această vinărie nepretențioasă, administrată de o familie, la câțiva kilometri nord-vest de Paso Robles, nu este bine cunoscută. Asta pentru că Dave Caparone și fiul său, Marc, nu au cheltuit niciun ban pe publicitate — sau pe o poartă gigantică, impresionantă, în stil Citizen Kane. În interior, nu veți găsi o sală de degustare hiper-modernă, cu stemware elegant, de marcă, Riedel. Nu veți găsi un personal de tineri bărbați și femei în tricouri negre care poartă sigla. Nici măcar nu veți găsi un magazin de cadouri — fără miere locală artizanală, fără Cărți, nici măcar o cheie de vin.

ceea ce veți găsi odată ce parcați în fața depozitului de metal este un semn mic pe ușă spunând „Sala de degustare deschisă 11:00-5:00.”Nu te lăsa intimidat, chiar dacă a ta este singura mașină de acolo. Du — te înăuntru unde vei intra chiar în spatele „barului” – care constă dintr-o scândură lungă peste câteva butoaie și va fi întâmpinat de un Caparone prietenos, Cel mai probabil Marc. Imediat, veți vedea că sala de degustare este, de asemenea, întreaga operațiune — butoaie, fermentatoare, cutii. Aici fac, îmbuteliază și depozitează vinul.

și ce vin fantastic este! Ei fac doar roșii, specializați în soiurile italiene — aglianico, sangiovese și nebbiolo. De fapt, Caparone a fost primul din America care a crescut Aglianico. Aceste soiuri plus Zinfandel sunt cultivate. (Folosesc struguri din podgoriile din apropiere pentru cabernet și merlot.) Vinurile nu sunt bombele de fructe hiper-stejar, grele, care tipifică stilul Californian. Vinurile Caparone sunt realizate într-un stil vechi mai consumator de timp, cu cât mai puțină prelucrare posibilă. Nu sunt amendați sau filtrați. Sunt îmbătrânite în butoi de câțiva ani și apoi îmbătrânite în sticlă pentru mai mult. Vinurile cu corp complet rezultate sunt complexe, pământești și prietenoase cu alimentele. Conținutul de alcool este decisiv ușor pentru California reds, cântărind între 13 și 13, 4 la sută abv.

publicitate

toate cele șase stiluri sunt mari de a bea acum, dar ei vor continua să se dezvolte în sticla de mai mulți ani. Și la prețul rezonabil de 14 dolari pe sticlă (mai puțin, pentru șase sau mai multe), veți dori să cumpărați suficient pentru a face ambele. (Această cheltuială scăzută pe care am explicat-o mai devreme are într-adevăr beneficiile sale.)

dacă nu veți ajunge la Paso Robles în curând, puteți comanda prin intermediul site-ului lor web. Sau puteți încerca vinurile de la Grant Achatz ‘ următorul restaurant din Chicago, deși cred că el percepe doar o atingere mai mult de 14 dolari sticla.2280 San Marcos Road, Paso Robles, CA 93446-5322, 805-467-3827, caparone.com

Mai multe moduri de a bea mai bine pe Food Republic:

• 5 beri de Sud pentru a încerca chiar acum
• Beaujolais, dincolo de Nouveau
• 5 înlocuitori de zahăr pentru cocktail-uri