Vi skulle aldrig överväga att flytta till Europa-alldeles för många smuliga gamla byggnader och farliga kullerstensgator. Men delar av den europeiska livsstilen vädjar, och att äta ost är en av dem. Att gå in i din stadsdel cheesemonger och snacking på något hantverksmässigt tillsammans med lite färskt bröd och kanske lite härdat kött är som att hugga ut en bit semester varje dag. Du behöver inte packa upp allt och hoppa fartyg för Frankrike eller Italien, fastän; vi är omgivna av ost här i Denver. Mejerier som Broken Shovel Farm (som var vår omslagshistoria förra veckan) och Haystack Mountain Goat Creamery visar underbara produkter, och även American Cheese Society har sitt huvudkontor här.

Vi har också gott om ostbutiker att välja mellan – och var och en är bara lite annorlunda. Vissa är specialiserade på de klassiska ostarna i Europa, medan andra fokuserar på nyare nordamerikanska erbjudanden. Vissa inkluderar marknader för alla typer av gourmet skafferi objekt och vissa tjänar öl och vin, för. Du kanske tänker på en Ostbutik som bara en plats att fylla på dina mejeribaserade behov eller att släppa in för något speciellt för en middagsfest, men ofta kan du också göra en enkel, välsmakande bit till lunch eller middag för att få tillbaka minnen från den europeiska semestern. Här är de sju bästa ostbutikerna — och vad man ska beställa på var och en-för en snabb flykt från stadens snabba takt.
ost + bestämmelser
2432 West 44th Avenue
303-455-2221
ägare Steve och Kim Duty har ägt sin egen gård och mejeri, så de vet ost verksamhet från grunden. De öppnade ost + bestämmelser i Sunnyside grannskapet i höstas för att dela sin kunskap — och lite ost — med north Denver invånare. Specialiteter bakom glaset inkluderar regionala europeiska ostar från topphantverkare och små satsprodukter från USA. det är svårt att hitta någon annanstans. Det finns ett bord och några fönster-sittplatser om du vill umgås och njuta av en kött-och-ostbräda tillsammans med ett glas eller två vin (eller bara beställa en flaska och ta hem vad du inte Dricker). Men för en riktig smak av gatorna i Paris, kolla på det dagliga urvalet av grab-and-go smörgåsar gjorda på tacksamma Brödbaguetter. Du kan hitta färsk buffelmozzarella med basilika eller mjuk Ch Exception med fikonsylt och prosciutto. Gå tidigt, för Steve gör bara lite över ett dussin om dagen, och när de är borta är de borta.
Cured
1825 Pearl Street, Boulder
720-389-8096
Cured är nummer ett destination i Boulder för high-end specialitet objekt som ofta kommer med en lika high-end prislapp. Det är rätt plats för finsmakaren som vill splurge på en $25 flaska åldrig vinäger eller det drömmande paret som vill sätta ihop den perfekta picknickkorgen för en romantisk tillflyktsort. Men släpp in till lunch för en rimlig affär på Cheesemonger ’ s Choice, en styrelse med dagliga ostar, kött och accoutrements. Och bara på vardagar finns det en grillad ostsmörgås på bröd från Med-bageriet som ändras varje dag, med en blandning av handgjorda ostar och ofta några andra godsaker som kastas in, som en ny kombination av cheddar, Fontina, Skinka och persika-jalape exceptino sylt.
äta + dricka
1541 Platte Street
303-477-3288
denna mysiga cafe på Platte street säljer ost per pund tillsammans med andra specialprodukter, men det är också ett bra stopp för ett glas vin, med mer än femtio etiketter tillgängliga. Den sit-down menyn (serveras från 11 A. M. till 7 p. m.) börjar med en mängd olika ostbrädor innan du går in i panini-territoriet. Vad ska man välja? Fromage Lover ” s, självklart, som är listad som ”den bästa grillade osten någonsin.”Byggd på tacksam bröd focaccia, har smörgåsen alltid fyra till fem ostar, med en blandning som ändras beroende på vem som bygger din smörgås men som alltid innehåller buffelmozzarella och ofta raclette, taleggio eller Gruy Aucre. Det är en sofistikerad ta på en sliskig barndom favorit.

