börja historien om oliver med olivetree, vilket ger dessa fantastiska frukter. Sedan antiken har ett olivträd betraktats som en symbol för fred, livslängd och välstånd. Det är känt att olivträdet är stabilt praktiskt taget för allt, och många av dem är också kända för sin ålder: på Kreta finns ett träd, vars ålder är ungefär … 2000 år gammal, i Provence säger det populära ordspråket att ett 100 år gammalt olivträd är en ”ung man” …: )
olivträdet börjar bära frukt efter 20 år. Skörden av oliver samlas från oktober, när de når de önskade storlekarna, till februari.
Oliver samlas i olika mognadsstadier och fråndetta beror på olivernas färg: gröna oliver (gröna oliver) – olivträdets orörda frukter och svarta oliver (svarta oliver) – mogna frukter. Över hela världen kallas svarta oliver svarta oliver, och endast i Ryssland kallas svarta oliver oliver :).
svarta oliver som påträffas på disken har en mycket viktig funktion: det finns naturliga svarta oliver, och det finns svarta oliver ”målade” konstgjort.
”artificiellt färgade” svarta oliver (Svartoxiderade oliver) har en djup svart färg, som de inte får från naturlig mognad, men i oxidationsprocessen, som utförs genom att behandla frukten med kaustisk soda (livsmedelstillsats E524). Som färgstabilisator används järnglukonat (livsmedelstillsats E579).
naturliga svarta oliver är mogna på trädet och är mycket sällan helt svarta, vanligtvis finns det nyanser av mörk lila, svart, rödbrun eller brun.
kanske är de mest kända naturliga svarta oliverna sorterna av Kalamata (grekland, sydväst om Peloponnesos) och Tajzaski (Italien, Ligurien).
rå oliver är mycket hårda och bittra, såde äter bara konserverad (saltad eller syltad). Gröna oliver blötläggs i saltvatten med örter och kryddor (t.ex. med fänkål) eller utan, för att avlägsna överdriven bitterhet. Sedan hälls oliverna med saltlösning och marineras i ca 6-8 månader. Receptet och själva processen har inte förändrats under de senaste 2-3 tusen åren :).
i oliver finns nästan alla vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för en person.
Oliver minskar nivån av” dåligt ” kolesterol iblod, stabilisera blodtrycket, främja förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, cancer, diabetes, stimulera immunsystemet, hjälpa till att kontrollera övervikt, långsam åldrande och ha en positiv effekt på matsmältningssystemet.
i allmänhet oerhört användbar produkt!
Oliver, både gröna och svarta, kan läggas till alla sallader och alla rätter från grönsaker, de kommer att berika och diversifiera smaken … .och ja, de kan till och med läggas till potatisen! 🙂
både svarta och gröna oliver kan varasmälda i pasta med olivolja och sedan till en delikatess med hjälp av ansjovis, kapers och C-örter, vilket ger dem en typisk provensalsk smak. Sådan pasta kan avnjutas helt enkelt genom att sprida den på en bit crusty bröd, eller lägga ett tunt skikt på den bakade fileten av kycklingbröst, väl eller ……… som du fortfarande berättar för din fantasi.
ett annat sätt är att skära de kokta potatisarna i hälften, lägg ett tunt lager olivpasta på den platta delen av var och en av dem och baka i ugnen i ytterligare 10
15 minuter (olivpasta upp :)). lär dig en ny smak av potatis!
Oliver är läckra att lägga till bröd eller kakor.
lägg oliverna till ratatouille eller din favoritgryta så blir du inte besviken.
prova atypiska kombinationer, till exempel i den marockanska nationalrätten, taginen, där både plommon och oliver används … få en ny kombination av smaker.
Aperitif, sallader, snacks, salta pajer, varma rätter … .gratis eller middag-vad som helst!
och om du planerar eller redan reser medländer i Medelhavet, bli inte förvånad om du erbjuds Oliver till frukost eller rätter tillagade med dem. prova det! … det är möjligt att de blir dina nya missbruk på morgonen 🙂
i Oliva & Co hittar du oliver och olivpasta från olika Medelhavsländer – jämför och välj det läckra!
olivträ är mycket slitstarkt, fråndet producerar utmärkta skålar för sallad, mortel för slipning av örter, skedar och gafflar för sallad, ost på brädet och mycket mer. På träet kan du se vackra slingrande streck. Om, efter en tid och efter upprepad tvättning, börjar den naturliga glansen av olivrätter att blekna, är det väldigt enkelt att återvända: en kosmetisk produkt för själva trädet … olivolja. Lägg en liten mängd på en trasa, du inser omedelbart att allt gör rätt:)
olivträdets trä är inte bara fast, menoch tung …. och tät nog att … drunkna. Och det här är inte ett skämt eller en legend. Det kontrolleras på personlig erfarenhet av köksapparater som drunknar, om de är gjorda av olivträ!
Kökstillbehör från olivträd kan tvättas även i diskmaskinen.
