Senast uppdaterad den April 8th, 2019

denna vibrerande heta rosa beet cashew hummus är den perfekta förrättningen. Virvla i lite vitlök tahini yoghurt och strö över rostad mandel za ’ atar och det är allt klädd och redo att festa!

det är ingen hemlighet att en inbjudan till middag i vårt hus kommer med förväntan att mat kommer att serveras en timme senare än du anländer. Jag tänker alltid på att få mat på bordet snabbt, men mellan över ambitiösa matlagningsplaner och ett litet barn som gnuggar klibbiga fingeravtryck på varje yta i mitt kök, händer det bara inte. Det är därför jag alltid behöver förbereda aptitretare i förväg för att ha till hands för bete. Och jag vill att dessa aptitretare ska smaka och se lika imponerande ut som resten av måltiden, särskilt under semestern. Denna betor cashew hummus med vitlök tahini yoghurt virvel är just det.

detta recept är det andra inlägget i en partnerskapsserie med OXO – först gjorde vi rostad potatispizza. Förutom några av de OXO-köksredskap som jag redan använder ofta i mitt kök, skickade de mig en uppsättning av sina smarta tätningsglasrunda behållare som inspirerade denna make-ahead-aptitretare.

har du den där sysslan du är ett proffs på att undvika? För min man tömmer det återvinningen-han låter det bara växa till en omanagligt massiv hög innan han tar ut den. För mig? Det sätter bort disken i diskmaskinen. Jag är en mästare på att stapla ett osäkert berg med rena rätter. Jag ska diska tills solen kommer upp, Jag ska även tömma diskmaskinen, kanske ge dig en fot gnugga, men skålen drainer? Passera.

Jag håller bara på att stapla våta rätter ovanpå de torra. Vi försökte även köpa en super liten diskställ för att motverka denna vana, men då lägger jag bara handdukar och förlänger hela situationen. Jag kan inte stoppas. Här är sanningen: Jag hatar saker med krokar och krokar som aldrig blir torra på egen hand – jag tittar på dig billiga plastförvaringsbehållare. Någon med mig på den här?

Om du är, dessa glas runda behållare inte har skrymslen och vrår och de torkar supersnabbt. Jag är 100% medveten om hur löjligt jag är att vara upphetsad över detta. Och om du inte kan relatera, borde du fortfarande få förvaringsbehållarna att stapla upp alla komponenter i denna hummus i kylskåpet i väntan på semestermiddaggäster.

i stället för blöta kikärter använder denna hummus blöta cashewnötter. Medan du håller på med det, fortsätt och blötlägg dubbla cashewnötterna och gör denna gyllene mjölkostkaka till dessertbordet – två fåglar, en sten! Tillsammans med de blöta cashewnötterna blandas en hel rostad betor in, vilket gör hummusen vibrerande rosa med en rik jordig smak som balanseras ut med lite citron och vitlök.

en snabb virvel av vitlök yoghurt tahini ger den en kryddig tang och en strö av rostad mandel za ’ atar lägger till växtbaserade anteckningar och konsistens. Båda dubbla som smycken för den vackra-i-rosa hummusen.

varje element-beet cashew hummus, vitlök yoghurt tahini och rostad mandel za ’ atar – kan göras flera dagar i förväg och förvaras i smart seal-behållarna tills de är redo att serveras. Du kan till och med göra vad jag gjorde och göra yoghurt tahini rakt i förvaringsbehållaren och pressa vitlök direkt i skålen. Gör detsamma med za ’ atar för att spara på rätter! Strax innan dina gäster anländer, skopa, virvla, strö och servera!

ingen kommer att gå hungrig medan de väntar på din sena middag. Se bara till att de inte förstör deras aptit.

gå över till OXO för att se fler bilder av denna hummus i aktion!

OXO tools & gadgets ses i det här inlägget: Smart Seal glas runda behållare | Non-Stick Pro halv Ark Jelly Roll Pan | Vitlök Press | Pro 8″ kockkniv | liten silikon spatel | Trä brotsch

Disclosure: särskilt tack till OXO för att tillhandahålla de verktyg som visas ovan och sponsra detta inlägg! Och tack till dig för att stödja de företag som håller Snixy Kitchen cooking!