favorit

det finns så många alternativa sötningsmedel på marknaden idag, och det kan vara mycket svårt att bestämma vilket som är bäst för dig. Full Disclosure: medan vi har kunskap om de flesta av dessa alternativ, kan vi inte använda eller experimentera med nästan alla på grund av allergier i vårt hem.

idag delar vi med dig vad alternativen är, lite av vår åsikt, och förhoppningsvis får du en bättre förståelse för vad som fungerar för dig.

dessutom skrapar vi bara ytan på sötningsmedel idag. Du kan läsa den här artikeln och känna att du har hört tillräckligt, eller det kan få dig upphetsad att lära dig mycket mer.

relaterad artikel: tillbaka till skolan hjälp: Snacks och socker Info

låg/inget socker grunderna

socker kan definieras på så många olika sätt. Vad de flesta är bekanta med skulle vara vitsocker aka rörsocker aka bordssocker aka raffinerat socker. Sockerrör är en växt i gräsfamiljen och växer i höga stjälkar. Det finns maskiner som pressar käpparna så att de släpper ut sina söta juicer. Om du någonsin har chansen att dricka ren sockerrör färskpressad, det är en mycket intressant smak.

gå med i RAISE idag och njut av glutenfria, allergivänliga, raffinerade sockerfria recept.

från sockerrör härleder vi melass, turbinado socker (socker i rå), mörkbrunt socker, ljusbrunt socker, sockerrör/vitt/bordssocker, sockerrörsjuice och glukos.

allt som slutar på ose avser socker. Laktos = mjölksocker

man kan vara låg/inget socker på grund av allergi, intolerans eller specifik specialdiet. Om du behöver mer information online, gör en webbsökning för din kost typ + sötningsmedel. Till exempel typ 1 diabetisk sötningsmedel eller keto sötningsmedel. Därifrån bör du kunna hitta mer information om alternativ till att börja med.

naturliga alternativa sötningsmedel Vs. konstgjorda sötningsmedel

dessa dagar har marknaden översvämmats med (naturliga) alternativa sötningsmedel och konstgjorda sötningsmedel, och det är viktigt att inte förväxlas av de två.

konstgjorda sötningsmedel har visat sig orsaka så många problem hälsomässigt. Vi har en vän som har kramper när de serveras konstgjorda sötningsmedel… konstgjorda sötningsmedel du har hört talas om kan inkludera:

• aspartam
• sackarin
• sukralos

relaterat recept: Ultimate GF fluffiga pannkakor, raffinerad sockerfri

naturliga alternativa sötningsmedel å andra sidan kommer från växter, är i allmänhet kraftigt bearbetade (det är därför vi undviker så många) och säljs kommersiellt. Dessa inkluderar:

• Agave
• äppelsirap
• kokosnektar och kokosnötsocker
• Datumsocker och Datumsirap
• erytritol
• honung
• lönnsocker och lönnsirap och lönnsmör (mjölkfri)
• munkfrukt
• rissirap
• Stevia växt
• Stevia pulver

vår personliga preferens: honung, datum och lönn. Dessa tre är närmast sin ursprungliga form med minst bearbetning. Jag är personligen inte OK när du tar en grön växt som steviablad och säljer den som ett vitt pulver…

innan du ändrar din Diet, vet varför du är låg/inget socker

Du kanske står inför någon av dessa:

• diabetiker
• Fruktosintolerant
• Sockerrörallergi
• Grass Family Cross Reactive
• Gi/Candida problem
• Special Diet (Paleo, luckor, AIP, SCD)
• andra hälsoskäl

relaterat recept: Stekt ananas & rökig torsk, raffinerad sockerfri

därifrån kan du göra det bästa valet för dig. Några av er kommer att behöva titta på glykemiskt index (GI) skala för varje sötningsmedel och använda vad som är rätt för dig. För andra måste du använda vad som är lagligt/tillåtet på den diet du följer. För vissa är inget av alternativen i den här artikeln ett alternativ.

i slutet av dagen måste du göra vad som är rätt för dig. RDA för socker i USA är 37,5/g per dag för män och 25 / g per dag för kvinnor. Det refereras också som högst 10% av dina dagliga kalorier. I Storbritannien är RDA 30 / g per dag för personer över 11 år.

rda-siffrorna är för tillsatt socker

det är viktigt att notera att det är rekommendationerna för tillsatt socker. Allt som inte finns i maten läggs naturligt till. Till exempel har ett glas helmjölk 9 g socker från naturligt förekommande laktos. Dessa 9 gram skulle normalt inte räknas mot dig. När du har lagt till din favoritchokladsirap med 15 g socker per portion, det är där räkningen börjar.

Om du inte är försiktig kommer du att träffa din RDA före lunchtid, speciellt om du äter som en genomsnittlig amerikan.

