- Pinterest 4
- Facebook27
denna enkla baba ganoush gör ett så gott och hälsosamt dopp eller aptitretare. Det är bra med pitabröd, flatbread eller som sidovägg till falafel och tabouleh. Och receptet kunde inte vara mycket enklare!
Jag älskar dips! Jag brukar äta hummus, men denna baba ganoush är ett så bra alternativ. Det tar lite mer tid än att göra hummus, men det är definitivt värt det! Och majoriteten av förberedelsetiden är bara baktiden i ugnen, under vilken du inte behöver göra någonting.
vad är baba ganoush?
Baba ganoush är ett enkelt och hälsosamt Mellanöstern-dopp av kokta och mosade äggplantor, tahini och olivolja. Vanligtvis består det också av vitlök, citronsaft och olika kryddor som kummin, persilja och mynta.
traditionellt är auberginen stekt över en öppen flamma, så den har en rökig smak. Du kan dock också förbereda den i ugnen.
i Mellanöstern äter människor ofta det som en förrätt med pitabröd. Det är en av de mest kända aptitretare!
var kommer baba ganoush från?
som jag redan har sagt är baba ganoush ett dopp i Mellanöstern. Ursprungligen är det en Libanesisk maträtt, men det är också vanligt i Gulfstaterna, Israel, Syrien och Turkiet.
det finns många regionala variationer. Människor i Gulfstaterna, till exempel, gillar att lägga kummin och koriander till deras baba ganoush, medan det i Israel ofta görs med majonnäs istället för tahini.
hur smakar baba ganoush?
Baba ganoush har en mild, rökig smak och en krämig konsistens. Om du jämför det med hummus har hummus en nuttier smak. Du kan dock jämföra konsistensen av dessa två populära dips.
du behöver inte många ingredienser för detta enkla dopp. Jag tycker att du borde kunna hitta alla ingredienser i vilken mataffär som helst.
du behöver:
- två medelstora äggplanter
- extra jungfruolja
- vitlök
- salt
- tahini
- mald kummin
- färsk citronsaft
- nyhackad persilja
som alltid kan du hitta hela ingredienslistan i en separat receptlåda i slutet av detta inlägg.
hur man gör baba ganoush
förberedelsen av detta Mellanöstern-dopp kunde inte vara mycket enklare. Sammantaget tar det 50 minuter att göra. Receptet kräver dock 40 minuters bakningstid, under vilken du inte behöver göra någonting.
steg 1: Förvärm ugnen till 350 kcal F.
steg 2: Skär auberginen i halva längden med en vass kniv. Fyll en bakplåt med pergamentpapper och lägg auberginehalvorna ovanpå med köttsidan uppåt.
steg 3: Pensla med olivolja (jag använde ungefär en matsked totalt).
steg 4: baka dem i 40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie under de senaste 10-15 minuterna, så att de inte blir för bruna.
steg 5: Låt aubergine svalna i ca 10 minuter, så att de är lättare att hantera. Under tiden placera de återstående ingredienserna i en matberedare.
steg 6: skrapa ut köttet av aubergine med en sked och lägg den till tahini-blandningen. Bearbeta tills det är smidigt.
steg 7: strö över nyhackad persilja, lite mer olivolja och röd paprika flingor. Servera med varmt pitabröd. Njut!
hur länge håller baba ganoush?
förvaras ordentligt i en lufttät behållare i kylen, det varar ungefär en vecka. Strö den med nyhackad persilja innan du serverar den.
kan baba ganoush frysas?
ja, baba ganoush kan lätt frysas i upp till 3 månader. Medan en aubergine i sig inte fryser bra och tenderar att bli bitter, svarar baba ganoush bra på att frysa.
citronsaften hjälper till att minimera bitterheten och konsistensen är inte ett problem eftersom baba ganoush redan är renad.
Jag fryser vanligtvis baba ganoush i en fryspåse. Se bara till att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du fryser den.
vad serveras baba ganoush med?
det finns många läckra sätt att servera baba ganoush. Här är några förslag:
- pitabröd (jag gillar varmt, rostat pitabröd bäst)
- crostini
- flatbread
- franskt bröd
- falafel
- tabouleh
- veggiepinnar (morot, gurka eller selleri)
- som spridning på smörgåsar
andra läckra veganska Dips du kanske gillar: H2>
- vegan spenat kronärtskocka dip
- lätt pumpa hummus
- vegan Ranch Dip
jag älskar att höra från er!
Jag hoppas att du gillar den här baba ganoush lika mycket som vi gör här.
Om du ger det ett försök, skulle jag gärna veta vad du tycker om det. Bara lämna mig en kommentar och en stjärnklassificering nedan. Dina kommentarer gör verkligen min dag!
du gillar mina recept och vill se mer? Följ mig på Facebook, Instagram eller Pinterest!
Sina – xx
Baba Ganoush
Print Pin
Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
-
Förvärm ugnen till 350 kcal F.
-
skär auberginen i halva längden med en vass kniv. Fyll en bakplåt med pergamentpapper och lägg auberginehalvorna ovanpå med köttsidan uppåt.
-
borsta med olivolja (jag använde ungefär en matsked totalt).
-
baka dem i 40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie under de senaste 10-15 minuterna, så att de inte blir för bruna.
-
låt äggplantorna svalna i cirka 10 minuter så att de är lättare att hantera. Under tiden placera de återstående ingredienserna i en matberedare.
-
skrapa ut köttet av aubergine med en sked och lägg den till tahini-blandningen. Bearbeta tills det är smidigt.
-
strö över nyhackad persilja, lite mer olivolja och röd paprika flingor. Servera med varmt pitabröd. Njut!
anmärkningar
- förvaras ordentligt i en lufttät behållare i kylen, den varar ungefär en vecka. Strö den med nyhackad persilja innan du serverar den.
- Det kan lätt frysas i upp till 3 månader. Jag fryser vanligtvis baba ganoush i en fryspåse. Se bara till att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du fryser den.
- det serveras bäst med pitabröd eller krispigt franskt bröd. Eller så kan du äta det som en sida till falafel och tabouleh.
