” Jag heter Annie. Mat och jag trivs så bra! Matlagning och bakning är mer än en hobby för mig – de är en passion. Jag kommer från den vackra ön Guam, USA recepten hittar du här är mina skapelser, eller de av mina barn, som också spirande foodies. Jag hoppas att du gillar dem. Släpp mig en kommentar eller två för att låta mig veta hur du gillar vår ö och andra delikatesser. Njut!”

rött ris
rött ris är ett måste för alla Chamorro Fiesta-menyer. Utan rött ris verkar det bara inte som en fiesta.

Du behöver inte gå till en fest eller fiesta för att njuta av denna Chamorro-häftklammer. Min familj älskar rött ris serveras med stekt kyckling, eller stekt Spam. 🙂

vissa människor lägger ärtor till sitt röda ris, men jag gillar mitt utan det.

servera lite Chamorro rött ris vid din nästa samling för den extra speciella touchen.

ge mitt recept ett försök. Jag tror att du kommer att gilla det. 🙂

ingredienser:

•3 koppar ris(medium eller långkornigt)
* 1 matsked Dashida krydda
•1 matsked bacon fett (eller ersätta med olivolja eller vegetabilisk olja)
•1/4 tesked svartpeppar•br> * 1 tesked hackad vitlök
•4 stjälkar grön lök, skivad
•1 paket achote pulver (Se anmärkning nedan)
* 3 1/2 koppar varmt vatten (Se anmärkning nedan)

för att göra 10 koppar rött ris (tillräckligt för en liten BBQ), använd följande mätningar:

•10 koppar ris
•3 matskedar Dashida
•3 matskedar bacon fett
•1/2 Tesked svartpeppar
•1 matsked hackad vitlök
•8 stjälkar grön lök, skivad
•3 paket achote Powder
•11 1/2 koppar varmt vatten

OBS: Du kan använda achote vatten gjort med achote frön i stället för att använda pulveriserad achote. Skrubba cirka 1/4 kopp achote frön i 3 1/2 koppar varmt vatten. Tillsätt achote-vattnet (se till att sila ut fröna och tillsätt bara achote-vattnet) i potten där anvisningarna kräver tillsats av vatten och achote-pulver.

Vägbeskrivning:
1. Placera riset i din riskokare. Skölj riset efter behov och töm ut överflödigt vatten.

2. Lägg i dashida, baconfett, svartpeppar, vitlök och achotepulver i potten. Om du inte har sparat baconfett, ersätt med olivolja eller vegetabilisk olja. IMG_31493. Tillsätt de gröna lökarna i potten. IMG_31504. Häll försiktigt hett vatten i potten. Rör om för att kombinera alla ingredienser och lösa upp achote-pulvret och Dashida. Baconfettet börjar smälta; oroa dig inte om det inte smälter helt just nu.

3. Vrid riskokaren till” cook ” – inställningen. Det enda som återstår att göra är att röra riset ett par gånger till. Vänta ett par minuter och rör om för att säkerställa jämn blandning efter att baconfettet smält. Vänta ytterligare 5 minuter eller så och rör om en gång till för att säkerställa att riset i botten av potten är jämnt belagt med achote-färgning.

4. Efter omrörning av riset en andra gång, låt riset koka/ånga tills det är klart.

5. Servera med din favorit kötträtt (Chamorro BBQ, stekt kyckling eller stekt Spam går fantastiskt med rött ris!) och njut!

Annie ’ s Chamorro kök webbplats