Keto sötningsmedel aka nollkalori sötningsmedel

Du kanske har hört talas om alternativ som erytritol, xylitol eller sorbitol. Dessa är också kända som sockeralkoholer. Det finns en fantastisk Wikipedia-sida om erytritol som hjälper dig att förstå dessa bättre.

vi använder i allmänhet inte någon av dessa produkter när vi utvecklar recept, främst för att majs kan vara en del av processen. Som regel håller vi så mycket majs härledda livsmedel ur vårt hem som mänskligt möjligt.

levande majs fri? Kolla in vår majs gratis kokbok (även GF och Top 8 gratis)

det finns några förpackade snacks vi har haft barnen prova som innehåller dessa sockeralkoholer. Generellt sett är de inte imponerade.

men om det här är vad du behöver, är det värt att lära dig allt om de kommersiella alternativen och vad som är säkert för dig. Du måste också testa sötmen och balansera dina förhållanden.

vad händer om jag inte vill (eller inte kan ha) något av dessa alternativ?

det är helt OK att vilja undvika allt som har bearbetats. För människor som verkligen vill ha ett rent och naturligt alternativ kan äpplen vara din bästa insats, särskilt en sötare sort som Fuji.

Du kan göra hemlagad äppelmos, eller juice dina äpplen för en at-home sötningsmedel alternativ. När du använder frukt som sötningsmedel, vill du undvika citrus, tårta och intetsägande frukter. Fördelen med att göra detta hemma-du känner dina smaklökar bäst.

5 Minute recept: näringsämnen täta Power Balls

datum är också ett annat fantastiskt fruktbaserat alternativ för veganer, och oraffinerad / rå honung är bra för människor som kan ha det.

för de få av er som inte kan tolerera ett enda objekt i den här artikeln

Stick med salta. Låt oss gå ut på en lem och anta att den enda säkra frukten du kan ha är björnbär. De är inte riktigt så söta och bör inte användas som ersättare.

för människor i den här situationen tycker jag att det är bäst att njuta av den salta sidan av maten och hitta saker som komplimangerar vad du kan ha. Till exempel skulle jag göra ett nästan intetsägande bröd och servera det med björnbär. Den lilla söta som björnbär har kommer att ge dig en illusion av en dessertliknande mat. Jag skulle också göra enkla våfflor och servera med björnbär.

Blackberry Peach Ice Cream Recept

utöver det lär du dig att njuta av ditt kryddställ och experimentera med alla möjliga smaker. Smakbibeln är en utmärkt referensbok för smakparningar som verkligen kan hjälpa dig att förbättra smaken på dina recept.

våra favorit sätt att njuta av naturliga sötningsmedel

Dagens bild innehåller sex naturliga alternativ, och det här är bara några sätt vi gillar att njuta av dem.

honung

Jag älskar att använda honung för matlagning. Barnen tycker verkligen om recept som honung ingefära lax & ris (Glutenfri, allergivänlig) och glutenfri sojafri kyckling Chow Mein Memory recept (topp 8 Gratis)

Stevia

det är sällsynt att jag köper steviapulver. Det beror på att det är vitt när det började grönt. Jag har också funnit att de flesta kommersiella alternativ blandas med andra ingredienser. När vi tog bilden, barnen samplade pulvret och två av de tre hatade det absolut.

bara ett barn (du gissade det, Kid Three, Mr.Low/No Sugar) tyckte att det var riktigt bra. Han smakade sedan vatten med steviapulveret och sa att det smakade som sockervadd. Hans syskon trodde att han var långt ifrån basen. Till var och en sin egen.

äppelmos

barnen äter detta rakt. Jag serverar det också ibland tillsammans med fläsk. Jag gör inte mycket bakning med äppelmos eftersom jag har hittat resultaten för att vara iffy. Om barnen var mycket yngre, jag är säker på att jag skulle driva mig att lita på det mer.

vitt socker, ljusbrunt socker, mörkt brunt socker

vi använder dessa för bakning hela tiden, men främst för bageriet. Kakor smakar fantastiskt med en blandning av socker. Karlton älskar absolut Snickerdoodle-kakorna på bageriet som använder vitt och brunt socker.

datum

Jag älskar att använda datum i power balls, dips och pajskorpor. För många år sedan var jag ett stort fan av råa recept (främst desserterna) och datum var avgörande för att få godis att komma ihop. Jag har också haft datum i” pastor ” som jag gör som söt squash, eller rödbetor och ärtor.

lönnsocker och lönnsirap

detta är vår go-to i detta skede i livet. Vi köper lönnsocker från en topp 8 gratis leverantör i bulk och använder det hela tiden. Vi köper också majs gratis (och skumdämpare gratis) lönnsirap för mitt personliga bruk.

