barbeque är känt för att laga de billigare köttstyckenuteslutande. Rökning kött var i grunden uppfunnet för att laga billigare och mindreönskvärda köttstycken som ingen verkligen ville ha. Det finns gott om dessa typer av nedskärningar där ute, men det finns några som är bättre än andra. Ofsource, du kan röka en London broil eller hamburgare, men i all ärlighet,hamburgare är bättre från grillen, och en London broil gör bättre som en slowroast eller crockpot maträtt.

de närmaste styckningsdelarna av kött vi går över är de bästa av de bästa när det gäller att röka kött och är fortfarande några av de billigaste kött att köpa dessa dagar. Dessa typer av kött tenderar att vara hårdare än de flesta andra styckningar på djuret, och genom att röka dem lågt och långsamt kan bindväv och muskler bryta ner över tiden och skapa en otrolig slutprodukt.

Fläskskuldra

fläsk är vanligtvis den billigare kategorin av de två närjämfört med nötkött. Det finns så många styckningar av grisen som du kan röka ochskulle bli bra, och du kommer att tendera att upptäcka att det finns fler fläskrökta föremål än nötkött i första hand.

men förmodligen kommer det billigaste snittet på grisen att bliaxel, även känd som ”rumpan.”I allmänhet kommer du att kunnaköpa fläskskulder för högst $2,50 per pund, men i de flesta fall är detvanligtvis runt $1,00 per pund, beroende på var du bor. Att köpa dem i bulkkan vara ännu billigare också.

de är en av de enklaste köttstyckena att röka och behöver inte mycket. Bara täcka dem i en våt eller torr gnugga och röka dem i ca 8 timmar@ 250 grader. Det är inte nödvändigt att kontrollera temperaturen på dem eller flytta demrunt i rökaren. Håll bara temperaturen under hela matlagningenprocess. När du kan dra ut axelbenet, rengör, då är det gjort.

oavsett vilken grill gemensamt du har, det kommer att bepulled fläsk. Så det är ingen tvekan om varför det är så populärt.

Klicka här för vår artikel Howto Smoke Pulled Pork i en Pelletrökare.

oxbringa

bringa är klassisk för grillning och rökt mat. Alltid hasbeen och kommer aldrig att förändras. Koens brisket eller tallrik är magen ochnedre bröstområdet, vilket är en av de tuffaste köttstyckena på djuret. Islutet av plattan kommer att vara flanken, som används för flankbiff.Denna typ av kött ser mycket ut som brisket men gör det bättre från en grillning.

flanken används vanligtvis för matvaror som fajitas. Menbrisket och plattan fungerar underbart i en rökare. Du kommer att tendera att förloranästan hälften av den ursprungliga vikten under tillagningsprocessen, men det är mer änvärt det på lång sikt.

det är en av de billigaste köttstyckena på kon men är fortfarande relativt dyrare jämfört med fläsk eller kyckling. Brisket kommer att vara den mindre önskvärda snittet och kostar vanligtvis var som helst från $3,50 per pund till$5,00 per pund. Plattan kan vara lite dyrare ibland, särskiltom trimmad men ändå inte så mycket mer.

När du röker brisket är det klokt att se till att fettlocket påbrisket har trimmats ner innan du röker. Du vill också ha en störrestycke. Köp inte en 1 – eller 2-pund bit brisket. En större full brisket kommerlaga jämnare och korrekt när vikten eller storleken är större. En brisket kommerdra nytta bäst av en torr, pepprig gnidning och lång långsam stek vid 200-250 grader.

vilket trä som helst fungerar bra med brisket, men de flesta föredrarmesquite eller hickory. Se till att när köttet har slutat röka, låt detvila i ca 30 minuter innan du skivar in i det. Detta gör det möjligt för matlagningenprocessen att slutföra och låter köttet behålla alla sina juice. Se till attskära mot köttets korn; annars blir det väldigt tufft och trådigt.

purister säger att det enda att sätta på en rökt brisketis salt och peppar, men vi säger alltid inkludera rökt paprika. Om du vill ha vårfullständig lista över nötkött rub recept, klicka här för att se vår artikel Tentop dry rubs för att röka nötkött.

