det finns inget som doften av en kruka med hjärtlig, jordig chili som simmar på spisen på en sval höstdag. Denna veganska blomkål black bean chili är en hälsosam och precis som hjärtlig återgivning av traditionell chili, gjord med blomkål, söt paprika, tomater och proteinförpackade svarta bönor, kryddat med jordig kummin, cayenne, chilipulver.

min familj älskar en fin, hjärtlig skål chili, vanligtvis åtföljd av nyskivad avokado, en klick grekisk yoghurt och garnerad med färsk persilja. Jag älskar att göra den här enpottmåltiden eftersom det kräver liten ansträngning att förbereda och jag kan göra tillräckligt för rester, plus färdiga frysmåltider för upptagna veckonätter. Detta recept är en vinnare i mitt hem-för mig, eftersom jag följer en övervägande vegansk diet och för min man och barn som älskar chili. Denna vegan blomkål black bean chili appeases familjen med sina jordnära smaker, chunky konsistens, och läckra smak, och även tillåter mig att njuta av en meatless måltid utan att behöva förbereda en separat måltid för mig själv!

servera denna läckra, hälsosamma vegan chili till familjen på meatless måndagar eller någon dag i veckan, för den delen! Det är utsökt serverat som det är, men lägger till en klick grekisk yoghurt (för icke-veganer), krämig avokado och persilja lägger till friskhet och ett annat smakdjup till den här potten.

om du försöker detta recept (och älskar det!) var noga med att knäppa en bild och tagga mig på Instagram med #bitesforfoodies så jag kan se din skapelse!