det är ingen hemlighet att snabbmat inte exakt anses vara hälsosamt. I åratal har forskning visat att dessa snabba, massproducerade, kostnadseffektiva måltider har kopplats till en ökad risk för olika hälsotillstånd, inklusive viktökning, hjärtsjukdom, diabetes och depression.

” Om du bara konsumerar bearbetad eller snabbmat mycket ibland är risken för biverkningar låg”, säger Jessica Cording, MS, RD, CDN, INHC, författare till den lilla boken av spelväxlare: 50 hälsosamma vanor för att hantera Stress & ångest.

men bortsett från högkalori -, fett -, kolesterol -, natrium -, socker-och kolhydratinnehållet i det genomsnittliga menyalternativet, kommer snabbmat måltider sannolikt att innehålla andra inte så uppenbara ingredienser som kan orsaka ytterligare hälsoproblem. Läs vidare för att ta reda på tillsatser, konserveringsmedel och kemikalier som kan vara i din drive-thru komfort favoriter. Läs mer om de 101 ohälsosamma snabbmat på planeten.

glöm inte att anmäla dig till vårt nyhetsbrev för att få de senaste restaurangnyheterna levererade direkt till din inkorg.

Per – och polyfluoroalkyl-ämnen (även kallad PFAS) är fluorbaserade kemikalier i snabbmatsförpackningar i samband med cancer, fertilitetsproblem, låg födelsevikt och ett försvagat immunsystem, enligt forskning publicerad i tidskriften Environmental Science & Teknikbokstäver. Efter att ha studerat över 400 behållare och matförpackningar från snabbmatskedjor runt om i landet upptäckte kemisterna att 20% av franska yngelpapphylsor, 38% av burger-och smörgåsförpackningar och 56% av efterrätt-och brödförpackningar innehöll fluor, som täcker förpackningsmaterialen för att stöta bort fett och vatten.

”det handlar om att människor kan utsättas för dessa giftiga kemikalier genom maten de äter”, säger lead study författare Dr.Laurel Schaider, en miljökemist vid Silent Spring Institute, som rapporterats av Miljöarbetsgruppen. ”PFAS har kopplats till många hälsoeffekter inklusive cancer. Barn är särskilt utsatta eftersom deras utvecklande kroppar är mer utsatta för giftiga kemikalier.”

faktum är att en rapport som släpptes i veckan utförd av förespråksgrupper avslöjade att PFAS—kemikalier fortsätter att lura i livsmedelsförpackningar-och nästan hälften av deras prover testades högre än de rekommenderade screeningnivåerna, särskilt McDonald ’s Big Mac, Burger King’ s Whopper och Sweetgreens sallader och varma skålar. ”Exponering för PFAS är ett särskilt stort problem i samband med COVID-19 eftersom de är kopplade till undertryckande av immunsystemet såväl som kroniska tillstånd som ökar svårighetsgraden av COVID-19,” enligt kampanjen säkrare kemikalier, friska familjer.

McDonalds världsberömda pommes frites är gjorda med naturlig nötköttsmak som ”innehåller hydrolyserat vete och hydrolyserad mjölk som utgångsingredienser”, enligt restaurangens hemsida.

tillbaka 2002 rapporterade CBS News att McDonald ’ s Corporation avgjorde en grupp rättegångar för att märka sina pommes frites och hashbruna som vegetariska även om de förstärktes med nötkött från vegetabilisk olja.

FDA skisserar att någon mat märkt med termen ”naturlig smak” betyder ”den eteriska oljan, oleoresin, essensen eller extraktion, proteinhydrolysat, destillat eller någon produkt av rostning, uppvärmning eller enzymolys, som innehåller smakämnet” bör komma från en mängd olika livsmedelsprodukter. Så vad är exakt i nötköttsmaken om nötkött inte anges på ingredienslistan? Läs mer om 23 värsta livsmedelstillsatser i Amerika.

ibland helt enkelt kallad bromat, kastas denna tillsats i recept för att förbättra konsistensen och stigningen av mjöl, säger Cording. ”Medan det blir ”förbrukat” i bakningsprocessen om lämplig mängd används, när för mycket ingår i ett recept, kan vissa förbli i den färdiga produkten”, säger hon.

även om det enligt uppgift finns i smörgåsbullar och pizzadegar i vissa snabbmatskedjor i USA, är kaliumbromat förbjudet i Kanada, Storbritannien och Europeiska unionen på grund av djurstudier som fann en möjlig koppling till cancer tumörer.”FDA uppmuntrar bagare i USA att välja att inte använda bromerade mjöl, och lagar i delstaten Kalifornien kräver produkter gjorda med kaliumbromat för att avslöja den potentiella cancerlänken på etiketten”, fortsätter Cording. (Mjöl av King Arthur Baking Company innehåller inte kaliumbromat.) ”Om du bara har den specifika matvaran en gång i en mycket stor stund är faran sannolikt minimal. Men om det är en mer frekvent del av din kost, överväga ett alternativ.”Kolla in de ohälsosamma Snabbmatsmörgåsarna i Amerika—och 10 hälsosammare alternativ.

en färglös förening som inte förekommer i naturen, propylenglykol definieras som ett klumpförebyggande medel av FDA. ”Det används i mat för att bevara konsistens, speciellt för att hålla fuktiga livsmedel från att torka ut och fungerar som ett lösningsmedel för smaker och färger”, säger Cording.

anses vara” allmänt erkänd som säker ” (GRAS) av FDA, det läggs till läsk, marinader, dressingar, kryddor, bakverk, frostningar och frysta mejeriprodukter (för att nämna några). Men byrån rekommenderar användarna inte överstiger ” nuvarande god tillverkningssed.”

