägger till textur / smak till pizza och pesto.
- Salt-förbättrar smaken av broccoli rabe pesto.
- olivolja – hjälper till att emulgera den hemlagade pestoen.
- Parmesan-lägger till en nutty smak till pesto och korvpizza.
- mozzarellaost-lägger till krämighet i pizzaen.
- italiensk korv – kan också använda kryddig korv.
- rosmarin, fänkålfrön, rödpepparflingor – ger ytterligare smak till korven.
hur man gör hemlagad Pizza
- koka upp en stor kruka med saltat vatten. Tillsätt broccoli rabe, rör om och koka i 2-3 minuter, eller tills broccoli rabe är ljusgrön och stjälkarna är knappt ömma. Töm och kör under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt svalna och pressa sedan för att ta bort överflödig vätska.
- tillsätt broccoli rabe, pistasch, vitlök och salt till mixer eller matberedare och blanda tills de är ordentligt kombinerade. Med mixer eller matberedare på, tillsätt långsamt olivolja tills den är väl kombinerad. Tillsätt Parmesan och blanda i ytterligare 10 sekunder tills den bara kombineras. Lägg till lufttät behållare och förvara i kylskåp.
- placera pizzasten i ugnen 8 ” från slaktkycklingselementet och förvärm till 500 kcal F. du vill att stenen ska vara i ugnen i minst 30 minuter vid 500 kcal F. Stänk pizzaskal med majsmjöl eller mjöl. Använd dina händer för att försiktigt dra, dra och skjut degen till den form du vill ha och placera på pizzaskal. Värm 2 msk olivolja i medium stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korv och Bryt upp med träsked. Tillsätt rosmarin, fänkålfrön och krossad rödpeppar och koka tills korven är brunad hela vägen, cirka 6 minuter. Rör i en skål med broccoli rabe-blommor till en kombination. Avsätta.
- Lägg pesto jämnt över degen och lämna kanterna orörda.
- tillsätt mozzarellaen jämnt runt pizza och lämna kanterna orörda för skorpa. Toppa med korv, broccoli rabe buketter och parmesanost.
- när stenen är förvärmd, vrid broiler till hög. Överför pizzaen till en pizzasten och baka i 4-5 minuter eller tills toppen är bubblig och botten är gyllenbrun. Ta bort från ugnen och sprida några rostade pistaschmandlar. Servera omedelbart.
Vad är Broccoli Rabe?
Broccoli rabe är en grön grönsak relaterad till kål-och rovfamiljen. Det går ibland under namnet rapini eller italiensk broccoli och kommer i buntar med löv och små broccoliliknande knoppar.
det är känt för en lite bitter smak som är där korven och osten kompletterar den. Liksom andra bittra gröna är det också mycket näringsrikt och innehåller mycket Vitamin K och C, järn och kostfiber.
för pesto är det viktigt att blanchera i några minuter innan du kastar i matprocessorn.
Broccoli Rabe vs Broccolini
Broccoli rabe är inte samma sak som broccolini som är mindre och liknar långa smala broccoli stjälkar.
men om du inte hittar broccoli rabe av någon anledning för pesto, använd 1 kopp broccolini och 1 kopp ett bittert blad som collard greener, spenat eller grönkål. Du skulle fortfarande vilja blanchera den innan du gör pesto för denna broccoli rabe pizza.
Vad är nycklarna till No-Knead Pizza deg?
ärligt talat inte mycket. Se till att du använder ljummet vatten för jästen och sedan efter att du har blandat, ge det bara tid att stiga över natten. Förmodligen det viktigaste skulle vara i ett varmt område, företrädesvis runt 72 kcal F. efter degen har stigit över natten överföring till en mjölad yta och form i en boll, låt sedan stiga i ett par timmar.
självklart med en no-knead deg måste du planera att göra denna fikonpizza dagen efter. Så om du är som oss och har Pizza fredag, gör du bara degen torsdagskväll. Men om du vill köpa deg, bär de flesta livsmedelsbutiker det idag, men Trader Joe ’ s har det bästa!
Pro Tips / Recept anteckningar
- använd bra deg: Medan du kan köpa lite deg från butiken rekommenderar jag att du gör den här pizzadegen utan knådning. Du gör det bara natten innan och tänder det i 24 timmar innan du använder.
- sprid sås jämnt: du kommer att läsa en mängd olika åsikter om sås, men jag tror starkt på att lätt sprida pizzasåsen jämnt. En sås bör komplettera pizza, men inte vara stjärnan. Speciellt med något så starkt som pesto.
- använd en Pizza sten: placera pizza sten i ugnen 8 ” från broiler elementet. Vrid ugnen till 500 kcal F. Du vill placera stenen i en kall ugn, annars kan den spricka. Stenen håller värme vilket gör att du kan få en gyllenbrun skorpa på botten.
