denna morot-Ginger-Banana Smoothie är bara ett av över 400 recept som ingår i den kompletta boken Raw Food Volume 2, av Lisa Montgomery. Jag hade möjlighet att läsa den här nya boken
publicerad av Hatherleigh Press och jag måste säga att jag lärde mig mycket om rå mat. Vad exakt är en rå diet? Det är en diet som består av råa livsmedel som frukt, grönsaker, nötter, korn och frön som är okokta. Filosofin bakom en rå diet är att eftersom maten inte värms upp över 118 grader Fahrenheit, behåller den alla dess näringsämnen som annars skulle gå förlorade under tillagningsprocessen. Detta gör att din kropp kan få ut det mesta av din mat. Montgomery gör ett bra jobb med att diskutera hur äta rå är inte bara en diet utan snarare en hel livsstilsförändring. Hon betonar vikten av att ta positiva steg för att förbättra din hälsa och välbefinnande i alla aspekter av ditt liv, inte bara din kost.

i den första delen av boken går hon över grunderna i ett råmatskök och diskuterar viktiga ingredienser och köksredskap. De tre köksutrustning som hon rekommenderar är: en höghastighetsblandare, en juicepress och en dehydrator, som hon beskriver som en rå foodists version av en ugn. Hon diskuterar också vanliga tekniker som används i en rå diet med kapitel dedikerade till spiring, dehydrering och jäsning.