” medan dokumenterad toxicitet är sällsynt finns det potentiella hälsorisker med högt intag av livsmedel som innehåller det—särskilt hos individer med lever—och njurproblem-på grund av hur kroppen bearbetar denna förening, fortsätter Cording. ”Oavsett GRAS-status är det värt att påpeka att propylenglykol också används i icke-livsmedelsprodukter, kosmetika, frostskyddsmedel och ispaket, vilket inte är särskilt aptitretande.”

stekt mat och snacks som finns på snabbmatsrestauranger kommer sannolikt att innehålla konserveringsmedlet tertiär BUTYLHYDROKINON, eller TBHQ, för att förhindra förstöring i oljor och fetter (vanligtvis animaliska fetter).

två studier tyder dock på att denna vanliga FDA-godkända ingrediens kan leda till möjliga hälsokomplikationer. Forskning publicerad i tidskriften Food Bioscience uppgav att TBHQ kan förändra de positiva effekterna av probiotika (bra bakterier som stöder en hälso—tarmflora) – ett resultat som de bestämde ”kan därefter påverka människors hälsa.”

en djurstudie publicerad i tidskriften FASEB (Federation of American Societies for Experimental Biology) upptäckte att detta livsmedelstillsats kan försämra kroppens immunsvar mot influensan.

ett annat klumpmedel och degförstärkare, denna färglösa ingrediens som används i rullar och bakverk ger lite kalcium till livsmedel, Cording stater.

”det finns begränsningar för hur mycket som kan användas i mat i USA för att hålla intaget med säkra gränser”, säger hon. ”Det sägs att det finns oro över överdriven kalciumkonsumtion under vissa medicinska tillstånd, särskilt i tilläggsform.”Medan enstaka splurge inte bör påverka ditt välbefinnande, rekommenderar Cording att ompröva dina måltidsval om du äter stor mängd mat med kalciumsulfat.

Plus, du kanske är intresserad av att veta att en version av denna ingrediens läggs till byggprodukter, som kakel och gips. ”Medan formen som finns i mat inte är samma form som kalciumsulfatet som används i byggmaterial, låter det verkligen inte som något du vill äta regelbundet.”Läs mer om de ohälsosamma Snabbmatdesserterna på planeten.

soda, smaksatt vatten, förpackat kött, bearbetad ost och kycklingnuggor är bara en handfull av de livsmedel som sannolikt kommer att innehålla detta livsmedelstillsats, som härrör från mineralfosforet och är utformat för att förbättra favör och fungera som emulgeringsmedel.

Cordings första varning är för alla som har diagnostiserats med ett hälsotillstånd (som njursjukdom) som kräver begränsad fosfor i kosten. ”Men även friska människor som hamnar med höga nivåer av fosfor i blodet kan vara i riskzonen för negativa effekter på benhälsa och hjärthälsa”, säger hon. ”Medan de flesta tillgängliga undersökningar avser njurhälsa, finns det studier som tittar på effekterna av högt intag och dålig benhälsa och kardiovaskulära problem.”

forskning publicerad i tidskriften Circulation drog slutsatsen att både djur och människor blev mindre fysiskt aktiva när ökade nivåer av fosfat var närvarande i blodet. ”Men det finns många andra skäl att begränsa livsmedel som vanligtvis innehåller fosfatadditiv som läsk, förpackade kött och bearbetade livsmedel—det här är bara ett problem att lägga till i listan.”Läs vidare för att ta reda på vad som verkligen finns i dina kycklingnuggor.

”butylerad hydroxytoluen är en lab-skapad kemikalie som används för att bevara friskhet i mat”, säger Cording. ”De mängder som används i livsmedel anses i allmänhet vara säkra, även om djurstudier visade en potentiell koppling till vissa cancerformer med stora doser.”

även om många livsmedelsföretag har tagit bort denna tillsats från ingrediensens lista, godkänner FDA fortfarande små mängder BHT i livsmedel, inklusive torrjäst, desserter, drycker, förband, mayo, såser och smörgåsspridningar, liksom många potatisartiklar (dehydrerade potatisstrimmor, potatisflingor och potatisgranuler). Kan du gissa våra val för de bästa och värsta kryddorna?

ett livsmedelskonserveringsmedel som används för att fördröja matförstöring och förlänga hållbarheten i oljor, propylgallat är en konstgjord ingrediens i majsprodukter, köttprodukter och majonnäs. Men en studie publicerad i tidskriften Drug and Chemical Toxicology indikerar att denna tillsats kan påverka cancerceller. Och enligt Contact Dermatitis Institute finns denna produkt också i kosmetika, smörjmedel och hårprodukter.

livsmedelsförpackningar har varit en pågående oro eftersom de kemikalier som används i bearbetningsmaterialen kan sippra in i måltiderna.

forskare från George Washington University undersökte hälsodata från mer än 10 200 vuxna som sträckte sig över nio år. Deltagarna ombads att spela in allt de åt, tillsammans med var maten kom ifrån (dvs. hemlagad, take-out) var 24: e timme. Författarna lärde sig att hamburgare och smörgåsar som köpts på snabbmatsrestauranger och cafeterior var kopplade till högre nivåer av ftalater—cirka 30%.

hemlådor, plastbehållare och handskar som används vid matlagning tenderar att innehålla denna grupp kemikalier som visat sig vara endokrina störningar (ämnen som orsakar hormonell obalans och kan leda till flera störningar och sjukdomar, inklusive sköldkörtelproblem, reproduktionsproblem, prostatacancer och bröstcancer).