Mimosas finns i brunch cocktail hall of fame av många skäl. De är döda lätt att göra. De kan vara mycket billiga (med tanke på hur lätt det är att dölja medioker bubblig med apelsinjuice). De har riktig juice, vilket är nästan hälsosamt, eller hur? Och för dagdrinkning är bubblor aldrig ett dåligt val.

men det finns en hel värld av mousserande brunchdrycker där ute-några av dem lika enkelt som att lägga Prosecco till OJ och många av dem är mycket mer spännande. Så för din nästa brunchfest, prova en av dessa fem cocktails. Vi lovar att du inte kommer att sakna din mimosa.

75 Redux

När du beställer en fransk 75 på en fin cocktailbar, är oddsen att du får en gin-citroncocktail med en mousserande vinflotta. Vi är partiella med versionen med Cognac—och vid brunchtime, upp bubblan och använd en riktig dos Champagne snarare än bara en flottör.

instruktioner: i en cocktail shaker med is, kombinera 1 uns Cognac, 1/2 uns färsk citronsaft och 1/2 uns enkel sirap (lika delar socker upplöst i varmt vatten). Skaka upp allt detta och spänna in i en flöjt. Topp med 4 uns Champagne. Garnera med en lång, mager citronskal.

Seelbach

först skapad i Louisvilles Seelbach-Hotell, förlitar sig denna tomtebloss på en bas av bourbon med ett stänk av apelsinlikör. (Klassikern använder Cointreau, men vi använder en torr Cura macauao.) Det är styvare än din vanliga bubbliga cocktail och perfekt för en boozy brunch. Var bara försiktig om du vill göra det till middag.

instruktioner: Lägg till 1/2 uns Cura portuguao (vi gillar Pierre Ferrand) och 1 uns bourbon (som Buffalo Trace) till en champagneflöjt. Lägg till en rejäl skaka av bitter: 7 streck av Angostura och 7 av Peychauds, om du har dem. Toppa allt med 5 uns mousserande.

mousserande granatäpple

bubblor: läckra. Bubblor piggnade upp med PAMA: ännu bättre. Bubblor, PAMA och gin? Nu har du en riktig cocktail, och en som tar ungefär 15 sekunder att sätta ihop. (Juniper-phobes kan byta i vodka, men vi föredrar mycket gin-versionen.)

instruktioner: Häll 1/2 uns PAMA och 1/2 uns gin i ett vinglas eller champagneflöjt. Tillsätt 5 uns mousserande vin.

Limoncello & Bubbles

nästan vilken fruktlikör som helst smakar bra med bubblor, men när den likören är på den sötare sidan kan för mycket av det få dig till cloying, farligt sugary territorium. Limoncellos söta tårta balans innebär att du kan använda en tyngre hand.

instruktioner: i en champagneflöjt kombinerar du 1 uns limoncello och 5 uns Prosecco. Garnera med en brandied körsbär. Drick tre till innan brunchen är över.låt dig inte skrämmas av det extra steget att göra färsk gurkajuice; det är lätt att göra även om du redan har haft en av varje cocktail på den här listan. Du whiz bara gurkor och vatten genom en mixer och sedan spänna. Använd gurka juice day, medan den behåller sin livfulla gröna färg. Och medan du är på det, kan du lika bra göra ett gäng och tjäna vid kannan…

instruktioner: för gurkajuice: skär upp en färsk gurka, håll huden på för färg och släpp den i en mixer. Tillsätt 1/4 kopp vatten-det är bara för att hjälpa det att likvidera. Blanda upp den tills den är helt slät och finstamma den sedan i en behållare. Dumpa de fasta ämnena; den gröna vätskan är din gurkajuice.

för resten av cocktailen: om du gör en enda drink, lägg till 1/2 uns gin (som Beefeater), 1/2 uns gurkajuice, 1/2 uns färsk citronsaft och 1/4 uns honungsirap (lika delar honung upplöst i varmt vatten) till en cocktail shaker med is. Skaka upp det hela, Sila i ett vinglas med is och toppa med 4 uns mousserande vin.

eller gör det av krukan: 3 uns gin, 3 uns färsk citron och 3 uns gurka, rörs upp med 1 1/2 uns av den honung sirap i en kanna med is. Toppa allt detta med en full flaska bubblig och garnera med färska gurka skivor.

• relaterad: 12 enkla cocktailrecept som får dig att se ut som ett proffs
• Vi fascineras av detta bisarra regeringsdokument som beskriver hur man gör för att göra Cocktails
• 15-sekunders Cocktail: den nya Manhattan