1. Preîncălziți cuptorul (cu suportul cuptorului în mijloc) până la 400 ft F. aliniați o tavă cu foi cu hârtie pergament.

2. Într-o altă tigaie cu foi cu margini sau un vas mare de copt, adăugați vinetele, conopida, ardeiul gras și usturoiul. Stropiți cu uleiul și presărați cu sare, piper negru și fulgi de ardei roșu. Aruncați împreună și aranjați într-un singur strat. Prăjiți aproximativ 45 de minute sau până când legumele sunt fragede.

3. Între timp, gătește farro. Umpleți o cratiță medie cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați farro și gătiți aproximativ 20 de minute sau până se înmoaie. Se scurge într-o strecurătoare și se rulează sub apă rece pentru a se răci.

4. Puneți legumele prăjite într-un robot de bucătărie și pulsați până la tocat fin, dar nu neted. Răzuiește într-un bol mare și amestecă firimiturile de pâine, parmezanul și farro.

5. Formați amestecul în bile, cu diametrul de aproximativ 2 inci. Puneți-le la distanță de 1 inch pe tigaia pregătită. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc ușor și crocant la exterior și se încălzește. Se servește cu sosul marinara și puțin mai mult parmezan.