după ce am fost diagnosticat cu boala celiacă, am spus da mâncării, cu mare entuziasm. . . Am jurat să gust tot ce puteam mânca, mai degrabă decât să mă concentrez pe ceea ce nu puteam.

Shauna James Ahern

dacă sunteți un iubitor de cereale și pâine ușoară, cereale și produse de patiserie, atunci aveți o viață profund cufundată în gluten. În întreaga lume, aceasta include majoritatea oamenilor, deoarece pâinea a fost, în toate formele sale, unul dintre ingredientele fundamentale în majoritatea dietelor culturale. Celiac Awareness Day a fost dezvoltat pentru a crește gradul de conștientizare a condiției care face consumul de gluten o experiență dureroasă și chinuitoare și a milioanelor de oameni care o experimentează.

istoria Zilei conștientizării celiace

Ziua conștientizării celiace a fost dezvoltată de Senatul Statelor Unite pentru a sensibiliza această afecțiune, afirmând în rezoluția lor că noi toți „ar trebui să devenim mai informați și mai conștienți de boala celiacă.”Boala celiacă a fost descoperită pentru prima dată de Samuel Gee în 1888, un pediatru care a recunoscut că simptomele pe care le observa erau legate de dieta pacienților săi. În cinstea acestui om și a vieților pe care le-a ajutat să le îmbunătățească prin conștientizarea și educația despre această boală, ziua lui de naștere a fost selectată ca sărbătoare anuală pentru ziua conștientizării celiace.

boala celiacă afectează intestinul inferior și apare la cei care au o predispoziție genetică la afecțiune. Boala este rezultatul unei reacții la gluten, o proteină care se găsește în principal în cereale precum orzul, grâul și secara. Deși poate persista până la vârsta adultă, este cel mai frecvent în rândul celor cu vârsta cuprinsă între șase luni și doi ani, iar la acești pacienți poate provoca probleme grave din cauza absorbției slabe a nutrienților, provocând adesea anemie. Pentru toți cei care suferă de boala celiacă, singurul tratament este o dietă pe tot parcursul vieții fără gluten.

cum să sărbătorim Ziua conștientizării celiace

cel mai bun mod de a sărbători Ziua conștientizării celiace este prin dezvoltarea unei înțelegeri a modului de preparare a alimentelor fără gluten. Se crede că 1 din 100 de oameni de pe Pământ suferă de un anumit grad de boală, așa că este probabil ca cineva din prietenii sau familia ta să fie recunoscător pentru o altă persoană care le înțelege nevoile. Nu este nimic mai bun pentru cineva care suferă de celiacă decât să poată fi prezentat cu o masă specială de care se pot bucura fără rezerve. Ziua conștientizării celiace este ocazia dvs. de a afla mai multe despre viața celor care trăiesc cu celiacul.