- Broil Pizza: lämna pizzastenen i ugnen när den når 500 kcal F i minst 30 minuter, men helst en timme. När du är redo att göra pizza slå på broiler. Överför broccoli rabe-pizza till stenen och baka i 4-5 minuter eller tills toppen är bubblig och botten är gyllenbrun.
andra Pizza Recept
- Fig Prosciutto Pizza
- förkolnade brysselkål Pizza
- pumpa pizza
- Peach BBQ chicken pizza
- rostad butternut squash Apple pizza
om du har provat denna broccoli rabe Pizza eller något annat recept på mejsel & gaffel, låt mig veta hur det visade sig i kommentarerna nedan! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram, Pinterest och YouTube för att se mer välsmakande måltider och allt annat jag håller på med.
Skriv ut recept
Broccoli Rabe Pizza
Ingredients
Pizza Dough
- ▢ 250 grams all-purpose flour (about 2 cups)
- ▢ 1 tsp sea salt
- ▢ ¼ tsp dry active yeast
- ▢ ¾ cup warm water
Broccoli Rabe Pesto
- ▢ 2 cups broccoli rabe
- ⅓ cup roasted pistachios
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ ¼ tsp salt
- ▢ ½ cup olive oil
- ▢ ½ cup freshly grated Parmesan cheese
Pizza
- ▢ 2 tbsp olive oil
- ▢ 2 links sweet Italian sausage, casings removed
- ▢ 1 tsp freshly chopped rosemary
- ▢ 1 tsp fennel seeds
- ▢ ¼ Tsk krossad röd paprika flingor
- ▢ ½ dl broccoli rabe buketter, hackad
- ▢ 4-5 msk broccoli rabe pesto
- ▢ 8 gram färsk mozzarella, tärnat i 1 cm tärningar
- ▢ ¼ kopp riven Parmesanost
- ▢ Strö av majsmjöl
- ▢ ¼ dl rostade pistagenötter
Bruksanvisningen
pizzadeg
-
blanda mjöl, salt och jäst i en medium skål. Tillsätt vattnet och blanda med en träsked eller dina händer. Det ska vara klibbigt, men inte klumpigt.
-
täck med saran wrap och en handduk på en varm plats, så att den kan stiga i 24 timmar. Överför till en mjölad yta och forma till boll. Använd när du är klar.
Broccoli Rabe Pesto
-
koka upp en stor kruka med saltat vatten. Tillsätt broccoli rabe, rör om och koka i 2-3 minuter, eller tills broccoli rabe är ljusgrön och stjälkarna är knappt ömma. Töm och kör under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt svalna och pressa sedan för att ta bort överflödig vätska.
-
tillsätt broccoli rabe, pistasch, vitlök och salt till mixer eller matberedare och blanda tills de är ordentligt kombinerade.
-
med mixer eller matberedare på, tillsätt långsamt olivolja tills den är väl kombinerad. Tillsätt Parmesan och blanda i ytterligare 10 sekunder tills den bara kombineras. Lägg till lufttät behållare och förvara i kylskåp.
Pizza
-
placera pizzasten i ugnen 8″ från slaktkycklingselementet och förvärm till 50 majsmjöl eller mjöl. Använd dina händer för att försiktigt dra, dra och skjut degen till den form du vill ha och placera på pizzaskal.
-
värm 2 msk olivolja i medium stekpanna på medium värme. Tillsätt korv och Bryt upp med träsked. Tillsätt rosmarin, fänkålfrön och krossad rödpeppar och koka tills korven är brunad hela vägen, cirka 6 minuter. Rör i en skål med broccoli rabe-blommor till en kombination. Avsätta.
-
Lägg pesto jämnt över degen och lämna kanterna orörda. Tillsätt mozzarellaen jämnt runt pizza och lämna kanterna orörda för skorpa. Toppa med korv, broccoli rabe buketter och parmesanost.
-
när stenen har förvärmts, vrid broiler till hög. Överför pizza till pizzasten och baka i 4-5 minuter eller tills toppen är bubblig och botten är gyllenbrun. Ta bort från ugnen och sprida några rostade pistaschmandlar. Servera omedelbart.
anteckningar
- använd bra deg: medan du kan köpa lite deg från butiken rekommenderar jag att du gör denna icke-knådade pizzadeg. Du gör det bara natten innan och tänder det i 24 timmar innan du använder.
- sprid sås jämnt: du kommer att läsa en mängd olika åsikter om sås, men jag tror starkt på att lätt sprida pizzasåsen jämnt. En sås bör komplettera pizza, men inte vara stjärnan. Speciellt med något så starkt som pesto.
- använd en Pizza sten: placera pizza sten i ugnen 8 ” från broiler elementet. Vrid ugnen till 500 kcal F. du vill placera stenen i en kall ugn, annars kan den spricka. Stenen håller värme vilket gör att du kan få en gyllenbrun skorpa på botten.
- Broil Pizza: lämna pizzastenen i ugnen när den når 500 kcal F i minst 30 minuter, men helst en timme. När du är redo att göra pizza slå på broiler. Överför pizza till stenen och baka i 4-5 minuter eller tills toppen är bubblig och botten är gyllenbrun.