Om du har allvarliga allergier mot mejeri, honung, nötter eller frön är det viktigt att du ser till att dina lönnprodukter är fria från dessa föremål. Åh de saker vi har fått lära oss på grund av matallergier.

vi använder lönnprodukter i nästan allt: kakor, kakor, våfflor, pannkakor, bröd, glass, enkla middagar och mer. Det är super mångsidigt och det är därför jag älskar det så mycket.

rotera dina sötningsmedel

som du kan föreställa dig håller vi mycket sötningsmedel i vårt hem på grund av bageriet och receptet som utvecklas. Men vi skulle fortfarande ha många alternativ även utan dessa två element.

varje sötningsmedel har en plats i världen, och de bör varieras (om de inte kan). Någon som jag själv har bara ett riktigt alternativ, och jag kommer inte att kunna rotera genom sötningsmedel.

för barnen väljer jag dock sötningsmedlet som fungerar bra med de andra ingredienserna bäst.

varumärken vi älskar

det finns vissa märken som vi föredrar framför andra av många skäl. Här är några av våra favoriter.

• honung: tropiska traditioner, Ys honung
• lönn: 365 organiska (hela livsmedel), Maple Guild, Shady Maple Farms
• rörsocker: Costco organisk, hälsosam söt
• äppelmos: North Coast Organic, Nana Mae
• datum: datumet Lady

hur man ersätter sötningsmedel för rörsocker

att ersätta har några allmänna regler, men därifrån kommer massor av experiment att gå långt. Om möjligt, hitta en kokbok / bloggare som skapar recept med ingredienser som redan är säkra för dig. Detta minskar mängden experiment du behöver och hjälper dig att lära dig förhållandena snabbare.

Regel nummer ett: ersätt granulerade sötningsmedel för granulerade sötningsmedel

det betyder att om ett recept kräver 3 msk rörsocker, ersätt med 3 msk lönnsocker, datumsocker eller kokosnötsocker.

vikten kan vara annorlunda, så om receptet kräver vikt, använd vikterna. Det finns 4 gram vikt i 1 tesked rörsocker och 3 gram vikt i 1 tesked lönnsocker.

Regel nummer två: ersätt flytande sötningsmedel för flytande sötningsmedel

När du utvecklar ett recept, särskilt för bakning, är förhållandet mellan våta och torra ingredienser viktigt. Om ett recept kräver 2 uns honung kan du använda 2 uns lönnsirap eller agave eller äppelsirap istället. Tjockleken blir lite annorlunda, men det som är nyckeln är vätskeinnehållet.

Regel nummer tre: Keto sötningsmedel fungerar annorlunda

När du arbetar med ett nollkalori sötningsmedel är det vanligtvis i form av ett pulver eller vätskedroppar. Du kommer också bara använda en liten mängd av dessa produkter för en hel sats av vad du gör.

med det i åtanke måste du helt balansera ditt recept (vått till torrt) sans sötningsmedel. Även om det är lite av en nackdel, det är också en uppsida. Fördelen är att det är väldigt enkelt att lägga till mer sötningsmedel utan att kasta bort hela receptet.

Regel nummer fyra: vet när du ska dike reglerna

Här är saken: inga två personer är desamma. Dessa regler är alla fantastiska, om du inte har ett säkert alternativ för dig. Låt oss titta på mig till exempel. Jag kommer aldrig att kunna äta en ketodiet. Jag kan inte ha deras sockerarter, deras mjöl och de flesta av deras basingredienser. Jag får de flesta av mina kalorier från högkolhydratmat (tittar på dig lönnsirap).

Du kanske följer en diet som SCD och upptäcker att du inte kan ha de föreskrivna sötningsmedlen. Om du inte strikt följer kosten, använd ett alternativ som är säkert för dig.

här säger vi alltid säkerhet först. Det är verkligen lätt att glida in i denna inställning att du måste följa dessa dieter och trender perfekt. Den verkliga sanningen är: allt du behöver följa är vad som är säkert för din kropp.

sötningsmedel& övergripande hälsa

det är viktigt att säga att för mycket av någonting i allmänhet inte är bra för dig. Om du upptäcker att du lägger till ett sötningsmedel i varje recept du gör kan du överdriva det.

vissa sötningsmedel kan orsaka ett inflammatoriskt svar i kroppen, varför det är så viktigt att lyssna på din kropp och veta vad som fungerar.

relaterad artikel: Story of Kid Four, när man ska kasta ut Picky Ätregler

men ta inte det för att betyda att det inte finns något näringsvärde i sötningsmedel. Med undantag för superbehandlade och / eller konstgjorda alternativ hittar du vitaminer och mineraler i sötningsmedelsalternativ. En annan stor anledning att rotera genom sötningsmedel om möjligt.

jag lämnar dig med den här sista tanken

Online Jag har sett mycket hälsa” tränare/guruer/trendsättare ” gör många påståenden om vad folk ska äta. Ärligt talat, jag är trött på det. Ja, stekt mat är dåligt för dig. Vi bör dock säga hela meningen: stekt mat är dåligt för dig om du äter det varje dag. En bit stekt kyckling varje månad kommer inte att ha negativa hälsoeffekter.

några bra råd jag har sett är 80/20-regeln. Ät hälsosam mat 80% av tiden och njut av resten. I slutet av dagen bör du lyssna på din kropp. Ät mat som ger dig näring och vid behov främja läkning. Om du äter något som gör att du känner dig sjuk eller orsakar hjärndimma, eller något däremellan, dike maten.