Mell ’S Cheese
3000 Zuni Street
303-455-9555
Mell’ s öppnade i LoHi i höstas, föra en ost disk och vinbar till hörnet av West 30th Avenue och Zuni Street. Dörrarna öppnas inte förrän klockan 3 tisdag till fredag, så gå inte till lunch, men istället gå över för en ostfylld happy hour, med viner från $5 till $9 och öl från $4 till $6. Sätt dig in för en bakad osträtt med raclette, getost eller Brie, eller prova från happy hour-menyn, där du hittar en utsökt husostspridning gjord med mascarpone, cheddar, lök, vitlök och rostad paprika serveras med crostini. Bröd kommer från Denver Bread Company bara några kvarter bort, så smörgåsarna är också ett nytt alternativ. På helgerna serverar Mell ’ s brunch som börjar klockan 10:30 — en av grannskapets bäst bevarade hemligheter.

New World Cheese
2504 East Colfax Avenue
303-484-8110
som namnet antyder säljer denna soliga butik i Lowenstein Theatre complex på East Colfax endast ost från Nordamerika, men urvalet är knappast begränsat. Du hittar färska och åldrade ostar av hantverkare från Vermont, Wisconsin, Colorado och Kalifornien, bland andra. Och butiken är också ett cafe som serverar ostliknande skapelser från en liten meny tillsammans med öl och vin. Det finns en grillad ostsmörgås och en makaroner-och-ostskål, men ägaren Teresa St. Peter har kombinerat de två i en smörgås som hon kallar Åh nej du grillade inte ost. Långt från stuntmat kommer denna överraskande delikata smörgås på rostat bröd från Denver Bread Company och har ett lager av tre-ost mac limmade ner av ytterligare två smälta ostar. St. Peter säger att hon alltid använder snygga, söta och smälta ostar för att få precis rätt blandning, men smaker varierar från dag till dag. Ja, det gjorde hon — och ja, det borde du också.

st. Kilian ’ s Cheese Shop
3211 Lowell Boulevard
303-477-0374
Du hittar läckra lokala och importerade ostar på denna longtime Highland marknaden, tillsammans med ett brett utbud av kryddor, kött och skafferi objekt packade i det lilla utrymmet. Medan det inte finns någon fast meny för grab-and-go-objekt, har ägaren Jon Marsh alltid baguetter och boules till hands från Denver Bread Company, så du kan begära en mix-and-match-låda med kött, ostar och bröd skivad, trimmad och förpackad för att gå till lunch i en närliggande park eller hantverksbryggeri. Marsh och hans team guidar dig genom valen så att du får en lunch skräddarsydd efter din smak.

Tryffelostbutiken
2906 East Sixth Avenue
303-322-7363
tryffeln är en veteran i Denver-ostscenen och serverar högkvalitativa produkter, mestadels av europeiskt ursprung, till dess Congress Park och Cherry Creek grannar sedan början av 21-talet. Medan ostälskare över hela världen vet att de ska stanna in för alla sina festbehov, kan du också få en snabb lunch i form av öppna smörgåsar som görs varje morgon på tacksamma brödhalvor. Välj mellan två alternativ dagligen, varav en alltid kommer att vara vegetarian. Vi har en särskild förkärlek för kombinationen av tunnskivad skinka, senap och ett tjockt lager odlat smör, så att vi kan bryta ut det sällsynta danska ordet ”tandsmoer”, det avtryck som dina tänder lämnar på en fet kil smörbröd. Ring i förväg för att kolla in butikens dagliga urval.

• bästa av Denver
• listor