Klicka här för vår artikel Howto röka en Brisket i en Masterbuilt rökare.

Pork Spare Ribs

en annan stor fläsk objekt att röka skulle vara revbenen. Självklart, nötkött revben är också utmärkt att röka,men när det gäller fläsk revben, de är långt billigare än nötkött revben. Plus, fläsk revben kommer att ha en högre fettinnehåll än nötkött revben. Folk hävdar att det extra fettet gör fläsk revben bäst runt, men andra kommer att be om att skilja sig.

det finns två olika typer av fläsk revben, baby tillbaka revben, eller” St.Louis stil revben ” och reserv revben. Baby tillbaka revben ärkommer att trimmas, enhetlig i storlek och en mindre fetthalt. Dessa revben tendto vara lite dyrare att köpa om $3.00 ett pund till $5.00 ett pund.Det är inte så illa, men jämfört med reservkanten är det enormtskillnad.

reservribben kommer att vara hela sidan och vanligtvis inte förklippt.Detta gör att ribborna är ganska stora, och revbenen kommer i allmänhet att tillhöra än barnets ryggribbor. Denna typ av revben är mycket billigt för ca $2.00 ett pund i genomsnitt ge eller ta lite.

detta är den vanligaste typen av fläsk revben i grillfogaroch en universell favorit. Revben är lika lätta att röka än någon annan fläskprodukt och kan i allmänhet behandlas på samma sätt under hela rökprocessen. Du kan välja mellan en söt eller torr gnidning med låg och långsam rökningmetod.

Klicka här för vår artikel Howto Smoke Ribs i en Pelletrökare.

hel kyckling

av alla olika typer av kött att röka, kyckling kommer att vara den billigaste klippningen överlägset oavsett vad. Det är en väldigt annorlundaprotein och mycket varierande, varför det fungerar bra i rökaren. Kycklingarkan till och med modifieras eller beredas på många olika sätt när de röks.Detta alternativ är inte tillgängligt för andra typer av protein.

några av dessa metoder är mycket enkla men fortfarande amodification. När du köper en kyckling hela, är det oftast kommer att varabetydligt billigare än nästan alla andra snitt av kycklingen. Du borde kunna komma undan med $1,00 till $2,00 per pund.

när kycklingen har brukats i bitar, vanligtvispriset blir högre och ännu mer när det är skinnfritt och benfritt.Kycklingbröst av de dyraste av nedskärningarna och är den mest populära, menNär det gäller kycklinglår är de mycket billigare och fungerar lika bra.

kycklingar är mycket lätta att laga i rökaren och så mångaolika sätt att göra det. Du kan marinera, gnugga, rulla, pund och förberedadem på så många sätt. Du kan också förbereda kycklingspatchcocked därhelheten är kyckling är butterflied och laga hela, det här fungerar bra över en openflame men är också ganska lätt när du röker dem.

Om du vill görasaker lätt, då kan du göra Berusad kyckling där du röker kycklingen ståupp med en torr gnugga och en öppen öl placerad i dess hålighet för att stå upp och lägga tillfukt till köttet. Oavsett metod är kyckling mycket billigt att köpa ochlätt att laga mat eller röka på så många olika sätt.

Klicka här för vår artikel huratt röka en hel kyckling i en kolrökare.

slutsats

Med så många olika typer av kött att röka där ute är det vanligtvis de billiga nedskärningarna som har en bättre chans att lysa när de röks ordentligt och dessa 4 kommer. Det betyder inte att du bör begränsa dig till bara de nedskärningarna, hålla dina alternativ öppna och utforska alla alternativ du har. Det kan finnas andra nedskärningar i ditt område där du kan få en bättre affär om så är fallet, gå med tarmen!