få veckans gratis tårta verktyg & klasser bunt för att ta din inredning till nästa nivå Klicka här för att lära dig mer nu
kakor finns i alla former, men om du vill ha något riktigt annorlunda:
Carving dina kakor gör att du kan skapa den ultimata unika skräddarsydda designen.
i det här inlägget delar jag några tips och tricks för att komma igång på vägen till framgång.
det är ett fantastiskt sätt att uppnå överraskande och härligt tema kakor.
bild av Mel Edwards 2010cc BY-NC 2.0
Jag håller detta inlägg kort, Det är en snabb introduktion till de grundläggande tips och tricks för carving kakor. Om du vill utforska ytterligare kolla in det här inlägget skrev jag för en komplett guide för cake sculpting.
vad du behöver för att framgångsrikt skära kakor
en Plan för din tårta
att ha en genomtänkt plan kan göra hela skillnaden mellan en fantastisk skapelse och en som inte riktigt träffar det avsedda märket.
du är förmodligen ute efter att wow dina gäster eller nära och kära … det sista du vill är att de ska lämnas undrar, ’ vad är det?’
så har en plan, en design…
Om du skapar en originell design kan det vara super bra att skissa ut inklusive detaljer och proportioner.
alternativt, om du är inspirerad av en specifik karaktär eller IDE som du har sett:
Skriv ut en bild av den, bestäm skalan/storleken och planera de mindre detaljerna.
dessa enkla planeringssteg hjälper dig att bestämma kakans storlek, hur många kakor du behöver baka och vilka glasyr eller fyllningar du ska använda.
en vass kniv
som alltid hjälper det definitivt att ha rätt verktyg för jobbet! Kolla in mitt inlägg här om 23 tårta dekorera leveranser att gå från nybörjare till Pro dekoratör.
att hålla en inventering av din verktygslåda kan hjälpa dig att hålla koll på din samling växer. Håll utkik efter nya saker som kommer på marknaden … Jag älskar att lägga till mitt kit!
det viktigaste verktyget, din absolut bästa vän när det gäller tårta carving är definitivt, och förmodligen inte överraskande, kniven.
Du kommer att behöva en vass kniv av god kvalitet som är lång, tandad och stark, om du vill få bästa resultat.
du vill ha en som inte böjer när du använder den, även på frysta kakor, som den här. Den oflexibiliteten ger dig den nödvändiga precisionen att skära.
Tänk på den här kniven dyrbar och använd den bara för att snida kakor för att hålla den skarp och i perfekt skick!
Du kan också få en mindre kniv för att skära mer detaljerade element.
rätt kaka: recept, lager och fyllningar
du får bästa resultat med en fast kaka snarare än en smulig, lätt och fluffig. Om det är för lätt blir det nästan omöjligt att skära och du kan sluta med en komplett (men helt utsökt) röra. Tänk på detta när du väljer ett recept.
kom också ihåg det när du bestämmer dig för att använda fyllningar, och om du gör, vilka som ska användas. Det är i allmänhet mer användbart att hålla fyllningarna tunna och kakans lager tjocka för att skapa mer stabilitet.
Välj fyllning och isbildning recept som ger dig en fast konsistens.
glöm inte att nivåera dina lager!
med jämna lager av kakan, med varje vilar stadigt på toppen av nästa kommer att slutföra din solid grund innan du börjar kakan carving.
en kall tårta!
att arbeta med en kall, kyld eller delvis upptinad fryst kaka är mer sannolikt att ge dig ett kvalitetsresultat. Det är mindre smuligt och igen, mer solidt.
här är två metoder för att uppnå din kalla tårta, antingen:
- Pop den i kylskåpet, täckt, i ett par timmar, eller
- frys kakan först och låt den delvis tina innan du snider, så att den inte spricker när du börjar.
för att frysa:
kyl först kakorna och linda i plastmatförpackning. Vik sedan i folie och lägg i en lufttät matpåse. Sätt i frysen.
överdrivna former
snidningsprocessen är bara början. Vid den tidpunkten skulpterar du och skapar basen som sedan kommer att täckas med ganache eller smörkräm, följt av fondant eller modelleringschoklad.
Du kommer att förlora en del av den detaljerade snidningen när kakan är isad, så försök att tillåta det och överdriva formerna under snidningsprocessen. Detta bör säkerställa att formen fortfarande är klar när den är täckt med läckerhet.
något som ofta glöms bort:
När den är täckt och isad kommer din tårta också att vara större än de kakor du ursprungligen ristade så kom ihåg att tillåta den expansionen på ditt bräde under planeringsstadiet.
jag skulle gärna vilja se dina snidade kakor
Jag hoppas att dessa tips hjälper dig att förvandla dina ideer till dina drömkakor.
det kan vara så roligt och resultaten helt fantastiska.
Låt mig veta i kommentarerna nedan om du har provat carving kakor innan? Och jag skulle gärna se bilderna på dina kakor där också, så fortsätt och ladda upp dem.
ha kul och håll dig kreativ!
Wrap and Freeze
det finns olika metoder och preferenser. Här är ett tips som lärt sig av Ashlee Marie för att bevara fukten i din kakasvamp.
istället för att låta kakan sitta på ett kylställ för att svalna, linda in kakan i plastfolie och ta den till frysen. Hon förklarar att denna metod förhindrar att kakan torkar ut. Medan den sitter på kylstället är ångan som avdunstar från kakan fuktighet som lämnar från din tårta.
självklart tar du inte kakan direkt från ugnen till frysen. När kakan är sval vid beröring, dubbel wrap den och ta den till frysen, aldrig kylskåpet.
Du kan experimentera och se om det fungerar bra för dig, om inte så kan du bara göra det annorlunda.
Du kan till exempel låta dina kakor svalna helt innan du lossar dem och sedan förbereda lagren, fylla och stapla innan du tar dem till kylskåpet.
hämta veckans gratis kakverktyg & classes bundle för att ta din dekoration till nästa nivå Klicka här för att lära dig mer nu
