Förvärm ugnen till 375 oc F.

Lägg mjöl, smör och gräddfil i en matberedare och puls för att kombinera. När degen har bildat en boll, klappa med lättmjölkade händer i botten och sidorna på en ungreased 10-tums tårta med en avtagbar botten och 1/2-tums sidor. Baka i ca 20 minuter tills skorpan är inställd och bara lättbrunad om alls. Låt svalna medan du förbereder fyllningen.

Förvärm ugnen till 300 grader F.

i en tungbottnad medium icke-reaktiv kastrull, värm grädde över medium-låg värme i 15 minuter, rör om för att säkerställa att den inte brinner; låt inte koka.

Lägg till 1/4 kopp tung grädde till slagna ägg. Blanda ihop. Tillsätt långsamt varm grädde till blandningen och tillsätt 1/2 kopp socker. Blanda noggrant.

sprid försiktigt blåbärskonserverna över botten av det bakade och kylda tårtskalet i ett tunt skikt. Häll försiktigt vaniljsås över konserverna. Baka i 40 minuter eller tills blandningen nästan är inställd i mitten (den ska fortfarande vinkla när den skakas). Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.

strö det återstående 1/2 kopp sockret i ett tunt, jämnt lager över den bakade vaniljsåsfyllningen. För att karamellisera sockret, tänd en propanbrännare och håll den så att lågan bara berör ytan. Börja i mitten och spiral ut mot kanterna på tårta skalet. Om sockret börjar brinna, dra facklan bort och blåsa på sockret för att släcka lågan. Topp med sockrade blåbär. Pop ut botten av pannan och servera.

sockrade blåbär:

borsta blåbären lätt med majssirap och rulla i 1 kopp socker.