historia
legenden säger att 1670 gav körmästaren vid Kölnerdomen i Tyskland sina unga sångare sockerpinnar för att hålla dem tysta under den långa levande Creche-ceremonin. För att hedra herdarna som presenterades i berättelsen böjde han godisarna till små herdarnas skurkar. Den tyska traditionen fortsatte i USA av en tysk-svensk invandrare vid namn August Imgard, som firade jul i Wooster, Ohio, genom att dekorera en liten blå gran med pappersprydnader och godisrottor 1847. Traditionen började spridas, och runt sekelskiftet blev röda och vita ränder och pepparmintsmak normen.
På 1920-talet började en man vid namn Bob McCormack göra godisrottor som speciella julgodis för sina barn, vänner och lokala butiksinnehavare i Albany, Georgia. Bobs godis, som hans verksamhet blev känd, distribueras lokalt. Men att dra, vrida, skära och böja godisrottorna för hand var en mödosam process, så på 1950-talet uppfann Bobs svåger, Gregory Keller, en katolsk präst, en maskin för att automatisera godisrottproduktion. Förpackningsinnovationer från de kommande generationerna av McCormacks gjorde det möjligt att transportera de känsliga käpparna till samhällen över hela landet, och Bob McCormacks godisrottor blev en rikstäckande semesterbit.
hur tillverkas godisrottor?
många maskiner hjälper till med produktionen av denna populära semesterkonfektion.
socker och majssirap värms upp i stora vattenkokare och vakuumkokas sedan. Godiset hälls på ett kylbord där pepparmynta och stärkelse tillsätts. Stärkelsen håller smak under blandning och förhindrar klibbighet. Därefter blandar en knådare smakämnet och godiset tills det blir en guldbrun färg. Därefter placeras den i en dragare som gör godiset silkeslen vitt. Den flyttar till en batchformare och görs till en loggliknande form.
ränderna bildas på ett värmebord och placeras på den vita stocken. Godiset sätts tillbaka på satsrullen och formas till en konform. Storlekshjul minskar konen till diametern på en godisrör och förvandlar den till ett rep. Därefter ger en twister repet sin signatur barber pole randigt mönster.
slutligen flyttar den till en skärare som snippar godiset i remsor. Godiset hålls varmt så att det inte härdar. Den placeras i omslag och godisens värme krymper omslaget. Käpparna flyttar till en crooker, vilket ger godiset sin krokform. Godisrottorna placeras i en låda – även känd som en vagga – och inspekteras sedan och skickas över hela världen.
roliga fakta om godisrottor:
- i 200 år kom godisrottan bara i en färg: vit. De röda ränderna vi känner idag visade sig inte förrän i början av 20-talet.
- National Candy Cane Day firas den 26 December i USA.
- betraktas som en säsongsartikel säljs 90 procent av godisrottor mellan Thanksgiving och jul.
- godisrottor är det bästsäljande icke-chokladgodis i December månad.
- den största enskilda veckan för godisrottförsäljning är den andra veckan i December. Detta beror troligen på att de flesta dekorerar sina julgranar den veckan.
se själv hur Spangler Candy Company gör sina berömda godisrottor – och kolla in denna bakom kulisserna titta på deras fabrik som en del av NCA: s prisbelönta streamingserie, The Sweet Life.
